淺議職高旅游專業(yè)禮儀課教法改進(jìn)

［提要］對(duì)于即將從事服務(wù)工作的旅游專業(yè)的學(xué)生而言，禮儀教育具有深遠(yuǎn)的意義，然而在實(shí)際教學(xué)中，禮儀課程的教學(xué)現(xiàn)狀卻不容樂觀，突出反映在學(xué)生的理論與實(shí)踐相脫節(jié)。適當(dāng)增加實(shí)訓(xùn)課比重，加強(qiáng)學(xué)生心理素質(zhì)的培養(yǎng)，并注意營造講求禮儀的大環(huán)境，是提高教學(xué)效果的有效方法。

［關(guān)鍵詞］禮儀教育；旅游專業(yè)；職高教學(xué)

［中圖分類號(hào)］G712［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A ［文章編號(hào)］1005-3115（2009）01-0114-02

一、禮儀課程在旅游專業(yè)中的重要地位

禮儀教育是旅游業(yè)職業(yè)道德建設(shè)的重要途徑。禮儀教育既要由旅游從業(yè)人員的外部入手，強(qiáng)化職業(yè)道德意識(shí)；又要結(jié)合實(shí)踐，從旅游從業(yè)人員的自身出發(fā)，強(qiáng)調(diào)對(duì)旅游職業(yè)道德的認(rèn)識(shí)，不斷加深自身修養(yǎng)。旅游從業(yè)人員的職前培訓(xùn)必須包含基礎(chǔ)禮儀和技能教育，否則對(duì)旅游職業(yè)道德的建設(shè)就無從談起。在旅游從業(yè)人員的進(jìn)一步工作中，隨著旅游者數(shù)量的增多和類型的復(fù)雜化，隨著旅游業(yè)發(fā)展的全球化和競(jìng)爭(zhēng)的國際化，仍需通過各種形式的在職培訓(xùn)，對(duì)旅游從業(yè)人員進(jìn)行禮儀再教育。

禮儀教育對(duì)于職高旅游專業(yè)學(xué)生塑造整體形象、提高整體素質(zhì)、強(qiáng)化職業(yè)道德，進(jìn)而提高我國旅游業(yè)服務(wù)水平，縮短我國旅游業(yè)與歐美旅游業(yè)之間的差距起著重要的作用。積極探討有效的教學(xué)方法，提高禮儀課程的教學(xué)水平勢(shì)在必行。

二、實(shí)際教學(xué)中的主要問題及原因分析

（一）存在問題

教學(xué)中存在的問題突出表現(xiàn)在學(xué)生理論與實(shí)踐相脫節(jié)。禮儀教育是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，要求學(xué)生不僅要掌握有關(guān)的禮儀理論，更要注意理論的實(shí)踐應(yīng)用，必須強(qiáng)調(diào)理論與訓(xùn)練的有機(jī)結(jié)合。禮儀課的訓(xùn)練內(nèi)容主要包括符合職業(yè)要求的標(biāo)準(zhǔn)的坐、立、行等舉止體態(tài)、儀態(tài)儀表、職業(yè)用語、旅游業(yè)各崗位的規(guī)范服務(wù)禮儀等。絕大多數(shù)學(xué)生能夠很快地掌握禮儀理論，卻不能自如地應(yīng)用到實(shí)際當(dāng)中，即便是在訓(xùn)練課中表現(xiàn)出色的學(xué)生，一走出課堂，便又恢復(fù)了原樣，表現(xiàn)出各種固有的不良禮儀習(xí)慣，而且這種理論與實(shí)踐相脫節(jié)的現(xiàn)象，學(xué)生自身能夠清楚地意識(shí)到 ，卻難以及時(shí)克服。

（二）原因分析

第一，禮儀教育具有漸進(jìn)性。禮儀教育的漸進(jìn)性是指禮儀教育是一個(gè)循序漸進(jìn)、反復(fù)實(shí)踐的過程。禮儀教育實(shí)質(zhì)上是一種關(guān)于道德規(guī)范和行為準(zhǔn)則的養(yǎng)成再教育，同學(xué)們之所以不能把理論自如地付諸實(shí)踐，不僅是由于在其成長過程中所受的來自于家庭和社會(huì)的各種影響根深蒂固，難免存在著有悖于道德和禮儀的成分；同時(shí)也因?yàn)樗麄冊(cè)谥袑W(xué)時(shí)所處的是以應(yīng)試教育為主的學(xué)習(xí)環(huán)境，個(gè)人的禮儀素養(yǎng)與智育之外的其他素質(zhì)一樣被擺在了相對(duì)次要的位置。

