菜市場風(fēng)云

尹小天　老　鷹

這只是一個(gè)離筆者家最近的菜市場。不過，大家也許會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)這或許就是離你們家最近的那個(gè)菜市場。

要說2007年中國最招搖的動(dòng)物，并非國寶熊貓，也不是那只真真假假的“華南虎”，而絕對要算那一頭頭憨態(tài)可掬、喜聞樂見的豬。豬肉漲價(jià)，直接引發(fā)了一長串農(nóng)副食品的漲價(jià)，老百姓的生活一下子具體起來。

我所在的這個(gè)廣東城市，以“天上飛的除了飛機(jī)，水里游的除了輪船”之外啥都敢吃聞名海內(nèi)外。在這里，菜市場的“一舉一動(dòng)”仿佛比別處更能時(shí)刻撩動(dòng)人心。一塊豬肉引發(fā)的血案

“上個(gè)月這里打的那場‘仗，知道不?可嚇人了，還有幾個(gè)給抬進(jìn)醫(yī)院了……”我家附近蓮花路菜市場豬肉攤老板周顯發(fā)所說的這場“仗”，大家都以為是一次平常的打架斗毆而已，這在魚龍混雜的菜市場沒啥好奇怪的。殊不知，其背后還有這樣一段離奇淵源。

2007年11月的一天凌晨，剛接任的新豬內(nèi)待宰商王小飛像往常一樣，拉著從肉聯(lián)廠剛宰出來的豬肉來到了蓮花路市場。市場里包括周顯發(fā)在內(nèi)的十來個(gè)豬肉攤販很快聚攏過來，準(zhǔn)備分內(nèi)。王小飛把事交給兩個(gè)員工，自己則在旁蹲著點(diǎn)燃了一根香煙，還沒等他抽上兩口歇歇?dú)?，“砰”的一聲巨響，一塊不知從何而來的石頭將他的貨車擋風(fēng)玻璃砸了個(gè)大洞。

“誰干的?”王小飛跳起來正待發(fā)作。卻發(fā)現(xiàn)身邊突然多了好幾個(gè)面相兇惡的壯漢，把自己牢牢地圍在了中間。兩個(gè)員工和周顯發(fā)等人早已被擠在了包圍圈外，嚇得不敢吱聲。

“王老板，好久不見!”這時(shí)，人群中走出一個(gè)四五十歲的中年男子，大肚，禿頭，這不正是上一屆蓮花路市場待宰商李全嗎?

“原來是李老板，大家都是老相識，打個(gè)招呼用得著這么大聲勢嗎?”王小飛知道來者不善。

“好，爽快!那我就不賣關(guān)子了，直說，請你交出肉票!以后這個(gè)市場的豬肉一人一半，大家日后才好相見!”李全干笑兩聲，順手遞過一包硬中華。

為壓低肉價(jià)，穩(wěn)定市場，全市近年來一直推行“廠場直配”政策，即由國營肉聯(lián)廠根據(jù)市場需求配貨。由于一些肉聯(lián)廠財(cái)力有限，無力購買大型冷藏運(yùn)肉車，因此需要有實(shí)力的個(gè)體承包商(俗禰“代宰商”)負(fù)責(zé)毛豬的運(yùn)輸和生豬肉的配送、

市生豬屠宰領(lǐng)導(dǎo)管理小組明文規(guī)定，代宰商在每頭生豬上的收入大約為30元。以規(guī)模不大的蓮花路市場零售肉檔為例，一天需要供應(yīng)80多頭豬，換句話說，一個(gè)小型代宰商在這里平均日收入可達(dá)3000元，月收入接近10萬元!難怪豬肉零售市場乃代宰商必爭之地。

肉聯(lián)廠憑“肉票”發(fā)貨，一票一豬，絕不含糊，這“肉票”是政府替肉聯(lián)廠制訂的內(nèi)部憑證，主要用于控制市場規(guī)模和供貨渠道。平常你有多大銷售能力，就發(fā)你多少肉票：而一旦豬向吃緊，就嚴(yán)格控制供應(yīng)量，以免代宰商囤積居奇。政府此舉，完全是為了穩(wěn)定市場秩序，保障人民生活，所以誰拿到了肉票，就等于誰掌握了貨源，

全市約百名掛牌代宰商，都是經(jīng)過嚴(yán)格資質(zhì)審核的：資本金、運(yùn)輸力、網(wǎng)點(diǎn)數(shù)、銷售量、信譽(yù)度……盡管門檻不低，還每年度復(fù)核一次、淘汰一批，但是想當(dāng)代宰商的個(gè)體戶們，仍然爭得頭破血流，你死我活!

