食品安全是最大的民生問(wèn)題

簡(jiǎn)　巖

含有三聚氰胺的毒奶粉風(fēng)波未平，含有三聚氰胺的毒雞蛋又現(xiàn)身于市場(chǎng)。而且，三聚氰胺5年前從水產(chǎn)養(yǎng)殖開(kāi)始，然后向畜禽養(yǎng)殖蔓延，幾乎涵蓋整個(gè)飼料行業(yè)。而最近面粉中含有三聚氰胺的有關(guān)報(bào)道更增加了人們的不安。

專(zhuān)家認(rèn)為雞飼料是造成問(wèn)題雞蛋的罪魁禍?zhǔn)?。如果真是飼料的?wèn)題，那么，中國(guó)人要擔(dān)心的食品就太多了。因?yàn)椋裉旃I(yè)化和集約化的食品生產(chǎn)業(yè)是在每日每時(shí)地用“科學(xué)設(shè)計(jì)”的飼料來(lái)飼養(yǎng)和催生著人們一日三餐中的食物，不僅是雞禽類(lèi)，還有魚(yú)、蝦、豬、牛、羊等。這些動(dòng)物產(chǎn)品很有可能也包含著三聚氰胺等有毒物質(zhì)。

以中國(guó)人不可或缺的豬肉為例，早就有人揭露說(shuō)吃豬肉等于慢性自殺，因?yàn)樨i飼料加入了添加劑，而添加劑的主要成分有激素、安眠藥等大量藥物。盡管有主管畜牧業(yè)的官員出來(lái)解釋?zhuān)⑶曳裾J(rèn)現(xiàn)在的畜牧飼料里加了激素和安眠藥，但還是承認(rèn)飼料中有添加劑，包括營(yíng)養(yǎng)性添加劑、一般添加劑和藥物添加劑三大類(lèi)。

盡管政府有關(guān)部門(mén)稱(chēng)對(duì)飼料行業(yè)的監(jiān)管始終沒(méi)有放松，但禽畜產(chǎn)品一再檢測(cè)出問(wèn)題卻引發(fā)了公眾“吃什么都不放心”的不滿(mǎn)和懷疑。當(dāng)人們對(duì)食品感到恐慌，甚至失去安全感時(shí)，社會(huì)的信任危機(jī)就會(huì)到來(lái)。

其實(shí)，現(xiàn)代禽畜產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工方式早就向人類(lèi)敲響警鐘了，例如，動(dòng)物飼料和添加劑已經(jīng)讓英國(guó)的瘋牛病盛行，并讓人患上類(lèi)似的人瘋牛病，即新型克雅氏病(CJD)。原因在于，為了快速、批量和大規(guī)模地生產(chǎn)人們所需的牛肉、牛乳，以英國(guó)為首的歐洲國(guó)家采取了兩種“科學(xué)設(shè)計(jì)”的飼喂法。一是在飼料中添加生長(zhǎng)激素和抗生素，前者是刺激生長(zhǎng)，后者是為了抗??；二是把宰殺后的牛、羊的骨頭、肉、血液、凝膠和脂肪絞碎制成飼料，即所謂的MBM飼料飼喂牛和羊，結(jié)果導(dǎo)致了瘋牛病、瘋羊病和瘋?cè)瞬　?/p>

今天，中國(guó)人正面臨食品安全的黑洞，是避開(kāi)它還是被其吞噬，全在于我們今天的選擇。但請(qǐng)勿忘記，食品安全是最大的民生問(wèn)題。