美國農(nóng)產(chǎn)品團(tuán)購正流行

冰　欣

想吃新摘的蔬菜和水果、放養(yǎng)雞產(chǎn)的本雞蛋,美國人選擇到農(nóng)村去團(tuán)購。這種團(tuán)購不需要親自下鄉(xiāng)找貨源,而是有專門的采購俱樂部包辦。

客戶只需到俱樂部網(wǎng)站下訂單,就在家等著有人把食品直接送上門,貨是貴了點(diǎn),但新鮮、有機(jī)得讓人沒話說;另外運(yùn)輸費(fèi)也只區(qū)區(qū)幾美元;客戶可以只買一打雞蛋,也可以大宗訂貨。

團(tuán)購新鮮又便利

美國《華盛頓郵報(bào)》近日報(bào)道,每月大約兩次,弗吉尼亞州的勞里·史密斯和馬克·雷恩哈特開著冷藏小貨車,到拉帕漢諾克縣和庫爾佩克縣的各農(nóng)場或農(nóng)戶那里收購新鮮農(nóng)產(chǎn)品,通常有小塊瘦牛肉和牛排,雞肉、雞蛋、蜂蜜,還有薩爾薩(一種墨西哥醬,味道辛辣)。采購?fù)戤?兩個(gè)人就直接驅(qū)車趕往送貨點(diǎn)。

史密斯和雷恩哈特的工作簡單說就是“到農(nóng)村團(tuán)購新鮮農(nóng)產(chǎn)品”,干這行有一年多了。兩個(gè)人甚至把團(tuán)購做成了“農(nóng)產(chǎn)品買家俱樂部”,還專門通過網(wǎng)站“本地美味”來推廣生意。

他們的采購俱樂部總共有6個(gè)事先設(shè)定好的送貨“站點(diǎn)”,客戶通常在網(wǎng)上下訂單,然后到離自己家最近的指定站點(diǎn)提貨。

在網(wǎng)站上他們介紹說:“我們把本地農(nóng)場直接搬到你家!”

農(nóng)戶開心又安心

“大部分農(nóng)民不太懂買賣的事,也的確不怎么關(guān)心營銷?！睋碛幸患肄r(nóng)場的克利夫·米勒說,“如果有人能給消費(fèi)者和農(nóng)村地區(qū)牽線搭橋,而且恰好也到農(nóng)村來了,還把東西帶到城里去,倒是個(gè)大好事?！?/p>

2008年,米勒把4年來接訂單賣貨的網(wǎng)站轉(zhuǎn)讓給史密斯二人,一起轉(zhuǎn)手的還有一批客戶名單,而米勒自己則安閑地養(yǎng)牛喂豬去了。

米勒的農(nóng)場出產(chǎn)放養(yǎng)豬肉、吃新鮮草長大的牛羊肉等,現(xiàn)在是史密斯他們的“當(dāng)?shù)孛牢丁钡闹匾浽础?/p>

對于農(nóng)民來說,按照網(wǎng)站訂單供貨比載著產(chǎn)品跑到城里賣風(fēng)險(xiǎn)小多了,因?yàn)楹笳呤请y以預(yù)料的,不知道能否有銷路。

就像弗州另一個(gè)農(nóng)場主薩拉丁所說的:“這種方式不是投機(jī)式的,在發(fā)貨前每樣?xùn)|西其實(shí)都賣出去了?！?/p>

團(tuán)購無中間環(huán)節(jié)

史密斯和雷恩哈特的“本地美味”現(xiàn)在總共要向1200個(gè)家庭供貨,多長時(shí)間去采購,每次采購多少東西,都不是固定的。

他們的采購俱樂部只是美國突然涌現(xiàn)的一批新型網(wǎng)絡(luò)公司之一,這些公司如今已遍及美國,一頭連接著想吃新鮮食品(比如土雞蛋)的城里人,另一頭連接著種菜養(yǎng)雞的農(nóng)民——他們寧肯埋頭搞生產(chǎn),而不愿到處叫賣,或者也沒有銷路。

