有益？有害？想吃就吃

在日常飲食中，“吃得瀟灑”和“吃得健康”兩者之間時(shí)常是有矛盾的——有的東西好吃、想吃，但是不敢多吃，因?yàn)槎喑粤藢?duì)身體有害。人們根據(jù)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，又給各種食物貼上“好的”或者“壞的”標(biāo)簽。比如，土豆、花生、巧克力這樣的食品在你想吃的時(shí)候，是不是會(huì)有些顧慮?你對(duì)它們的“壞印象”是從哪里來(lái)的呢?

最近，美國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，9種被人們常常定性為“有害”的食物，事實(shí)上對(duì)人也有意想不到的健康效果。這份研究報(bào)告表示，人人都希望吃得健康，又吃得有滋味，但是“健康食品”的味道有時(shí)候并不盡如人意，而“不健康”的食物卻反而那么誘人。比如，薯?xiàng)l、巧克力、油炸食品總是對(duì)人有“香噴噴的誘惑”；燕麥片沒(méi)滋沒(méi)味，喜歡吃的人大多是因?yàn)樗恰敖】凳称贰?。我們被各種各樣的飲食營(yíng)養(yǎng)信息包圍著，有的時(shí)候弄得自己成天在“想吃”和“該吃”之間無(wú)所適從。

實(shí)際上，飲食健康的大原則是平衡和多樣化，任何食物沒(méi)有絕對(duì)的，“有益”和“有害”，懂得了這個(gè)道理，你完全可以做到“吃得瀟灑”。

1．土豆 土豆含有大量的淀粉，吃了很容易令人長(zhǎng)胖，不少人(尤其是女性)都有這樣的觀點(diǎn)。然而根據(jù)最新研究的結(jié)論，在100多種食品中，土豆的抗氧化劑含量排名第17位——原來(lái)，土豆也算得上是“時(shí)髦的”抗氧化食品。另外，紅色的土豆富含類胡蘿卜素，可防止患肺癌，有助于對(duì)抗心臟病及糖尿病。

2．巧克力 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，巧克力應(yīng)該成為現(xiàn)代人飲食的一個(gè)組成部分。做出這樣的結(jié)論是因?yàn)?，吃巧克力可降低人體內(nèi)的壓力荷爾蒙素的分泌，而壓力荷爾蒙正是導(dǎo)致人患肥胖癥的重要原因之一。此外，巧克力還可以降低血壓和改善膽固醇素質(zhì)。一份最新的研究指出，牛奶巧克力可以激活大腦的功能。

3．食用油 現(xiàn)在不少營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提倡水煮食物，少吃油或者不吃油。眾所周知，橄欖油、菜籽油等含有較低的飽和脂肪酸，是食用油中的健康食品。然而很少有人知道，它們還富含維生素E，可減少人體內(nèi)的低密度膽固醇，防止心臟病及改善皮膚質(zhì)地。

4．咖啡 常飲咖啡可以減少患糖尿病和老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。也可杜絕頭痛和蛀牙。如果喝咖啡再加點(diǎn)牛奶，那就更好了——因?yàn)榕Ｄ炭梢匝a(bǔ)充人體內(nèi)的維生素D和鈣。

5．湯 湯被認(rèn)為是一種低能量的食品，多喝湯有助于降低體重。含有蔬菜的湯最有益于健康，它既能滿足人們的口味，又能防止人體吸入過(guò)多的熱量。

6．調(diào)味品 調(diào)味品的名聲并不好，但調(diào)味品并非都有害于身體。比如，桂皮就可以降低血糖，咖喱粉可以緩解關(guān)節(jié)炎患者的疼痛感。

7．花生 花生往往背負(fù)“油性大”的壞名聲，但花生富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、0mega-3脂肪酸，對(duì)心臟很有益處。有研究指出常吃花生的女性更長(zhǎng)壽。

8．茶 多種茶都可以防癌，降低患老年癡呆癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。所以不妨每天喝點(diǎn)茶水。

9．面包 含有番茄、洋蔥、大蒜及橄欖油的意大利式面包營(yíng)養(yǎng)好，它富含番茄紅素等抗氧化劑，從而有助于防癌、預(yù)防心臟病，甚至減少皮膚斑點(diǎn)。