枇杷一身是良藥

“淮山側(cè)畔楚江陰，五月枇杷正滿林?！边@是唐代詩人白居易寫枇杷的詩。因?yàn)殍凌说娜~子很像古代樂器琵琶，由此諧音而得枇杷之名。枇杷在漢代已成為主要果樹，唐代時(shí)流傳至日本，有“楊柳枝枝弱，枇杷樹樹香”之譽(yù)。枇杷鮮嫩多汁，酸甜適口，是初夏佳果。此時(shí)，櫻桃己過，其他水果尚未成熟，故有“枇杷黃，果子荒”之說。

中醫(yī)認(rèn)為，枇杷性味甘、酸、涼，入脾、肺、肝經(jīng)，有潤肺止咳、和胃降逆之功，適用于肺痿咳嗽、暑熱聲嘶、嘔吐呃逆等。《食經(jīng)》言其“下氣，止噦嘔逆”?！度杖A子本草》言其“治肺氣，潤五臟，下氣，止嘔逆并渴疾”?！兜崮媳静荨费云洹爸畏勿舭A傷吐血，咳嗽吐痰，哮吼，又治小兒驚風(fēng)發(fā)熱”。枇杷營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、蘋果酸、檸檬酸、果糖、維生素和微量元素等營養(yǎng)成分。枇杷既可生食，又可制成罐頭、果酒、果醬等。

枇杷果實(shí)清甜，其花、葉都有一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，枇杷花性味甘、溫，入脾、肺經(jīng)，有疏風(fēng)散寒、宣肺止咳之功，適用于傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰和痰中帶血等。枇杷葉性味苦、平，入肺、胃經(jīng)，有化痰止咳、和胃降逆之功，故對咳嗽痰稠、胃熱嘔吐、嘔逆等甚效?！侗静菥V目》言其“和胃降氣，清熱解暑毒，療腳氣”。《本草再新》言其“清肺氣，降肺火，止咳化痰，止吐血嗆血，治肺痿熱毒”?！缎滦薇静荨费云洹爸骺饶娌幌率场薄Ｄ壳笆袌鰬?yīng)用的枇杷制劑，都是以枇杷葉為主制成的，常見的枇杷膏是由枇杷葉加川貝、沙參和蜜制成，有潤肺止咳作用；枇杷露用枇杷葉蒸餾制成，用于肺熱咳嗽，痰多嘔逆；枇杷沖劑由枇杷葉、川貝等加工制成，用于傷風(fēng)咳嗽和急慢性支氣管炎。

現(xiàn)介紹幾則枇杷食療方，供選用。

藕百枇杷湯：鮮藕100克，百合、枇杷各30克，白糖適量。將鮮藕去皮、節(jié)洗凈，切片：枇杷去皮及核，與百合同放鍋中，武火煮沸后。文火燉至爛熟，白糖調(diào)味服食。可滋陰潤肺、清熱止咳，適用于肺結(jié)核咳聲低怯、痰少、午后潮熱、顴紅等。

枇杷姜汁飲：枇杷150克，姜汁適量。將-枇杷去皮、核，榨汁，與姜汁混合均勻飲服，每日2—3次。可和胃止嘔，適用于胃氣上逆所致的嘔吐及妊娠嘔吐。

枇杷葉粥：枇杷葉10克(鮮者30克)，大米100克，冰糖適量。將枇杷葉擇凈，布包，水煎取汁，或?qū)Ⅴr枇杷葉背面的絨毛刷去，洗凈，切細(xì)，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入冰糖，再煮一兩沸即成，每日1劑?？蓾櫡位怠⒑臀附的?，適用于肺熱咳嗽、咳吐黃色膿痰，或肺燥咳嗽、干咳痰少，或咳血、衄血、胃熱嘔吐、嘔逆等。

枇杷花粥：枇杷花10克，大米100克，冰糖適量。將枇杷花擇凈，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入冰糖，再煮一兩沸即成，每日1劑。可宣肺止咳，適用于傷風(fēng)咳嗽。