旅游飯店物流業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究

　　摘要：一種旅游飯店產(chǎn)品的采購、周轉(zhuǎn)、庫存、保管以及送達最終消費者手中的全部流通費用占用品總成本的30%左右。如能尋求優(yōu)良的物流通路，降低物流通路成本，提高分銷效率，創(chuàng)造比競爭對手更具競爭優(yōu)勢的產(chǎn)品價格與服務。
　　關(guān)鍵詞：旅游飯店 物流 對策
　　
　　目前，旅游飯店行業(yè)已進入劇烈競爭的狀態(tài)。單價格競爭已沒有太大的利潤空間了，競爭的焦點逐漸轉(zhuǎn)向流通環(huán)節(jié)。更多的旅游飯店產(chǎn)品是靠服務、保證、運輸、承諾等來創(chuàng)造溢價效果。旅游飯店物流不僅延伸了旅游飯店產(chǎn)品，而且增強了旅游飯店產(chǎn)品的市場競爭力。高效的旅游飯店物流系統(tǒng)可以協(xié)調(diào)旅游企業(yè)和旅游運輸企業(yè)與不同地理位置的區(qū)域銷售量之間的配合，以實現(xiàn)最低與最合理的物流價格。
　　
　　一、旅游飯店物流的定義及作用
　　
　　旅游飯店物流是使旅游飯店產(chǎn)品在需要的時間到達需要的地點的經(jīng)營活動，亦即旅游飯店產(chǎn)品從供應地向接收地的實體流動過程。根據(jù)實際需要，旅游飯店物流將運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝、加工 、配送、信息處理等實施有機結(jié)合。旅游飯店物流表面上是旅游飯店產(chǎn)品的流動，背后是有關(guān)客戶的需求、服務、庫存的信息流動，而實際上是旅游飯店利潤的流動。
　　物流成本是以相反方向互相影響的。一個部門或環(huán)節(jié)的速度的加快或成本的降低會導致另外一個部門或環(huán)節(jié)速度的下降或成本的增加。為了克服流通過程中的種種障礙，加快旅游產(chǎn)品的流通速度和降低流通成本，旅游企業(yè)上下的每位員工都要意識到自己行為對企業(yè)總體的影響。必須注重相關(guān)性，將計劃、采購、零售點統(tǒng)統(tǒng)捆綁在一起，從整個物流鏈的角度出發(fā)作為一個整體去評估績效。
　　應優(yōu)化物流全過程。旅游飯店應將從供應商到庫存到零售店的配送中心，以盡量減少發(fā)生在中間環(huán)節(jié)的處理費用。如熱銷的飯店產(chǎn)品應該在配送中心保持足量的庫存，并根據(jù)銷售情況整箱補貨；對一些價格昂貴、銷售較慢的旅游飯店產(chǎn)品則應該拆箱后分件補貨；對一些占地較多或搬運費力的貨品應盡量減少中間的處理環(huán)節(jié)，或直接由供應商供貨。做到整個物流環(huán)節(jié)的成本最優(yōu)化。
　　有效利用物流信息進行預測。電子商務的發(fā)展使旅游飯店產(chǎn)品的采購、下單、確認、信息的傳遞全部實現(xiàn)電子化，旅游飯店產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)與銷售渠道的溝通將更加通暢，使得物流更加高效、準確、節(jié)約。若將物流鏈作為一個整體來考慮，則旅游飯店產(chǎn)品的銷量將很容易預測到。銷售較慢的必須在過時前及時清倉處理，而銷路看好的則必須及時發(fā)現(xiàn)和及時補貨。
　　
　　二、中國旅游飯店物流市場發(fā)展的戰(zhàn)略
　　
　　發(fā)展現(xiàn)代旅游飯店物流業(yè)，提高流通效率，實現(xiàn)零庫存，可以減少旅游飯店企業(yè)的沉淀資金，促進旅游經(jīng)濟實現(xiàn)良性循環(huán)，提高旅游飯店企業(yè)的整體素質(zhì)和競爭力。
　　加強政府的宏觀管理力度。國家或地區(qū)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟布局、宏觀政策等都直接影響旅游飯店物流的運作效果。為了使我國旅游飯店物流市場健康地發(fā)展，迫切需要各級政府加強宏觀管理，借鑒國際先進的經(jīng)驗，打破區(qū)域限制，建立統(tǒng)一、開放、競爭有序的大市場。
　　發(fā)展第三方物流企業(yè)。第三方物流是由旅游飯店產(chǎn)品供、需兩方以外的企業(yè)提供物流服務的業(yè)務模式，是在供應鏈中，物流企業(yè)以合同的形式在一定期限內(nèi)提供客戶所需全部或部分的物流服務。目前我國旅游飯店物流業(yè)尚處于起步階段，大多數(shù)國內(nèi)的第三方物流企業(yè)目前在市場上缺乏主攻方向。隨著我國市場經(jīng)濟和旅游業(yè)的發(fā)展，旅游供應鏈的社會分工將日趨專業(yè)化，迫切需要加快旅游第三方物流企業(yè)的發(fā)展。
　　建設旅游飯店物流的全國信息平臺。建設旅游飯店物流信息平臺，可有效地提高整體購買力，降低運輸成本。目前我國旅游飯店企業(yè)的規(guī)模普遍較小，只能單槍匹馬地采購、運輸飯店產(chǎn)品，那么采購的飯店用品與原料等自然價格會很高，產(chǎn)品質(zhì)量也不能保證。全國旅游飯店物流信息平臺的建設和維護可通過中國旅游飯店協(xié)會來負責，運作模式可采取會員制的形式。吸收各旅游飯店供應商、旅游飯店、物流企業(yè)等為會員。各會員單位可以把有關(guān)旅游飯店需求、供應及相關(guān)服務信息在網(wǎng)上發(fā)布，尋找合作伙伴。全國性的旅游飯店物流信息平臺的建立必將促進我國旅游飯店物流企業(yè)良性發(fā)展，獲得應有的經(jīng)濟規(guī)模和預期的投資回報。
　　作者單位：濰坊學院
　　
　　參考文獻：
　　[1]畢玉平.我國汽車生產(chǎn)企業(yè)物流發(fā)展對策?J?.鐵道運輸