談微帶青煙葉分級技術(shù)

李同泉 典瑞麗 倪克平

摘要微帶青煙葉是烤煙等級中一個質(zhì)量比較特殊的煙葉,也是在實際應用中爭議比較大的煙葉組別。在實踐的基礎上,深入剖析了微帶青煙葉形成原因、外觀特征,總結(jié)了微帶青煙葉分級處理及關(guān)鍵分級技術(shù),指出微帶青煙葉分級要從葉面特征、品質(zhì)特征、部位特征、顏色特征及靈活處理等方面來把握,這樣才能夠在收購和調(diào)撥對此類煙葉進行正確定級。

關(guān)鍵詞 烤煙;微帶青;形成原因;分級

中圖分類號 S572 文獻標識碼A文章編號 1007-5739(2009)09-0221-02

由于烤煙生產(chǎn)技術(shù)和烘烤技術(shù)仍存在著不完善的地方,微帶青煙葉在我國廣大煙區(qū)普遍存在,實際收購中微帶青煙葉多混入其他組別。由于不同程度微帶青煙葉的內(nèi)在品質(zhì)與其他組別的烤煙有較大的差別,混組收購的煙葉,將對卷煙產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生不良的影響。微帶青煙葉的存在制約了煙葉質(zhì)量的提高。如何準確評定微帶青煙葉等級,控制微帶青混級問題,從而提高煙葉等級合格率、煙葉可用性,以滿足工業(yè)的需要是一個亟需解決的問題。

微帶青煙葉是烤煙等級中一個質(zhì)量比較特殊的煙葉,也是在實際應用中爭議比較大的煙葉組別。通常把烤后黃色煙葉葉脈帶青或葉片含微浮青面積在10%以內(nèi)的煙葉稱為微帶青煙葉[1]。目前,對微帶青煙葉研究較少,閆新甫等指出混微帶青煙葉在上等煙葉中的比例多于在中等和下等煙葉中的比例[2];李天鵬等提出將微帶青煙葉的微帶青面積范圍進一步縮小為5%～10%,小面積微帶青葉(主色調(diào)橘黃色或檸檬色,葉基部微帶青或葉基部煙筋微帶青,微帶青面積占全葉面的5%以下)在主組定級[3],但對微帶青如何準確分級未見深入研究。筆者主要針對微帶青煙葉形成原因、外觀特征、分級處理及關(guān)鍵分級技術(shù)進行了深入剖析。

1微帶青葉的形成原因及分類

1.1微帶青葉的形成原因

(1)成熟采收把握不準。煙農(nóng)進行鮮煙采烤時因?qū)Τ墒於日莆詹粶?將未充分發(fā)育成熟的煙葉提前采收或采收煙葉成熟度不均勻是造成煙葉烤后含青的關(guān)鍵因素。由于采收時煙葉已達充分發(fā)育,但剛成熟,尚缺少成熟的質(zhì)量特征,在分級中屬尚熟[5]。

(2)鮮煙不合理編竿裝炕?？痉康着镞^低,容易造成底棚煙葉青尖甚至嚴重烤青;采收煙葉成熟整齊度差,不同成熟度煙葉同竿烘烤。

(3)烘烤調(diào)制不當。一是起點溫度過高,或者煙葉變黃期間地洞封閉不嚴,容易造成底棚煙葉青尖甚至嚴重烤青;二是變黃階段煙葉變黃程度不夠,過早轉(zhuǎn)入定色,且升溫快,形成葉基部含青或葉背含青;三是定色階段升溫速度過快,尤其在45～50℃期間升溫快,易形成浮青、回青或葉背含青;四是煙葉在沒有達到黃片黃筋情況下,烤房內(nèi)溫度就超過50℃,烤后煙葉就是青筋。

1.2微帶青葉的分類

烤青煙有死青煙和活煙2種。死青煙是葉片完全呈青色,光澤很暗;活青煙是葉面黃多青少或青多黃少,通常光澤鮮明。根據(jù)微帶青葉的含青位置不同可分為3類:一是葉脈帶青;二是僅葉片含微浮青面積<10%;三是葉脈輕微含青且葉片含微浮青面積<10%。

2微帶青煙葉狀況與混入正組原因

2.1煙葉分級中常見的微帶青煙葉

一是葉面黃色,主脈、支脈帶青,且不擴展到葉面(即葉脈邊緣),此類煙葉所占比重較大,尤其是上部煙葉。二是葉面浮青程度輕微,面積在10%以內(nèi),此類煙葉在微帶青葉組內(nèi)所占比重較小。

