當(dāng)回老板過把癮

龔　子

說大不大，說小不小的“好又來”家味餐館。食品繁多，味美價(jià)廉；大排檔消費(fèi)，吸引了不少食客：生意紅紅火火。如日中天。餐館老板吳福的錢包更如氣球，越充越鼓。樂得他做夢(mèng)都在笑。當(dāng)然，他心里清楚。這得歸功于打工妹阿珍。阿珍到“好又來”打工已經(jīng)兩年，她長(zhǎng)相水靈，人品也好；她為人誠(chéng)實(shí)熱情，又勤快好學(xué)。從洗碗、配萊到收銀，這“十八般武藝”沒一樣不熟不會(huì)的；就連大廚的活兒，她也能揮舞兩下子。讓人刮目相看。有一次，大廚臨時(shí)有事誤了時(shí)，到開餐時(shí)間也不見他的影子，吳福急得如熱鍋上的螞蟻，轉(zhuǎn)來繞去干著急。突然，阿珍說讓她試試。吳福吃驚得不亞于見到了外星人：“你!?”阿珍卻不容置疑地點(diǎn)點(diǎn)頭。俗話說，救場(chǎng)如救火，看來也只能如此了。吳福看她不像開玩笑便同意了。結(jié)果客人所點(diǎn)的菜，炒的、蒸的、煲的、炸的，盤盤到位。樣樣色香味俱全，客人吃得心滿意足。贊不絕口?？腿藛枀歉Ｊ遣皇菗Q了新大廚，吳福只好含糊其詞地應(yīng)著：“是、是……”客人們便稱贊他做生意有眼光云云。吳福聽了竟倒抽了一口冷氣，阿珍卻偷著樂了好一陣子。從這以后。吳老板不敢小看打工妹阿珍了；不僅給她加薪水，還放手把餐館交給她打理。食客光顧如云，餐館生意越做越順意，可就在這節(jié)骨眼上，吳老板與阿珍產(chǎn)生了矛盾，進(jìn)而，阿珍竟炒了吳老板的魷魚。

那天，開餐時(shí)間將近結(jié)束，吳老板到餐館溜了溜，卻看到了這樣一幕：阿珍把剩余的菜渣菜末全倒進(jìn)了兩位民工碗里，兩位民工感激地說：“謝謝大姐!”阿珍卻嘆了口氣說：“有什么好謝的，你們?cè)谕獯蚬挈c(diǎn)錢也不容易啊!”兩位民工差點(diǎn)沒涕淚俱下：“大姐心腸真好!”后來他們還說了些什么，吳老板就不清楚了?？伤媲锌匆妰晌幻窆び值藉伬锾砹艘淮物垼睦锊皇娣?。心想：那些菜渣菜末不是還能賣一份快餐嗎?沒那些菜渣菜末，兩位民工也不會(huì)再添一輪飯。這無形的損失讓他著實(shí)心疼了一下。他板著面孔進(jìn)了餐館，阿珍瞅了他一眼，以為他在外碰了不順心的事。所以沒吭聲。吳老板念阿珍初犯。所以忍了一忍，沒把事情說破。

過了兩天，不知怎么回事。到“好又來”就餐的民工漸漸多起來。吳老板心里不踏實(shí)，開餐時(shí)間。他偷偷溜回餐館察看過幾次?！昂糜謥怼睂?duì)快餐有規(guī)定：五元一份，二葷三素，飯管飽不收錢。吳老板一清二楚地看見阿珍給民工剜菜時(shí)分量偏多。他心里盤算，一個(gè)民工偏多一點(diǎn)，十個(gè)民工就多十點(diǎn)。如此算下去可不是小數(shù)目；再說，每個(gè)民工多點(diǎn)菜，他就會(huì)多添一碗飯。二碗變?nèi)耄@可是個(gè)無底洞吶!吳老板想著想著，氣不打一處來：你阿珍吃我的用我的，還要拿我的做人情，簡(jiǎn)直是吃里扒外嘛。他忍無可忍了，下班后，他召開了員工會(huì)議，會(huì)上他點(diǎn)名道姓地說了這件事。阿珍對(duì)此作了解釋。原來，附近學(xué)校的教學(xué)大樓正在施工中。有兩個(gè)民工常到“好又來”吃快餐，一個(gè)叫有生一個(gè)叫明生。那天她好心給他們添了些菜渣菜末，沒想到就沖著這點(diǎn)恩賜，第二天他倆帶來了一大幫民工就餐。阿珍想，在保證老板賺錢的原則下，給這些初來乍到的民工多添些菜，也不失為一種薄利多銷的好方法。所以她就這樣做了。吳老板卻黑著臉說：“不行!我這里可不是慈善機(jī)構(gòu)!”阿珍不服氣地頂撞他：“看不出，你心腸倒挺硬的!”吳福一聽暴跳起來：“我心腸不硬，你們工資從哪里來?有本事。你們當(dāng)回老板看看!”既然話說到這份上，阿珍不作聲了。員工會(huì)議不歡而散。

