從多寶魚事件看食品安全

　　 多寶魚（學(xué)名大菱鲆）藥殘超標(biāo)風(fēng)波漸漸被人淡忘，但人們對(duì)水產(chǎn)品的消費(fèi)信心卻難以在短期內(nèi)恢復(fù)。以這次風(fēng)波重災(zāi)區(qū)山東省為例，僅這一個(gè)省目前就有5000萬尾、近20億元的多寶魚面臨上市，但因沒有買家，難以打開銷路。此間，其他一些省份的養(yǎng)殖戶也表示，受藥殘事件影響，各種鲆類魚都面臨著滯銷的局面。
　　事實(shí)上，與其說消費(fèi)者的安全意識(shí)提高，不如說消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任度在降低。當(dāng)前，位于食品供應(yīng)鏈最底端的消費(fèi)者，在對(duì)于什么商品可以"安全"入口，自身尚缺乏必要檢測(cè)手段的情況下，判斷依據(jù)更多依靠的是一個(gè)產(chǎn)品或行業(yè)在市場上的信譽(yù)。因此，可以說消費(fèi)信任危機(jī)是留給一種產(chǎn)品甚至某一行業(yè)最深刻的教訓(xùn)，也是每次食品安全風(fēng)波都必然留下的"后遺癥"。
　　有專家表示，食品安全信任危機(jī)也許可以壞事變好事。經(jīng)過一次洗禮，不合格企業(yè)被淘汰，合法健康的企業(yè)存活下來，凈化了市場，消費(fèi)者不必?fù)?dān)心再買到不合格的產(chǎn)品，但從另一個(gè)角度來看，為此付出的代價(jià)卻也未免太大了。
　　在多寶魚事件之后，記者曾走訪過一些養(yǎng)殖區(qū)，聽到的多是養(yǎng)殖戶的憤慨和無奈。憤慨的是，合法的養(yǎng)殖戶要和違規(guī)戶一起背黑鍋；無奈的是，銷路沒了，多年的心血也許就此被這場風(fēng)波斷送，他們也只能忍氣吞聲地一起承受"連坐"之災(zāi)。"紅心鴨蛋"事件也是如此，全國大面積禁售鴨蛋，造成整個(gè)生產(chǎn)鏈停滯，多家鴨蛋生產(chǎn)企業(yè)停產(chǎn)，鴨蛋滯銷，導(dǎo)致不少百姓的合法養(yǎng)鴨場也經(jīng)營維艱。
　　分析近期發(fā)生的多起食品安全事件，行業(yè)"災(zāi)難"基本是行業(yè)內(nèi)部為數(shù)不多的違規(guī)生產(chǎn)單位引起，然而最終受影響的卻是整個(gè)產(chǎn)業(yè)和數(shù)以萬計(jì)的生產(chǎn)經(jīng)營者，然而，市場就是如此，"一榮俱榮，一損俱損"，在消費(fèi)者健康無法保證，短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)品又優(yōu)劣難辨的情況下，消費(fèi)者只能是敬而遠(yuǎn)之，結(jié)果必然導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)受損，商家叫苦，而所有這些不利影響的消除，最終還要看懸在消費(fèi)者頭上的"疑云"何時(shí)能被吹散。
　　食品安全風(fēng)波"后遺癥"警示，所有的生產(chǎn)經(jīng)營者不可抱僥幸心理，必須健康生產(chǎn)合法經(jīng)營，因?yàn)槭称焚|(zhì)量關(guān)乎消費(fèi)者生命安全與健康，而任何一個(gè)經(jīng)營個(gè)體都承擔(dān)著整個(gè)產(chǎn)業(yè)的信譽(yù)和分擔(dān)著消費(fèi)者對(duì)所有生產(chǎn)者的信任。保證產(chǎn)品質(zhì)量，除了強(qiáng)調(diào)國家有關(guān)部門要把嚴(yán)檢測(cè)關(guān)口外，還需要行業(yè)內(nèi)部的自律和生產(chǎn)經(jīng)營者自身的道德約束。一次接一次的食品安全事件，傷害到的不僅是某一產(chǎn)業(yè)的信譽(yù)和人們的消費(fèi)熱情，更拷問著每一個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營者的道德底線，但愿中國的食品界不要再發(fā)生"一顆老鼠屎壞了一鍋湯"的悲劇。（新華網(wǎng)）
　　
　　鏈接： 2006年11月 17日，上海市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)外公布了專項(xiàng)抽檢結(jié)果，從當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場、連鎖超市、賓館飯店采集的30件冰鮮或鮮活多寶魚樣品全部被檢出了硝基呋喃類代謝物，同時(shí)部分樣品還分別檢出恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、孔雀石綠、紅霉素等禁用漁藥殘留，部分樣品土霉素超過國家標(biāo)準(zhǔn)限量要求。同日，上海監(jiān)管部門發(fā)出“消費(fèi)預(yù)警”，提醒市民慎食多寶魚。這就是震驚國內(nèi)的上?！岸鄬汈~事件”。
　　上?！岸鄬汈~事件”發(fā)生的同一天，國家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)司向山東、江蘇、河北、浙江、福建、廣東、遼寧、天津等沿海省市的食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出特急通知，要求各地政府密切關(guān)注事件發(fā)展，并立即組織漁業(yè)監(jiān)管等部門開展對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的專項(xiàng)督查工作，督查結(jié)果和發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。
　　11月27日，農(nóng)業(yè)部公布了有關(guān)上?！岸鄬汈~”事件的調(diào)查處理情況，漁業(yè)部門同時(shí)要求有關(guān)企業(yè)一律停止藥殘超標(biāo)的多寶魚上市銷售，直到所有產(chǎn)品檢驗(yàn)合格。