2.2煙葉分級中混青的主要原因

(1)煙農(nóng)分級扎把純度不夠。一是由于受利益的驅(qū)使,部分煙農(nóng)在分級扎把中故意把微帶青煙葉摻入正組煙葉中;二是部分煙農(nóng)缺乏必要的煙葉分級知識,對微帶青煙葉質(zhì)量不了解,認為黃色葉片支脈含青和葉片微浮青對煙葉質(zhì)量影響不大,摻入正組煙葉中;三是分級場所光線不良,含青部位隱藏不易發(fā)現(xiàn),誤將微帶青煙葉分撿入正等級煙葉等原因是微帶青煙葉混入正等級的主要因素。

(2)預檢過程中分級指導不到位。部分預檢員在預檢過程中,對指導煙農(nóng)如何進行分組扎把重視不夠,沒有很好地把微帶青煙與正組煙葉的區(qū)分要領(lǐng)傳授給煙農(nóng),對煙農(nóng)分級扎把中出現(xiàn)混青煙葉沒有及時發(fā)現(xiàn),及時糾正。

(3)收購環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴。隨著收購模式的改變,對預檢過的煙葉以大樣為主,雖收購速度加快,但煙農(nóng)分級扎把純度不夠和預檢不認真使部分煙葉混入了正組。

3微帶青葉的分級處理

3.1不同組別(基本色組、微帶青組、青黃煙組)的煙葉等級分級因素比較

根據(jù)現(xiàn)行烤煙分級國家標準42級制的等級品質(zhì)規(guī)定[1],對基本色組、微帶青組、青黃煙組各等級品質(zhì)因素進行比較,結(jié)合微帶青定義可知:X2V大致相當于X1F、X2F、X1L、X2L的質(zhì)量水平,且符合微帶青定義的煙葉;C3V大致相當于C1F、C2F、C3F或C1L、C2L質(zhì)量水平,且符合微帶青定義的煙葉;B2V相當于B1F、B2F、B1L、B1R的質(zhì)量水平,且符合微帶青定義的煙葉;B3V相當于B3F、B2L、B2R的質(zhì)量水平,且符合微帶青定義的煙葉。認清微帶青組各等級質(zhì)量與主組煙葉質(zhì)量可以提高分級人員進行分級指導和收購定級的準確性。

3.2對微帶青葉的分級處理

要準確地對微帶青葉進行分級和定級就必須理解好微帶青組[1]的定義,二者不得同時并存;若葉脈帶青和葉片含微浮青并存,則不屬于微帶青范疇。在定級時,并非所有的微帶青葉均可列入微帶青組定級。只有符合微帶青定義,且又符合微帶青組相應等級品質(zhì)規(guī)定的煙葉,才能在微帶青組內(nèi)定級,否則,應歸入青黃煙組定級。

4微帶青煙葉分級技術(shù)關(guān)鍵

《烤煙》國家標準對微帶青組煙葉的劃分作了嚴格的規(guī)定。微帶青是指黃色煙葉上葉脈青或葉片微浮青面積在10%以內(nèi),并且其他品質(zhì)因素達到相應品質(zhì)規(guī)定的煙葉。如果葉脈帶青和葉片含微浮青兩者同時存在時,則不屬于微帶青范疇。如果葉脈不帶青但葉片含微浮青面積大于10%時,不能在微帶青組定級[1,6]。

4.1葉面特征的把握

先判定葉脈、葉面是否含青,再根據(jù)含青面積判定是否屬于微帶青組。葉面是黃色,主支脈帶青,并且主支脈帶青部分不擴展到葉面或葉面浮青程度輕微,面積在10%以內(nèi),則定為微帶青組煙葉。微浮青面積大于10%或主支脈含青,微浮青面積在10%以內(nèi),二者同時存在時則不屬于微帶青范疇,應歸為青黃煙組。

