女人的“超級食品”

胡德良

作為女人，你需要的營養(yǎng)跟異性是有所不同的。

1／5的婦女曾遭受過尿路感染的痛苦。帕蒂·巴克斯頓是美國科羅拉多州一個中學教師，她說：“我在一年當中感染過3次?！?年前，巴克斯頓通過閱讀了解到酸果蔓汁可能有助于預(yù)防這類感染，她開始實施食物療法了。果然，自從那以后，她再也沒有感染過。她認為是酸果蔓汁起了作用。

酸果蔓汁并不是惟一能夠預(yù)防某種特定疾病的食品。下面一些食品，比較適合女性食用。

(1)番木瓜?；寄懩壹膊〉呐允悄行缘膬杀兑陨?。將熱帶水果番木瓜添加到你的飲食中，可用來抵抗膽囊疾病。通過對13000多人的血液進行化驗分析，美國加利福尼亞大學的科學家們發(fā)現(xiàn)，維生素C水平低的婦女更容易患膽囊疾病。番木瓜的維生素C含量是橘子的兩倍。一個中等大小的番木瓜(約280克)，內(nèi)含188毫克維生素C，熱量僅僅119大卡，是該維生素的理想來源。番木瓜一度是頗具異域風味的水果，而今在絕大多數(shù)超市都可以買到。

(2)亞麻籽。面包師用具有堅果風味的亞麻籽來增加面包的滋味和纖維質(zhì)。然而，科學家發(fā)現(xiàn)這種小小的紅棕色籽粒富含類似雌激素的化合物——木酚素，該化合物也可以用作抗擊乳腺癌的武器。一份令人振奮的報告顯示：患有乳腺癌的婦女在飲食中加入亞麻籽后，能夠有效地延緩腫瘤生長。做松餅加入亞麻籽，可使其更加美味，更有利于健康。但最簡單的食用辦法是，在早上吃的麥片粥里撒上幾湯匙磨碎的亞麻籽粉。你可以在健康食品店或超市里尋找亞麻籽，亞麻籽在攪拌機或咖啡豆磨具里很容易磨碎。請注意，要吃亞麻籽，亞麻油里不含木酚素。

(3)豆腐。大豆蛋白含量高的食品可以降低膽固醇，可以使更年期潮熱癥狀減至最輕，還可以強壯骨骼。這也許是因為大豆中的植物化學物質(zhì)異黃酮的結(jié)構(gòu)類似雌激素的緣故。不但通過對動物的研究獲得了大量的證據(jù)，而且一項對人的研究也發(fā)現(xiàn)每天攝入90毫克的異黃酮對骨骼有益，特別是對脊骨有益。兩項其他的研究表明，每天攝入50～76毫克的異黃酮便可以使更年期潮熱癥狀有所緩解。每半碗豆腐含異黃酮25～30毫克。

(4)牛肉。女性比男性更容易患貧血癥，主要是由于行經(jīng)。血液中鐵含量低會引起嚴重的乏力。要想攝入足量的鐵質(zhì)，那就來點牛肉吧。牛肉中富含一種鐵，叫做血基質(zhì)鐵，這種鐵更容易被人體吸收。消費一份牛肉就會有多達23％的鐵被身體吸收，相比之下，來自蔬菜的鐵只有3％能被身體吸收。水牛肉是更佳的選擇，因為水牛肉含鐵量豐富，而脂肪含量卻更少。美國北達科他州立大學的馬蒂·馬柴羅博士說：“在100克生水牛肉中，鐵含量大約3毫克，脂肪含量還不到3克?！币虼?，水牛肉不但能夠補充鐵質(zhì)，消除乏力癥狀，而且也有利于減肥。

(5)羽衣甘藍。這種價位低廉的蔬菜有助于對抗骨質(zhì)疏松癥，很多女性在晚年生活中易患這種病。除了鈣質(zhì)和維生素D之外，一些研究表明維生素K也具有保護骨骼的效果。美國研究人員發(fā)現(xiàn)：在10年的跟蹤調(diào)查中，消費足量富含維生素K的食物(至少每天攝入維生素K109微克)的女性，患臀部骨折的幾率降低了30％。研究人員指出：深綠色多葉蔬菜，如芽甘藍、菠菜、花椰菜等都是維生素K的理想來源。而每半碗羽衣甘藍中含有大約375微克維生素K，無疑是所有蔬菜中維生素K最理想的來源。

(編輯樊明)