隔日，上午發(fā)工資。當(dāng)吳老板把工資遞給阿珍時(shí)，阿珍順手返遞回一張辭職書。吳老板看了，不亞于當(dāng)頭挨了一棒，兩眼瞪得嚇人：“你……?!”阿珍平靜地說：“對(duì)不起，我不想做了!”吳老板欲言又止；最后他拼了力氣才擠出一句：“你隨時(shí)可以回來!”阿珍卻意味深長(zhǎng)地說：“有機(jī)會(huì)我一定會(huì)回來的!”說完她便走了。吳老板像霜打的茄子蔫在那里，半天沒回過神。

阿珍走了之后，“好又來”的生意便每況日下，急得吳老板團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，也不知哪個(gè)環(huán)節(jié)出了亂子。首先，他相繼招聘了凡任餐廳經(jīng)理。竟都是些無能之輩，有些手腳還不干凈，使他經(jīng)濟(jì)上蒙受了不少損失。這時(shí)他才幡然醒悟。放走阿珍是個(gè)致命錯(cuò)誤。其次是服務(wù)員像吃了火藥，動(dòng)不動(dòng)就耍態(tài)度，讓食客望而生畏。第三，最近學(xué)校對(duì)面街新開了一家餐館，叫“同天涯”，場(chǎng)面比“好又來”還大。用餐的學(xué)生、民工及一些“好又來”常客都不約而同去了那里。相比之下，“同天涯”門庭若市，“好又來”卻門可羅雀；一個(gè)天，一個(gè)地。吳老板見了，如同掉進(jìn)了冰窟，心都涼透了。那天，他專程到“同天涯”溜了溜，聽說老板是個(gè)年輕的打工仔。但他沒見到人。“同天涯”的快餐是四元一份，二葷三素，飯管飽不算錢。吳老板也禁不住湊了湊熱鬧，結(jié)果菜的分量比“好又來”還多，味道比“好又來”還足。他心想：“同天涯”老板的腦袋是不是短路了?不然他怎么會(huì)做賠本的買賣?!這問題，吳老板回家足足想了三天三夜。竟沒想出個(gè)所以然。

“好又來”兩個(gè)月后，開始虧欠門租；三個(gè)月后，開始虧欠員工工資；五個(gè)月后，吳老板開始扛不住了，只好打出飯店轉(zhuǎn)讓的廣告。飯店好不容易脫手，其轉(zhuǎn)讓費(fèi)補(bǔ)交了門租和補(bǔ)發(fā)了員工工資，真正到吳老板手中的錢已所剩無幾了。他游手好閑，坐吃山空。不多久便把手中的錢花得一干二凈。他又得從零開始，從打工做起了。那天，通過朋友關(guān)系，他好不容易謀了個(gè)工地監(jiān)工的差事，工地離“同天涯”餐館不遠(yuǎn)，他忙到中午過了開餐時(shí)間才去“同天涯”用餐。幾個(gè)菜都沒剩多少了，他買了一份四元快餐正狼吞虎咽，只見一只菜勺舀著菜渣菜末不斷往他菜碗里添，他正要說謝謝，突然看見了一張熟悉的面孔：他不是常光顧“好又來”的民工有生嗎?!有生也認(rèn)出了吳老板。原來，有生炒得一手好菜。當(dāng)他朋友開張“同天涯”餐館后。他便辭工干起了“同天涯”的大廚。不久他培養(yǎng)出一個(gè)接替他的大廚。便榮升為餐館經(jīng)理了。吳老板也對(duì)他說出了自己目前的境況。有生便風(fēng)情地問他想不想干老本行?吳老板疑惑不解。有生便說，接替“好又來”餐館的老板是他老鄉(xiāng)，目前正要招聘餐館經(jīng)理。如果他愿意。明天就可以報(bào)到上工。吳福想了想，竟然滿口答應(yīng)了。

