來(lái)自廚房的秘密

郭奧申

或許我永遠(yuǎn)都是這么笨手笨腳。當(dāng)我看到這幾盤(pán)顏色爛得一塌糊涂、味道咸得我舌頭想跳恰恰的菜，我這么抱怨著，又轉(zhuǎn)身翻翻《家常菜百事通》，真懷疑那些饞人的圖片有欺詐群眾的嫌疑。

如果說(shuō)看一個(gè)人的心術(shù)，要看他的眼神，看一個(gè)人的性格，要看他字寫(xiě)得怎樣，那么我覺(jué)著，看一個(gè)人的規(guī)劃能力，就該先從下廚開(kāi)始。

別以為下廚是一件多么輕松的事兒，這可關(guān)系到人類社會(huì)幾千年的進(jìn)行和發(fā)展。在我看來(lái)，名廚跟達(dá)爾文能站在同一高度上。當(dāng)然為科學(xué)事業(yè)廢寢忘食的人可以推翻我的瞎掰觀點(diǎn)。不過(guò)畢竟胃口好了，身體倍棒兒了，才能干事業(yè)嘛!（怪不得公司老總大多是胖子，不過(guò)依現(xiàn)在的情形這前后因果關(guān)系貌似要顛倒一下。）

不談這個(gè)，直切正題。我這個(gè)人，干事情一般都是五分鐘熱度。昨天剛看了鳳凰衛(wèi)視的《美女私房菜》，我就按捺不住，頗有露一手的沖動(dòng)。于是就跟老爸老媽大談了我讓他們驚艷的“家庭飲食計(jì)劃”。那講得真是心跳加快，血脈賁張?。∑鋵?shí)這么高調(diào)的開(kāi)場(chǎng)只是為了增加氣勢(shì)（安撫一下根本沒(méi)有任何廚房經(jīng)驗(yàn)的空虛心靈），二就比較實(shí)際，是讓他們打開(kāi)腰包撥款的時(shí)候爽快點(diǎn)，別覺(jué)得這是辦家家，錢(qián)給打了水漂—雖然最終還是這樣的結(jié)果。

這錢(qián)到了手，氣勢(shì)也壯了。接下來(lái)就得制訂工作計(jì)劃。于是嘩啦啦地上百度，上Google，奔到書(shū)局槍斃列在烹飪飲食這排的家伙，任何一個(gè)關(guān)于做菜的邊角小廣告都不放過(guò)，終于謹(jǐn)慎地形成了一套《郭大廚三菜一湯家庭飲食計(jì)劃表》。

一進(jìn)菜市場(chǎng)，處處充斥著蔬果海鮮和肉類的刺激味道，加上長(zhǎng)江后浪推前浪的叫賣聲，真是全方位立體震撼！

擠入人群，我明顯感覺(jué)到在這個(gè)以中老年為主，青壯年為輔的地方，我對(duì)菜價(jià)、分量和新鮮程度一無(wú)所知，頗有任人宰割之感，為之奈何？！經(jīng)過(guò)53分鐘的勇猛抗擊，終歸是在17：46出了菜市場(chǎng)。

時(shí)間不足，飛奔回家。

如果不按照卡路里的消耗結(jié)算，單純是雙手拎著菜袋子的規(guī)范動(dòng)作就能練習(xí)手臂兩側(cè)贅肉了。遂得出結(jié)論：買菜能鍛煉臂力。至于那些計(jì)算能力，在物價(jià)狂漲的今天，除了豬肉、牛肉之類的高價(jià)葷菜，一般素食也就只是10以內(nèi)的加減乘除，因此不會(huì)有什么長(zhǎng)進(jìn)。

回到家，立即動(dòng)手洗菜料理。此項(xiàng)算是展示一個(gè)人廚藝的重要項(xiàng)目。那電視劇里都是“唰唰唰”的刀光，然后切菜板上便赫然出現(xiàn)一堆花花綠綠的菜絲。唉，我也想有這等功夫?。〔贿^(guò)為了不讓切菜板上留下我的手指頭，還是悠著點(diǎn)兒吧。