王小飛正是在上一輪競爭中淘汰了李全，成為了蓮花路市場的新一屆待宰商?？衫钊桓市模谑潜愠霈F(xiàn)了以上驚險(xiǎn)的一幕。

“呵呵，李老板，大家都是生意人，就應(yīng)該遵守游戲規(guī)則。你想拿回肉票，大可以在明年復(fù)核的時(shí)候淘汰我。你這是唱的哪出戲啊?”王小飛也是見過世面的人。

“搶肉票!”這李全一看談判無果，倒也反應(yīng)迅速，立即招呼手下一哄而上……車窗破碎聲、棍棒碰擊聲、傷員慘叫聲，整個(gè)蓮花路市場陷入一片恐慌。

據(jù)早就閃到自己檔口躲起來的周顯發(fā)回憶，那陣勢，十足像后來上演的大片《投名狀》：“搶錢，搶糧，搶地盤”…

“后來結(jié)果如何?你現(xiàn)在到底從誰手里拿肉?”我迫不及待想知道結(jié)果。

“后來嘛，說了你都不相信。”豬肉周把嘴湊到我耳旁，一副莫測高深的樣子。

后來，王李二人被帶到了派出所，各自付了對方醫(yī)藥費(fèi)。離開派出所，李全在附近最高檔的海鮮酒樓擺了一桌酒，給王小飛賠不是。兩人握手言和，達(dá)成協(xié)議，王小飛答應(yīng)把30％的肉票分給李全，他日李全得勢，也分30％給王。

看來還真是應(yīng)了一句商界老話，沒有永遠(yuǎn)的敵人。只有永遠(yuǎn)的利益。只不過在這場由豬肉引發(fā)的血案中，敵我雙方立場似乎轉(zhuǎn)變得忒快了點(diǎn)。不過，以和為貴畢竟是件好事。

金老頭的“托拉斯”

話說蓮花路市場，正好與我所在的大社區(qū)和一個(gè)超級市場成三足鼎立之勢，只不過三個(gè)地方形成的是一個(gè)鈍角三角形。社區(qū)在鈍角中_心點(diǎn)，蓮花路市場在短的那條邊上，距社區(qū)600米，超市則在長的那條邊上，距社區(qū)接近一公里。

菜市場和超市各有利弊，前者環(huán)境較差，但菜品更新鮮豐富，價(jià)格也相對便宜；后者環(huán)境較好，還提供切菜等各種后續(xù)加工服務(wù)，價(jià)格相對貴些。于是，各自有其存在的理由，去菜市場的大都是像我這樣的工薪族和節(jié)儉的中老年人，去超級市場的則多是白領(lǐng)。

不過，我并不是想作兩者的對比，而是想講講菜市場賣小菜的金老頭的故事。

一天，金老頭突然不見了。連平時(shí)愛和他插科打諢的豬肉周都不知道他的去向。

兩天后的傍晚，我驚奇地在自家社區(qū)門口發(fā)現(xiàn)了金老頭的蹤影，準(zhǔn)確地說，是發(fā)現(xiàn)了他和他的小菜攤、

“老金，這里準(zhǔn)擺菜攤嗎?”

“怎么不準(zhǔn)擺?我早就和物管簽了合同，這里蠻多人下班晚，沒時(shí)間買菜，又蠻多人只喜歡吃素菜，蠻多人歡迎我來賣菜哩!”金老頭一邊忙不迭地招呼越來越多的顧客，一_邊用他的湖北方言和我聊天。

原來，人們的習(xí)慣思維是住宅小區(qū)門口一定不準(zhǔn)擺攤，于是也沒人去嘗試?？山鹄项^和小區(qū)物管一談，沒想到破天荒地順利，對方還稱贊他便民。由于只在傍晚6點(diǎn)到8點(diǎn)擺攤，甚至無須繳納任何費(fèi)用，只要他規(guī)規(guī)矩矩把周圍的清潔打掃干凈就行了。