第二，心理素質(zhì)的差異導(dǎo)致學(xué)習(xí)效果的不同。學(xué)生之間不僅存在背景的差異，在心理素質(zhì)上也存在明顯差異。那些自信心強(qiáng)、性格開朗、心態(tài)穩(wěn)定、個(gè)性良好的學(xué)生能夠較快接受以端莊、大方為基調(diào)的禮儀訓(xùn)練，改正以往的不良習(xí)慣；而那些拘謹(jǐn)、內(nèi)向、缺乏自信或有一定自卑心理的學(xué)生始終難以取得理想的訓(xùn)練效果。

第三，缺乏講求禮儀的大環(huán)境。缺乏講求禮儀的外部環(huán)境是提高禮儀水平的主要障礙。如果把課堂所學(xué)禮儀用在日常生活中，就會(huì)把自己從環(huán)境中“特化”出來，并受到環(huán)境的排斥。

三、解決方法探討

通過一定時(shí)期的教學(xué)實(shí)踐，筆者認(rèn)為適當(dāng)增加訓(xùn)練課比重，加強(qiáng)學(xué)生心理素質(zhì)的培養(yǎng)，并注意營造講求禮儀的大環(huán)境是提高教學(xué)效果的有效方法。

（一）增加實(shí)踐訓(xùn)練比重

旅游專業(yè)的訓(xùn)練課如同理、化專業(yè)的實(shí)驗(yàn)課一樣重要。目前我國各地職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)并沒有統(tǒng)一使用的禮儀教材，對(duì)訓(xùn)練課的安排一般由任課教師自行決定。各種版本的教材中訓(xùn)練課的課時(shí)比重一般不超過30％，這個(gè)比例可以被提高到50％左右。訓(xùn)練的方式和場(chǎng)地可根據(jù)具體訓(xùn)練內(nèi)容來安排，如對(duì)坐、立、行等正確姿態(tài)的訓(xùn)練，增設(shè)音樂舞蹈課程，提高學(xué)生藝術(shù)修養(yǎng)。除此之外，必須對(duì)學(xué)生強(qiáng)調(diào)把課堂禮儀規(guī)范日?；?，在日常生活中約束自己，循序漸進(jìn)，養(yǎng)成良好的禮儀習(xí)慣。

（二）加強(qiáng)學(xué)生心理素質(zhì)的培養(yǎng)

每個(gè)人所表現(xiàn)出來的外在的禮貌、禮節(jié)、氣質(zhì)、風(fēng)度等都是他內(nèi)在因素的綜合體現(xiàn)，適宜的心理素質(zhì)對(duì)學(xué)習(xí)和養(yǎng)成良好的禮儀修養(yǎng)具有重要的影響。因此，在這方面必須給予充分重視。要求學(xué)生樹立正確的世界觀和人生觀，樹立良好的自我意識(shí)和堅(jiān)定的自信心，通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐進(jìn)一步提高個(gè)人的道德品行，揚(yáng)長避短，豐富思想，完善人格，使良好的禮儀修養(yǎng)成為整體素質(zhì)的有機(jī)組成部分。在授課中，有必要適當(dāng)增加職高生心理健康知識(shí)教育，并且有針對(duì)性地解決不同學(xué)生所存在的問題，使他們從人格、氣質(zhì)、心理、能力等方面進(jìn)行自我完善。

（三）營造講求禮儀的大環(huán)境

禮儀絕非僅僅是旅游專業(yè)學(xué)生的必修課。時(shí)代在發(fā)展，社會(huì)在進(jìn)步，世界已成為一個(gè)聯(lián)系密切的地球村，禮儀是人與人交往的橋梁和紐帶，也是一個(gè)國家和民族文明程度的重要標(biāo)志。中國是禮儀之邦，要將這一優(yōu)良傳統(tǒng)發(fā)揚(yáng)光大，讓它成為吸引中外游客的旅游資源，使我國的旅游業(yè)贏來21世紀(jì)的輝煌，這應(yīng)該是全民族的事業(yè)。所以，禮儀是任何人在任何年齡都應(yīng)該學(xué)習(xí)的必修課。在一個(gè)講求禮儀的大環(huán)境下，人的道德與行為規(guī)范會(huì)不自覺地受到環(huán)境的制約與影響。因此，提倡營造禮儀環(huán)境，也就成為促進(jìn)旅游專業(yè)學(xué)生提高禮儀水平的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展高度國際化的今天，對(duì)禮儀知識(shí)的需求，是沒有專業(yè)界限的。因此在中職學(xué)校開設(shè)禮儀課程可以說是營造禮儀環(huán)境的首選途徑。

實(shí)踐證明，加強(qiáng)禮儀課程教學(xué)，推動(dòng)禮儀課程改革，提升職業(yè)教育總體水平，進(jìn)一步完善職高旅游專業(yè)學(xué)生的道德禮儀素養(yǎng)，已經(jīng)成為旅游業(yè)發(fā)展之必須。