可惜我這人心急，不等全部清洗完畢就動(dòng)手?jǐn)Q開(kāi)調(diào)和油蓋子，接著就起了煤氣灶，然后是油煙機(jī)的聲響，這才感覺(jué)有點(diǎn)架勢(shì)。

第一道菜，香菇燜炒茭白。我剛慌慌張張把蒜和生姜放馬下鍋，老爸便沖了進(jìn)來(lái)。介紹一下，如今比較流行男人下廚，他便是咱家的金牌大勺。但很可惜，其他一切行動(dòng)權(quán)都掌握在一個(gè)不懂任何廚技的女人手里—那女人自然是我媽。

老爸在一旁盯著，看我有模有樣地翻動(dòng)著蒜和生姜，毫無(wú)疑問(wèn)是認(rèn)為我一定會(huì)出錯(cuò)，他只等著找茬訓(xùn)人，再開(kāi)一通哲學(xué)大講座。

這不來(lái)了……

“哪有人像你這樣什么東西還沒(méi)弄好就開(kāi)火的。看看，麥片包裝袋、冰淇淋盒子沒(méi)理干凈就切菜，我就說(shuō)你這人沒(méi)個(gè)規(guī)劃。做什么事情也不動(dòng)動(dòng)腦子先，學(xué)習(xí)也是啊，就像做菜……”按照一般規(guī)律，此時(shí)身后的他應(yīng)該正一手拿著垃圾袋，一手推推眼鏡，皺著眉頭朝我嚷嚷。

一轉(zhuǎn)頭，果然?；蛟S我將來(lái)可以考慮去當(dāng)個(gè)預(yù)言家。

把切好的鮮香菇和茭白放進(jìn)鍋里翻炒，涌出一陣香味。我不禁暗爽，真的很有天賦?。【瓦@么邊聽(tīng)金勺大人的教育邊完成了第一道菜。基本算是成功了，只是有點(diǎn)咸，應(yīng)該說(shuō)是很咸。因?yàn)槲液苄⌒牡貋?lái)回放鹽，但總嘗不出味道，最后拿出調(diào)料店買的秘制調(diào)味包往死里撒，結(jié)局也就只有一個(gè)了。

可是接下來(lái)的糖醋排骨和青椒土豆泥以各種莫名其妙的理由宣告失敗，只有最后的番茄蛋湯能給我唯一的安慰。我本人最愛(ài)湯，曾創(chuàng)下一口氣喝掉1.27升的歷史記錄，掌權(quán)金勺的母親大人稱我為海量。我認(rèn)為湯是世界上頂好的東西，這可能是我在海濱縣城長(zhǎng)大的緣故，奇怪的是我從小極其討厭海鮮，不過(guò)后來(lái)到了外邊念書(shū)反倒逢魚(yú)必點(diǎn)，常常看著盤(pán)子露出相見(jiàn)恨晚的表情，因?yàn)楹苡屑亦l(xiāng)的親切之感。

話說(shuō)回來(lái)，最終還是以母親大人洗碗結(jié)束了本次的飲食計(jì)劃。因?yàn)槲业难鼘?shí)在是酸得直不起來(lái)，從洗菜到切菜到炒菜都是呈F狀的，也因此終于明白為什么是下廚而不是上廚。

一次偉大的愛(ài)煮菜運(yùn)動(dòng)就這樣轟轟烈烈地結(jié)束了，讓郭大廚正式登上了干家務(wù)反被人仇視的歷史舞臺(tái)。

不過(guò)在被踢出廚房的最后一刻我想說(shuō)，其實(shí)下廚真的很有趣，能夠收獲讓你驚喜的東西，不是單純煮泡面和煎荷包蛋能夠體會(huì)到的！

（指導(dǎo)教師董成立）