布道者

葡萄酒作為一個(gè)舶來品，要讓中國(guó)人來認(rèn)知并接受，無疑需要一個(gè)過程。在這個(gè)過程中，不同的人，為了不同的目的，通過各種不同的形式來傳播葡萄酒文化知識(shí)，他們就是這個(gè)行業(yè)的布道者。

在這個(gè)商業(yè)社會(huì)，還有沒有不求名利的“傳教士”？

被誤讀的國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)

國(guó)外葡萄酒商、進(jìn)口葡萄酒代理商和部分專業(yè)媒體一直以來被認(rèn)為是推廣葡萄酒文化的中間力量，靠渠道加品牌牢牢地占據(jù)著整個(gè)葡萄酒市場(chǎng)絕對(duì)份額的國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)，在葡萄酒文化的推廣上，卻一直飽受爭(zhēng)議。很多專業(yè)人士認(rèn)為：國(guó)產(chǎn)葡萄酒商沒有盡到培育市場(chǎng)、傳播文化的責(zé)任，沒有讓消費(fèi)者真正懂得如何去鑒賞、消費(fèi)葡萄酒。

這樣看待國(guó)產(chǎn)葡萄酒商顯然有點(diǎn)不太公平。

誠(chéng)然，靠規(guī)模和品牌取勝的國(guó)產(chǎn)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)在葡萄酒文化的推廣上相對(duì)粗獷。但是我們也應(yīng)看到，與10年前的消費(fèi)市場(chǎng)相比較，中國(guó)整個(gè)葡萄酒市場(chǎng)的消費(fèi)氛圍也有了很大的改變：有更多的消費(fèi)者加入了消費(fèi)葡萄酒的行列、半汁酒逐漸退市、酒莊酒等更多形式的葡萄酒產(chǎn)品面世?？梢哉f，在整個(gè)消費(fèi)氛圍的改觀方面，國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)的作用不可忽視，象張?jiān)?、中糧長(zhǎng)城、王朝這樣的大企業(yè)，他們已經(jīng)將葡萄酒文化的傳播深入到品牌平日的營(yíng)銷活動(dòng)中，通過各種途徑當(dāng)好葡萄酒知識(shí)的傳播者，引導(dǎo)葡萄酒消費(fèi)——盡管飽受爭(zhēng)議，但中國(guó)國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)仍然是這個(gè)行業(yè)推動(dòng)力最大的布道者。

然而，不可否認(rèn)的是，當(dāng)整個(gè)行業(yè)對(duì)葡萄酒專業(yè)知識(shí)的需求越來越高的時(shí)候，國(guó)產(chǎn)葡萄酒廠商在葡萄酒文化推廣方面的局限性也開始顯現(xiàn)。

進(jìn)口酒商的如意算盤

和國(guó)產(chǎn)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)相比，進(jìn)口酒商在葡萄酒推廣方面一直扮演著一個(gè)相對(duì)“高大”的角色：品酒會(huì)、講座等活動(dòng)的組織使他們看上去更加專業(yè)，開口閉口中時(shí)不時(shí)夾雜著一些術(shù)語更能讓人信服。而實(shí)際上，這些進(jìn)口酒商靠自己的方式堅(jiān)持推廣，還是贏得了不錯(cuò)的市場(chǎng)份額。

桃樂絲中國(guó)（北京）葡萄酒貿(mào)易公司負(fù)責(zé)培訓(xùn)的經(jīng)理李建告訴記者，目前進(jìn)口酒商的培訓(xùn)主要面向消費(fèi)終端，以活動(dòng)為主，一般規(guī)模都比較小，但針對(duì)性較強(qiáng)。從新西蘭留學(xué)歸來的李建一度對(duì)中國(guó)市場(chǎng)非常失望：基礎(chǔ)太差，往往講一些最基礎(chǔ)的東西都要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間；終端從業(yè)人員的流動(dòng)性太強(qiáng)，幾乎每三個(gè)月都要進(jìn)行一次重新培訓(xùn)。“整體趨勢(shì)還不錯(cuò)，隨著進(jìn)口酒的普及，這種情況已經(jīng)有了不小的變化”，牢騷歸牢騷，李建還是認(rèn)為這種情況通過一定的努力可以得到改變。

