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    一只雞蛋的華麗轉(zhuǎn)身

    2008-03-22 01:24
    關(guān)鍵詞:橙皮蛋清果凍

    王 琳

    我們可不可以不做飯?做飯可不可以超簡(jiǎn)單?女子十指不沾陽春水的年歲已經(jīng)過去了,現(xiàn)在的女孩子,大多都以有一手保留菜色為榮??墒枪ぷ骶o張,我們并沒有那么多時(shí)間慢慢烹調(diào)一份美味,沒有太多精力去探索博大精深的中華美食,所以,《午后》新開“懶人廚房”欄目,帶你進(jìn)入省時(shí)省力的高效廚房,帶你尋找省錢又出彩的美食方法,讓你暫時(shí)從緊張的工作中剝離出來,讓不會(huì)做飯的菜鳥也能品嘗自己親手做的美食。

    一只雞蛋可以做什么?荷包蛋?炒蛋?煮蛋?沒創(chuàng)意……本期我們的美女讀者瑤瑤給大家?guī)韮墒挚醇液貌?,讓你輕松變身甜品達(dá)人。

    奶凍代果凍,姐妹聚會(huì)秀一把

    柔嫩幼滑的果凍,是很多女孩子喜歡的小零食,愛它晶瑩剔透的外觀,愛它鮮艷誘人的色澤,愛它軟滑清甜的口感??墒乾F(xiàn)在很多果凍越做越甜,越做越鮮艷了,尤其是一些雜牌子,防腐劑和食用膠含量很容易超標(biāo),質(zhì)量問題真讓人擔(dān)心。不妨試試牛奶和雞蛋做的奶凍,同樣擁有爽滑柔嫩的口感,而且還有好營(yíng)養(yǎng),不如從此和添加防腐劑的果凍說byebye吧。

    1.將一袋牛奶倒入鍋中煮沸,在碗中注入兩個(gè)雞蛋清攪拌均勻。這里有個(gè)分離蛋清和蛋黃的問題,一般雞蛋皮一分為二后,來回倒換蛋黃,蛋清就可以獨(dú)自流到下面的碗里,可能有新進(jìn)廚房的姐妹不太熟練,沒關(guān)系,在蛋皮上敲個(gè)小孔,蛋清就會(huì)流出來,蛋黃還會(huì)保存在殼內(nèi)。

    2.將煮沸的牛奶倒入蛋清中,攪拌均勻,喜歡吃甜的姐妹可加少許白砂糖,入鍋煮片刻,直至粘稠,倒入器皿中冷卻成凍,奶凍就制成了。熱的時(shí)候雞蛋的味道較濃,等冷涼了,牛奶的濃香完全散發(fā)出來,而且完全沒有很多女孩子討厭的腥味。

    3.將奶凍反扣在一個(gè)盤子上倒出來,表面光滑得像鏡子,咬在嘴里軟黏適口,更有濃郁的奶香,不錯(cuò)吧?如果嫌只有奶香味道太單調(diào),家里應(yīng)該有你愛喝的飲料吧,別管是可樂,還是果汁,抑或是紅茶,澆在上面,或者加上你喜歡的葡萄干、紅豆、蓮子等,好了,享受一下你DIY的美味吧!

    橙皮雞蛋,吃的就是新鮮和有趣

    冰心寫的《小桔燈》大家還記得嗎?有多少女孩子看了《小桔燈》有想要做一個(gè)的沖動(dòng)?這個(gè)創(chuàng)意和小桔燈真是有異曲同工之妙。用甜香的橙皮做外殼,里面包裹著嫩滑的雞蛋,想想都覺得美不勝收。橙皮雞蛋比普通的蛋羹更嫩滑,還帶著橙子的甜香,快來試試吧!

    1.將橙子在桌面上輕揉2分鐘,感覺外皮變軟后,一剖為二,用勺子把果肉掏出來放在碗里,將橙皮完整取下。

    2.把一個(gè)雞蛋用筷子打散,盛果肉的碗底肯定有鮮橙汁,控出來倒進(jìn)蛋液里,攪拌倒入空的橙子殼中。橙皮和橙汁本身有甜味,所以無需加白糖。

    3.上鍋蒸10分鐘左右即可。注意,橙皮受熱易發(fā)軟歪倒,所以蒸的時(shí)候最好按鍋的大小放入正好的橙皮,讓它們背靠背,互相依靠?;蛘唛_動(dòng)腦筋,想出你自己的“防歪”辦法來。

    助理編輯 王琳

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