５種蔬菜生吃更健康　等

　　5種蔬菜生吃更健康
　　蔬菜能生吃就盡量生吃，這樣可以最大程度保留菜里的營(yíng)養(yǎng)成分。涼拌菜越自然越好，能不焯的盡量不焯。維生素是水容性物質(zhì)，蔬菜一焯就易造成維生素的損失。
　　當(dāng)然，生吃容易滋生細(xì)菌、引起腸道疾病，所以生食一定注意衛(wèi)生，洗凈再吃。而大蒜和醋具有殺菌功能，涼拌菜中提倡適量加入醋和蒜，既能調(diào)味又能殺菌，但胃酸分泌過(guò)多者盡量不加。
　　黃瓜
　　含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜皮應(yīng)先在鹽水中泡15～20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過(guò)程中流失。另外，涼拌菜應(yīng)該現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長(zhǎng)時(shí)間放置，這樣也會(huì)促使維生素?fù)p失。
　　西紅柿
　　西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對(duì)視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌西紅柿。
　　芹菜
　　芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素 (也叫尼克酸)等成分。天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時(shí)，天熱時(shí)人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤(rùn)腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。維生素 對(duì)人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營(yíng)養(yǎng)素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。
　　大白菜
　　大菜中膳食纖維和維生素A含量高，多吃新鮮的大白菜，對(duì)護(hù)眼、養(yǎng)顏有益。不過(guò)，不要吃儲(chǔ)存太久、營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失白過(guò)多的大白菜。另外，消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創(chuàng)面。
　　茄子
　　茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細(xì)胞的正常功能，提高免疫力，對(duì)人體有防病、抗衰老作用，通過(guò)體內(nèi)代謝，還可以發(fā)揮抗癌作用。
　　
　　職場(chǎng)準(zhǔn)媽媽如何吃工作餐？
　　☆挑三揀四
　　準(zhǔn)媽媽應(yīng)該講究五谷雜糧、平衡膳食，但是，對(duì)待工作餐卻要挑三揀四，避免吃到那些對(duì)孕期不利的食物。另外，準(zhǔn)媽媽此時(shí)不能再由著性子愛吃什么就吃什么，而應(yīng)該從營(yíng)養(yǎng)的角度出發(fā)來(lái)選擇食物，降低對(duì)口味的要求。
　　☆慎吃油炸食物
　　工作餐中的油炸類食物，在制作過(guò)程中使用的食用油難免不是已經(jīng)用過(guò)若干次的回鍋油。這種反復(fù)沸騰過(guò)的油中有很多有害物質(zhì)，準(zhǔn)媽媽最好不要食用工作餐里的油炸食物。
　　☆拒絕味重食物
　　工作餐里的菜往往不是咸了就是淡了。準(zhǔn)媽媽應(yīng)少吃太咸的食物，以防止體內(nèi)水鈉潴留，引起血壓上升或雙足浮腫。其他辛辣、調(diào)味重的食物也應(yīng)該明智地拒絕。
　　飯前吃個(gè)水果 為了彌補(bǔ)吃新鮮蔬菜不足，準(zhǔn)媽媽在午飯前30分鐘吃個(gè)水果，以補(bǔ)充維生素缺乏。
　　☆挑選飲料
　　準(zhǔn)媽媽別忘了慎重選擇飲料。健康飲料包括礦泉水和純果汁，而含咖啡因或酒精的飲料則對(duì)孕期不利。
　　☆自帶健康食品包
　　食物挑選原則：攜帶食用方便+含孕期所需營(yíng)養(yǎng)
　　自己帶食品包，不僅可以為經(jīng)常發(fā)生的饑餓做好準(zhǔn)備，避免出現(xiàn)尷尬，還能適當(dāng)補(bǔ)充工作餐中缺乏的營(yíng)養(yǎng)。
　　袋裝牛奶
　　吃工作餐的職場(chǎng)準(zhǔn)媽媽需要額外補(bǔ)充一些含鈣食物。把牛奶帶到辦公室飲用是個(gè)不錯(cuò)的選擇。如果辦公室沒(méi)有微波爐加熱，別忘了挑選的牛奶應(yīng)該是經(jīng)過(guò)巴氏殺菌消毒的。
　　水果
　　新鮮水果對(duì)準(zhǔn)媽媽好處多多。如果辦公室清洗不方便，早上出門前清洗后，用保鮮膜包裹。
　　飽腹食物
　　可選擇全麥面包、消化餅等粗纖維的面食。核桃仁、杏仁等堅(jiān)果也不錯(cuò)，不僅體積小、好攜帶，而且含有孕媽咪需要的多種營(yíng)養(yǎng)元素。
　　☆自制食品
　　自己動(dòng)手，做出滿足自我口味，并且攜帶、食用均方便的營(yíng)養(yǎng)食品。
　　☆遭遇早孕反應(yīng)時(shí)
　　發(fā)生早孕反應(yīng)了，準(zhǔn)媽媽往往容易出現(xiàn)食欲不振。工作午餐不如在家吃飯選擇多，怎么辦呢？
　　重質(zhì)不重量
　　發(fā)生早孕反應(yīng)的一段時(shí)期中，挑最有營(yíng)養(yǎng)的食物吃，將營(yíng)養(yǎng)缺乏的可能降到最低。
　　換個(gè)吃飯地點(diǎn)
　　如果公司的餐廳又吵又亂，影響了你的食欲，不妨將午餐帶到辦公室。吃的過(guò)程中放點(diǎn)輕松的音樂(lè)，盡可能創(chuàng)造一個(gè)舒適的進(jìn)餐環(huán)境。
　　☆吃什么更有效
　　對(duì)不同人來(lái)說(shuō)，能夠減輕妊娠反應(yīng)的食物是不同的。各位準(zhǔn)媽媽要善于在工作餐中發(fā)現(xiàn)這樣的食物。