這種采購方式?jīng)]有中間環(huán)節(jié),直接從農(nóng)民手里運(yùn)送到消費(fèi)者家里。

“本地美味”到底有多“本地”,也許沒有定論,不過史密斯和雷恩哈特的貨源地和客戶一般相隔100英里(約160公里)內(nèi),這樣他們就能做到拿貨后直接送貨上門,客戶只需交納4.95美元的運(yùn)輸費(fèi),此外還有食品的差價(jià),比如放牧吃草的牛出產(chǎn)的上等腰肉牛排,一磅(約0.45公斤)要賣18美元,幾乎是超市里出售的飼料養(yǎng)殖牛肉的2倍。

史密斯說,“本地美味”有時(shí)選擇的范圍很小,比如6月的雨季,蔬菜常常只有黃瓜賣,到了7月情況會好些。他們計(jì)劃下次多采購些剛成熟的桃子、西紅柿、南瓜、胡椒和馬鈴薯。

雷恩哈特說這種運(yùn)作模式“還是個(gè)樹苗,我們要好好培養(yǎng)它”。

享受團(tuán)購方式

史密斯說,向他們訂貨的客戶平均每單總價(jià)100美元,不過訂單的差別很大,有人只花9美元買2打(24只)雞蛋,也有人會花500美元買大量的牛、羊和雞肉。通常買肉的人最多。

當(dāng)天,史密斯和雷恩哈特采購?fù)戤?就直接趕往一個(gè)送貨點(diǎn),這個(gè)點(diǎn)的客戶瑪麗·馬林納說:“我現(xiàn)在再也不用跑到農(nóng)貿(mào)市場或農(nóng)場里買東西了。吃的直接送上門來啦?！?/p>

“真的值!”另一個(gè)客戶切瑞·加菲尼說,為了慶祝丈夫順利完成任務(wù)、從伊拉克歸來,她購買了最新鮮的魚片,“至于價(jià)格,你加上健康因素了嗎?”她指的是,由于食品都是頂新鮮、有機(jī)的,因此貴得有道理。

社區(qū)與農(nóng)場結(jié)對子

現(xiàn)在華盛頓地區(qū)以及美國各地都有類似的采購方式。

美國農(nóng)業(yè)部下屬的農(nóng)經(jīng)資訊局,今年6月26日第一次開會討論本地食品體系的問題,會后發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,本地食品的銷售只占美國食品總銷量的不到1%。不過,需求在增長,如今的“農(nóng)民市場”(賣自家出產(chǎn)的東西)數(shù)量比10年前增加了70%左右。

另外一種是小范圍自發(fā)的團(tuán)購,像弗州切薩皮克市的米歇爾·克蘭多開辦了一個(gè)非營利性質(zhì)的買家俱樂部“原本有機(jī)”,現(xiàn)在已召集了200多個(gè)客戶。

至于美國這股到農(nóng)村直接采購的風(fēng)潮,一是因?yàn)槌欣镌S多食品都是工業(yè)化生產(chǎn)的,人們認(rèn)為本地農(nóng)戶出產(chǎn)的肉、蛋、菜和水果等,飼養(yǎng)方式很安全,是有機(jī)食品,更健康,即使價(jià)格昂貴也愿意承擔(dān);2007年有數(shù)據(jù)顯示,美國1/4以上的人都購買有機(jī)食品。

二是出于環(huán)保考慮,在美國,食品從生產(chǎn)地到消費(fèi)者所在地區(qū),平均運(yùn)輸距離是1500英里(約2414公里),這個(gè)過程要消耗大量燃油。

三是出于對本地農(nóng)戶的支持。美國現(xiàn)在大約有12500個(gè)農(nóng)場愿意向居民提供“社區(qū)支援農(nóng)業(yè)”的會員資格?！吧鐓^(qū)支援農(nóng)業(yè)”(CSA)是許多發(fā)達(dá)國家已經(jīng)在實(shí)施的一種運(yùn)動,說白了就是“社區(qū)一站式大團(tuán)購”。通常是城市的某個(gè)社區(qū)居民與某個(gè)農(nóng)場“結(jié)對子”,共同抵御農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的風(fēng)險(xiǎn),一般方式是居民按月或季度預(yù)付一些定金,而農(nóng)場負(fù)責(zé)把當(dāng)季最新鮮有機(jī)的食品運(yùn)送到社區(qū)。

(冰欣)