泥螺

朱　穎

我的家鄉(xiāng)在東臺(tái)，地處長(zhǎng)江下游，黃海之濱。這里不僅盛產(chǎn)糧棉，海產(chǎn)品也極為豐富，歷來(lái)有膏腴之地的美稱。泥螺，就是許多著名海產(chǎn)品中的一種。

泥螺呈灰黑色，形狀像蝸牛，我們這里人都喜歡吃。夏秋之際，如果來(lái)到海濱集市上，就會(huì)看到許多飄著海鮮味的泥螺桶，一字兒長(zhǎng)長(zhǎng)地排列著。賣的人多，買的人也多，問(wèn)價(jià)的，品嘗的，人聲鼎沸，熙熙攘攘，好不熱鬧。

泥螺雖然貌不出眾，但味道異常鮮美，幾乎與文蛤并列。酒席上，人們喜歡用它款待賓客。水產(chǎn)公司把泥螺制成各種罐頭，遠(yuǎn)銷世界各國(guó)。因?yàn)槠淙饽?、味鮮，很受外國(guó)朋友的歡迎。

泥螺生活在黃海邊的沙灘上，這里溫暖多雨、潮來(lái)潮往、沙灘松軟，很適合它們生長(zhǎng)。幾千年來(lái)，泥螺在這廣闊的沙灘上一代又一代繁殖著。它們的家庭越來(lái)越大，子女越來(lái)越多。如果在陽(yáng)光燦爛的晴天來(lái)到沙灘上，就會(huì)看到許多銅錢大的泥螺，它們馱著淡灰色的圓殼，伸出肥胖的大舌頭，吐著白沫，在沙地上懶洋洋地蠕動(dòng)著。它們的食物是海水和沙。爬累了，它們就把舌頭縮進(jìn)殼里，躺在沙灘上無(wú)憂無(wú)慮地“睡大覺(jué)”。

捉泥螺的方法是用網(wǎng)拉，或用手捉，用網(wǎng)拉最多一天能拉100多斤，用手捉最多一天能捉二三十斤。

泥螺買回來(lái)以后，先把它們放在籃子里，撒上一把鹽，來(lái)回?cái)嚢?，這時(shí)它們會(huì)吐出許多白沫，等白沫吐光后，再用清水沖洗，之后放到燒得滾燙的鍋里，加上油、鹽、醬、醋、蒜、味精，炒一會(huì)兒，就成了一道美味。

泥螺含有豐富的蛋白質(zhì)，具有開胃、助消化的的功效，有胃病的人經(jīng)常食用，能增加食欲，有助于健康。

朋友，如果你有興趣的話，請(qǐng)到東臺(tái)來(lái)旅游，我們將用可口的家鄉(xiāng)特產(chǎn)——泥螺款待你。

【簡(jiǎn)評(píng)】

這是一篇介紹家鄉(xiāng)特產(chǎn)的說(shuō)明文。小作者從泥螺的外形、味道、生活習(xí)性、捕捉方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面進(jìn)行了一一介紹，翔實(shí)具體，形象生動(dòng)，字里行間流露著小作者熱愛(ài)家鄉(xiāng)的美好感情。

（薦評(píng)教師朱志軍）