纖維素，寶寶不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素

張曉明

蓉蓉4個(gè)月以后，媽媽遵照醫(yī)生的囑咐，除了吃奶以外，開始添加輔食，從蛋黃、水果汁、菜汁開始，逐漸增加品種和數(shù)量。當(dāng)添加到菜泥、蘋果泥、香蕉泥等纖維素類食物的時(shí)候，剛一喂入小嘴巴，蓉蓉就惡心，老往外吐。奶奶看見了，很是心疼，忍不住絮叨起來(lái)。

蓉蓉媽聽了，又好氣又好笑，但又不好直接駁斥，請(qǐng)教了在兒童保健所工作的中學(xué)同學(xué)，終于把問(wèn)題弄清楚了。

老同學(xué)告訴她，給寶寶添加輔食要循序漸進(jìn)。0～3個(gè)月的嬰兒，體內(nèi)消化酶活性差，胃液量少且酸度低，消化能力差，不宜添加含纖維素的食物。而寶寶4～6個(gè)月開始，可以適量添加菜泥、蘋果泥和香蕉泥，每天1～2匙。還可以增加精加工的谷類食物，如米粉、稀粥等。

蓉蓉媽說(shuō)：“我是這樣做的，但寶寶不愛吃，總往外吐?！?/p>

老同學(xué)說(shuō)：“對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)，從吸吮母乳到吞咽進(jìn)食，是一個(gè)不小的變化，有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程。做家長(zhǎng)的一定不能喪失信心，也不可操之過(guò)急，要堅(jiān)持，慢慢來(lái)，一段時(shí)間后，寶寶就會(huì)適應(yīng)了?！?/p>

人類的咀嚼功能，是從嬰兒時(shí)期開始，通過(guò)添加含纖維素類食物的訓(xùn)練而獲得的。

經(jīng)此點(diǎn)撥，蓉蓉媽心里有了底，回家繼續(xù)給寶寶添加輔食，又對(duì)婆婆轉(zhuǎn)述了食物纖維素的種種好處：

一、纖維素是人體需要的重要營(yíng)養(yǎng)素，如果不吃，可引起某些維生素缺乏，發(fā)生口角炎、腳氣病、壞血病、佝僂病等疾病。

二、纖維素不足，大便不通暢，容易便秘，影響胃腸功能，一旦出現(xiàn)這種情況，寶寶會(huì)整天哭鬧，影響食欲；

糞便含有毒素，如在腸管停留時(shí)間太長(zhǎng)，可能被吸收入血，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有不良影響。另外，堅(jiān)硬的大便還可能損傷寶寶柔嫩的肛門，引起出血疼痛。

三、添加不及時(shí)，長(zhǎng)大不愛吃，飲食中纖維素類少了，蛋白質(zhì)、脂肪比例自然增高，到時(shí)蓉蓉長(zhǎng)成一個(gè)大胖妞，不僅難看，還容易得糖尿病、高血壓、脂肪肝等病。

蓉蓉媽還給奶奶講了從老同學(xué)那兒“批發(fā)”來(lái)的知識(shí)：

等到蓉蓉7～9個(gè)月開始長(zhǎng)牙時(shí)，可以添加用鮮嫩蔬菜葉制成的菜末、粗果泥和不去皮的赤豆泥、甜薯泥等。主食除了米面以外，還可以適量添加一些小米及玉米面、高粱面；

10～12個(gè)月時(shí)，可將鮮嫩的菜葉和菜心切成碎末，每日2匙，與肉、蛋等放入粥面類主食內(nèi)，做成什錦粥、什錦面。主食也可以選用一些粗糧，每天增加一個(gè)水果，如蘋果或橘子等。

1～3歲，寶寶咀嚼及消化功能雖較嬰兒期增強(qiáng)，但乳牙正在陸續(xù)萌出，尚未出齊，咀爝能力仍然不足，胃腸消化吸收功能也較年長(zhǎng)兒及成人差得多，在選用含纖維素食物時(shí)，應(yīng)避免硬莖蔬菜及硬豆類食物。烹調(diào)食物時(shí)要做到碎、軟、細(xì)、爛，比如可將蔬菜切碎做成菜肉餡，包餛飩或做包子，寶寶會(huì)比較喜愛。

蓉蓉媽還從老同學(xué)那兒學(xué)來(lái)幾種營(yíng)養(yǎng)糕的做法，粗細(xì)糧混用，增加營(yíng)養(yǎng)。

粗糧細(xì)作3例：

1面粉5份，加2份玉米粉或一份豆粉，發(fā)酵后蒸成糕。

2大米磨成粉，加少量玉米粉，山藥，蘿卜絲和藕絲，攪成稀糊蒸成糕。

3玉米面加雞蛋做成蛋糕。