在左右各有菜市場和超市的前提下，再在外面賣菜也不是不行，只要你比兩者賣得都便宜，平時(shí)也能見到挑著擔(dān)子躲著城管的賣菜人。可金老頭的素菜賣得不但不便宜，而且是三個(gè)地方里最貴的。一斤番茄，超市一元五，菜市一元二，他要賣二元五。而且，他現(xiàn)在進(jìn)的萊還多半是價(jià)格本來就不便宜的經(jīng)濟(jì)類作物，什么小金瓜啊，櫻桃蘿卜啥的，簡直是菜里面的“奢侈品”。誰都知道，奢侈品意味著的就是暴利。這金老頭賣幾把小菜雖說還談不上暴發(fā)，不過也夠能耐了。

他莫不是想錢想瘋了?顯然不是。

拿經(jīng)濟(jì)學(xué)原理來分析，他這是在進(jìn)一步細(xì)分市場。去菜市場的是最注意價(jià)格的工薪族和節(jié)儉的中老年人，去超市的是有時(shí)間的白領(lǐng)，在他這里買菜的則是整個(gè)社區(qū)里最沒時(shí)間、最有錢的那類人，他們往

往還更注重身材和合理膳食，把大把大把的素菜當(dāng)飯吃。

“你說他們上輩子是不是羊變的?”好不容易閑下來，蘸著唾沫星子數(shù)著這些“羊”送上門的鈔票，金老頭還不忘跟我開起了玩笑。

我又好氣又好笑，不過還是那句話，存在即合理?？粗切┌缦嗥恋牟耍抑荒芘ゎ^轉(zhuǎn)身，繼續(xù)屁顛屁顛地往熟悉的蓮花路菜市場走去。

后來據(jù)“包打聽”豬肉周透露，菜市場里有不少菜販眼紅金老頭，也想去社區(qū)門口擺攤。不過，早已是“輕舟已過萬重山”，咱們的物管說什么也不批了。

菜市場上網(wǎng)淘寶

金老頭的小菜“托拉斯”事件在蓮花路市場很是引發(fā)了一番熱議。賣豬肉的、賣雞鴨的、賣魚的、賣菜的……紛紛也開始思忖起與時(shí)俱進(jìn)來。

鐘小東是涼瓜鐘的大兒子，暑假過來替老子賣菜，菜市場里像小東這樣放假從老家過來給父母幫忙的孩子很多，一邊賣菜，一邊和父母相聚。稍小點(diǎn)的孩子常在市場里跑來跑去，這也是以外地經(jīng)營者居多的廣東菜市場里常有的風(fēng)景。

“涼瓜二元，不講價(jià)。靚女，已經(jīng)最便宜啦!你這么靚，多吃點(diǎn)涼瓜更靚啦!”16歲的小東很懂事，知道父母辛苦，賣起菜菜一絲不茍、像模像樣。

平時(shí)酷愛上網(wǎng)的他，很快在網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)了商機(jī)——那么多人在網(wǎng)上開店，啥都拿來賣，為什么不能賣菜呢?

說干就干，頗有幾分電腦知識的小東在菜市場旁邊的網(wǎng)吧里，建立起了一個(gè)名為“網(wǎng)上菜市場”的網(wǎng)站：

“前三次免費(fèi)提供送貨服務(wù)：貨到付款：試營業(yè)前三天特價(jià)優(yōu)惠：向不少于3戶鄰居成功介紹網(wǎng)上菜市場的客戶，若由您介紹的鄰居在網(wǎng)上菜市場購物超過5次的，我們將向您贈(zèng)送30次免費(fèi)配送服務(wù)：向不少于8戶鄰居成功介紹網(wǎng)上菜市場的客戶，若由您介紹的鄰居在網(wǎng)上菜市場購物超過8次的，我們將向您贈(zèng)送一年的免費(fèi)配送服務(wù)……”網(wǎng)頁上還附帶一張最新最詳細(xì)的市場蔬菜價(jià)格表……

一開始，涼瓜鐘覺得兒子在瞎胡鬧。一天過去了，一周過去了，涼瓜鐘的涼瓜每天都一掃而空，他進(jìn)的冬瓜、黃瓜也是供不應(yīng)求、這時(shí)，他開始以贊許的目光看每天騎著單車往返于社區(qū)、網(wǎng)吧、菜市的兒子了。網(wǎng)吧老板陸子華被小東的孝心感動(dòng)，還免費(fèi)把自己那臺電腦無償提供給他使用。