當(dāng)然，除了終端，進(jìn)口酒商也會(huì)給自己的渠道商進(jìn)行完整的葡萄酒培訓(xùn)。據(jù)上海建發(fā)酒業(yè)品牌總監(jiān)宋恩慶介紹，目前進(jìn)口酒的中國(guó)代理商一般都是由國(guó)外酒商來完成針對(duì)性培訓(xùn)。

由于利益關(guān)系，無論是進(jìn)口商還是代理商，他們對(duì)葡萄酒文化的推廣一般都局限在自身的產(chǎn)品方面。實(shí)際上，隨著葡萄酒從業(yè)人員和愛好者對(duì)葡萄酒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)的需求進(jìn)一步增長(zhǎng)，相對(duì)中立和專業(yè)的葡萄酒培訓(xùn)課程越來越受歡迎，而一些專業(yè)的葡萄酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開始浮出水面。

專業(yè)化趨勢(shì)明顯

據(jù)了解，目前，除了ASC這種葡萄酒代理商在開設(shè)培訓(xùn)課程外，專業(yè)的葡萄酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)如北京逸香葡萄酒事業(yè)機(jī)構(gòu)、北京龍鳳美酒顧問有限公司等也逐步得到了市場(chǎng)的認(rèn)可。這些專業(yè)機(jī)構(gòu)的目標(biāo)人群主要是葡萄酒行業(yè)從業(yè)人員、高端商務(wù)人群和普通葡萄酒愛好者等幾個(gè)類別，目前這些群體都處在一個(gè)較快的增長(zhǎng)階段。

需求的增長(zhǎng)和群體的不斷細(xì)分也帶動(dòng)了葡萄酒培訓(xùn)市場(chǎng)的整體發(fā)展速度：從最早的品酒會(huì)發(fā)展到專業(yè)的WSET認(rèn)證，葡萄酒文化的普及和應(yīng)用顯得越來越重要。在ASC和逸香在國(guó)內(nèi)率先開設(shè)WSET葡萄酒培訓(xùn)課程后，北京龍鳳也開設(shè)了WSET初級(jí)及中級(jí)葡萄酒培訓(xùn)課程。

行業(yè)的快速增長(zhǎng)也使得一些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的發(fā)展規(guī)模在不斷擴(kuò)大。記者了解到，為滿足廣大學(xué)員就近培訓(xùn)的需求，將培訓(xùn)版圖持續(xù)深度化擴(kuò)大，目前已經(jīng)在北京、上海、福建、廣東、長(zhǎng)沙都有分支機(jī)構(gòu)逸香計(jì)劃在華南區(qū)深圳、華東區(qū)蘇州、杭州、西部重鎮(zhèn)成都新增設(shè)四個(gè)培訓(xùn)中心，逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)——葡萄酒培訓(xùn)行業(yè)的“新東方”雛形初現(xiàn)。

但這個(gè)行業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)同樣存在著不少問題，比如人才的匱乏。

據(jù)北京萬歐蘭葡萄酒俱樂部負(fù)責(zé)人陸江介紹，目前整個(gè)葡萄酒培訓(xùn)方面的人才相對(duì)匱乏，這對(duì)行業(yè)的發(fā)展很不利；另外，過于商業(yè)化和規(guī)?；臄U(kuò)張，太過急功近利，而葡萄酒培訓(xùn)是一個(gè)長(zhǎng)期的工程，需要沉下心來才能做的更好。

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深圳酒協(xié)啟動(dòng)專業(yè)培訓(xùn)

日前，一場(chǎng)高水準(zhǔn)的葡萄酒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)在深圳南方聯(lián)合大酒店舉行，中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)的王恭堂秘書長(zhǎng)等5名葡萄酒專家應(yīng)邀出席。

據(jù)悉，本次培訓(xùn)是深圳酒協(xié)倡導(dǎo)“提升從業(yè)者專業(yè)素質(zhì)，打造酒企實(shí)用型人才”的開局培訓(xùn)，得到了會(huì)員單位的高度重視和關(guān)注，課堂座無虛席，深圳盛唐公司和鷹君公司還特派員工聽課。 協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)嚴(yán)明表示，深圳酒協(xié)系列培訓(xùn)活動(dòng)將以“應(yīng)行業(yè)發(fā)展所需，因會(huì)員企業(yè)而興”為宗旨，相信隨著協(xié)會(huì)更多專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)的陸續(xù)展開，深圳酒類從業(yè)人員的整體素質(zhì)一定會(huì)得到很大的提升。