次日，吳福到“好又來”報(bào)到?jīng)]見到老板，卻見到了曾常光顧“好又來”的另一位民工明生，他是“好又來”的餐館經(jīng)理。他轉(zhuǎn)達(dá)老板指示：由吳福接替“好又來”餐館經(jīng)理一職，明生派往上海就任新開餐館經(jīng)理?？纯慈思依习宓谋臼潞桶l(fā)展勢(shì)頭，再想想自己從老板淪落為打工的。吳福心里就難免黯然神傷。好在他很快調(diào)整好心態(tài)。餐館管理運(yùn)作很快上手。讓他奇怪的是，“好又來”的菜譜品種和服務(wù)模式與“同天涯”是何其相似?!就連顧客的數(shù)量都能平分秋色，各領(lǐng)風(fēng)騷!這是為什么?!吳福在心里畫了個(gè)大大的問號(hào)。

半個(gè)月后，吳福接到通知：“好又來”要換招牌，屆時(shí)舉行換牌儀式；時(shí)間定了，招牌已叫廣告公司制作。吳福只管做好換牌儀式的籌備工作。舉行換牌儀式的上午。餐館前人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡。前來祝賀的知名人士和親朋好友陸續(xù)就坐。人群中，吳福看見了有生和明生，卻不知道真正的主角——老板是誰?這時(shí)一輛豪華大奔在餐館前停下。從車上走下一個(gè)戴墨鏡的摩登女郎。明生告訴吳福：“董事長(zhǎng)到了。開始吧!”換牌儀式開始，第一程序，摘下舊牌，換上遮掩著紅布的新牌；第二程序：揭幕亮牌。只見那摩登女郎款款走上臺(tái)去，柔柔地揭開了紅布，幾個(gè)金光閃閃的銅字便呈現(xiàn)在眾人前面：全國(guó)連鎖餐館——同天涯。隨即，臺(tái)下爆發(fā)出一陣經(jīng)久不息的掌聲……

摩登女郎摘下墨鏡。轉(zhuǎn)過身來，吳福一看，竟驚得目瞪口呆：她不是曾經(jīng)炒我魷魚的打工妹阿珍嗎?!

原來，阿珍在“好又來”餐館打工時(shí)，就了解到明生和有生都有一手炒菜絕活。只因沒本錢開餐館，才被迫去工地做工。阿珍離開“好又來”后，找到明生、有生一合計(jì)，決定用她積攢的三萬元作本錢。開設(shè)“同天涯”餐館?！巴煅摹笔恰巴翘煅拇蚬と恕钡囊馑?，她要開一家打工人開銷得起的餐館，其宗旨是“味美價(jià)廉，薄利多銷”。餐館開業(yè)后，客源不斷，生意蒸蒸日上，她在餐飲業(yè)很快淘了第一桶金。半年后收購“好又來”餐館，然后向各大城市發(fā)展。兩年下來，全國(guó)連鎖餐館“同天涯”，正如雨后春筍般冒了出來。為了跟上餐館發(fā)展需要，阿珍大肆招兵買馬，網(wǎng)絡(luò)人才，正是這時(shí)候，吳福成了阿珍招聘的對(duì)象。

阿珍笑容滿面地跟吳福打招呼，吳福一時(shí)竟沒反應(yīng)過來。他心里正想著一個(gè)迷惑不解的問題：曾幾何時(shí)，風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，老板成了打工人。打工人卻成了赫赫有名的老板?世上的事情，你說稀奇不稀奇?!古怪不古怪?!

責(zé)任編輯張曦霖