我是在我們社區(qū)的BBS上發(fā)現(xiàn)鐘小東網(wǎng)上菜市場的帖子的，他幾乎每天都會(huì)更新帖子，不少“御宅族”直接就在帖子后頭訂菜，有時(shí)還特別要求他把菜洗好切好。小東很會(huì)做生意，客戶的要求幾乎來者不拒，很快和大家在網(wǎng)上打成一片。

小東的菜價(jià)比菜市場略微貴些，和超市相當(dāng)，不過他要收取運(yùn)費(fèi)，一般占整個(gè)菜價(jià)的10％。他的客戶就是上一段提到的“御宅族”，長期在家里sohu辦公的人群。他們習(xí)慣在網(wǎng)上選購大到房子、小到針線的任何一種商品。當(dāng)然也包括菜。

小東和金老頭的生意并沒有打起來，大家之所以相安無事，在于小東不僅又進(jìn)一步地細(xì)分了市場，同時(shí)還把時(shí)下最為流行的網(wǎng)上商務(wù)引進(jìn)了最傳統(tǒng)的菜市場。

很快，鯽魚芬、鹵味張……紛紛找上小東，要求加入，小東的網(wǎng)上菜市場逐漸壯大，只要菜市場里有賣的，這里幾乎都有。

假期結(jié)束，小東要回老家上學(xué)了。陸子華便接替了他的網(wǎng)上客服工作，在網(wǎng)吧打零工的安徽小伙子柴風(fēng)又多了個(gè)跑腿賺錢的活路……

集體鳥槍換炮

不知為何，蓮花路菜市場總是讓我想起周星馳電影《功夫》里的豬籠城寨：那里龍蛇混雜，但大都是善良民眾，對生活充滿美好的渴望。

咄喝聲，講價(jià)聲，嬉笑怒罵，喜歡上菜市場買菜的我，鐘情的就是這里活生生的生活氣息。經(jīng)過魚檔，系著圍裙的鯽魚芬正手腳麻利地?fù)启~去鱗。和魚檔緊鄰的是一檔賣活雞的“兄弟檔家禽”，寬敞標(biāo)準(zhǔn)的“兩屠一廳”設(shè)計(jì)，儲雞室、殺雞室、賣雞室互相獨(dú)立，靠兩扇玻璃門隔開，正在殺雞的哥哥王大路帽子、手套、口罩全副武裝整齊。自從有個(gè)老外在他這里買過一次雞之后，他和他兄弟就不止一次跟人自夸：“老外看了都服氣，我們也算是為國爭光?！?/p>

缺斤少兩、態(tài)度不佳、互相殺價(jià)……菜市場還存在很多問題，好的變化很慢，但好在每天都在變化。

比如菜販子們不再隨地亂扔爛菜葉子，賣豆腐的在自己攤子上掛了個(gè)偌大的牌子，上面是他的聯(lián)系方式，他的豆腐、豆腐干、豆皮任何一樣質(zhì)量出了問題，他說他會(huì)上門退換貨……在市場里資格最老的鹵味張，成了大家公選出來的清潔監(jiān)督人。誰的攤子沒經(jīng)過他的檢查，罰款5元請大家吃冰糕…不久，市場還將聘請專業(yè)清潔公司做不間斷的保潔，清潔要求與商場是同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

“不改不行啊，不然大家的飯碗就快被超市擠來棱起了。”一個(gè)四川老板如是說。以“超市+街市”模式運(yùn)作的新一代菜市場是大勢所趨。市場管理方也在改變，提出了“超市化管理”原則，菜市場的小老板們也和超市里的營業(yè)員一樣穿起了統(tǒng)一的制服。

麻雀雖小，五臟俱全。菜市場雖小，卻永遠(yuǎn)有各路神仙，為了守住自己的地盤各顯神通。這里也許只是浩瀚的商業(yè)世界中最不起眼的一角，但每天都在上演一出出獨(dú)幕劇或多幕劇，順應(yīng)著整個(gè)經(jīng)濟(jì)大趨勢的發(fā)展，演的人越來越盡心，看的人也會(huì)越來越舒心。

編輯范佳麗