4.2品質(zhì)特征的把握

國家標準設置的微帶青組煙葉部位,品質(zhì)規(guī)定不同。不是所有具備微帶青葉面特征的煙葉都能在微帶青組中定級,還得依據(jù)其品質(zhì)規(guī)定才能定級。當品質(zhì)規(guī)定達到某級規(guī)定時則定為某級[3]。中部微帶青質(zhì)量低于中微三(C3V)的煙葉應列入下微二(X2V)定級;下部微帶青質(zhì)量低于下微二(X2V)的煙葉應列入青黃葉組定級,上部微帶青質(zhì)量低于上微二(B2V)的煙葉應列入上微三(B3V)定級,低于上微三(B3V)的煙葉應列入青黃葉組定級。中部微帶青(C3V)長度短于40cm應在下微二(X2V)定級,上部微帶青中上微二(B2V),長度短于40cm,應在上微三(B3V)定級。殘傷下微二(X2V)為15%,中微三(C3V)、上微二(B2V)、上微三(B3V)為10%,微帶青組的純度允差不超過15%。

4.3部位特征的把握

微帶青組分為下部微帶青(X2V)、中部微帶青(C3V)和上部微帶青(B2V、B3V)共4個等級。下部微帶青限于下二棚,中部微帶青限于腰葉,上部微帶青中的上微二(B2V)限于上二棚,上微三(B3V)應根據(jù)長度、品質(zhì)而定,煙葉分級中依據(jù)脈相、葉形及厚度正確判定部位。下部微帶青脈相較細,葉形較寬圓、厚度稍薄;中部微帶青脈相適中,遮蓋至微露,葉尖處稍彎曲,葉形寬至較寬,葉尖部較鈍,厚度中等;上部微帶青脈相較粗至粗,較顯露至突起,葉形較寬,葉尖部較銳,厚度稍厚[5]。

4.4顏色特征的把握

通常情況下,微帶青煙葉顏色沒有正組等級煙葉鮮亮,顏色比較暗淡;視覺感觀蒼白,飽和度不夠,光澤差;葉片完整度好,表面干凈,一般無斑痕、掛灰等雜色;因采收成熟度不夠,葉片聳毛尚未完全脫落,葉片上還隱約可見淡淡灰白色聳毛,煙筋主脈微微浮青、主脈含青褐色、微微青色;微青煙葉多屬葉脈青,而葉面浮青情況較少。

4.5處理含青煙葉要靈活掌握

青色已褪的煙葉不能算做青煙;對于青筋黃片煙國標沒有規(guī)定青的程度,青筋黃片再青仍然定為微帶青;對于葉片微帶浮青煙的處理,通常情況葉片帶青,葉脈都會有青,而且面積很少在10%以內(nèi),所以一般情況下都定為青黃煙。

5結(jié)語

微帶青煙會對煙葉內(nèi)在質(zhì)量和評吸質(zhì)量造成不良影響,在煙葉分級過程中,只有準確把握微帶青煙葉特征,才能有效控制煙葉分級中混青現(xiàn)象的發(fā)生,提高煙葉等級合格率和煙葉可用性,以滿足卷煙工業(yè)的需要。小面積微帶青葉,其主色調(diào)橘黃色或檸檬色,葉基部微帶青或葉基部煙筋微帶青,微帶青面積占全葉面的5%以下,按照《烤煙》(GB 2635-92)中的微帶青煙葉的品質(zhì)規(guī)定應該在微帶青組定級。但其化學成分和內(nèi)在評吸質(zhì)量與同部位主組煙葉相似,在后期煙葉儲存中,其青色能夠褪去,是否在實踐中把它在主組定級有待討論。如果在實踐中把它在主組定級,既能體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的原則,也與現(xiàn)在實際收購情況相符合。

6參考文獻

[1] 中國煙草公司,鄭州煙草研究院. GB 2635-1992烤煙[S].北京:中國標準出版社,1992.

[2] 閆新甫,馬建偉,王英元,等.全國煙葉工商交接等級質(zhì)量分析[J].中國煙草科學,2006(4):4-8.

[3] 李天鵬,張迎東.不同程度微帶青煙葉品質(zhì)分析和合理定級研究[J].山西農(nóng)業(yè)科學,2008(7):49-51.

[4] 吳殿信,袁志永,閆克玉,等.烤煙各等級煙葉質(zhì)量指數(shù)的確定[J].煙草科技,2001(12):9-15.

[5] 彭新輝,易建華,周清明,等.同部位不同等級烤煙的色澤和化學成分及其關(guān)系[J].湖南農(nóng)業(yè)大學學報(自然科學版),2008(1):9-15.

[6] 王兆群,孫志禮,王曰生.烤煙散葉分級收購技術(shù)探討[J].中國煙草科學,2008(4):51-52.