舊歷豬年豬肉就這樣金貴到底？

　　“幾十年沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么貴的豬肉。看來(lái)得學(xué)孔夫子，三月不知肉味嘍!”一位手持菜籃、頭發(fā)花白的老者看著肉案旁令人咋舌的價(jià)碼，搖著頭苦笑說(shuō)。
　　這是記者近日在北京市朝陽(yáng)區(qū)大洋路綜合市場(chǎng)看到的一幕。記者注意到，白條豬(瘦)批發(fā)價(jià)已經(jīng)達(dá)到每公斤17.8元，白條豬(肥)也有17.3元，后臀尖瘦肉已經(jīng)達(dá)到19.6元。其他商品交易市場(chǎng)的豬肉價(jià)格也有明顯上揚(yáng)。
　　
　　平抑肉價(jià)難有輕松
　　
　　上個(gè)月豬肉價(jià)格下降的時(shí)候，有關(guān)部門曾經(jīng)預(yù)測(cè)，豬肉價(jià)格將會(huì)趨于平穩(wěn)。當(dāng)時(shí)的理由是：豬肉價(jià)格的上漲將促進(jìn)養(yǎng)豬積極性的提高，增加市場(chǎng)的供給能力：同時(shí)價(jià)格上漲到一定程度，將抑制豬肉的消費(fèi)，促使豬肉價(jià)格下降；此外，隨著天氣的轉(zhuǎn)熱，6月至9月是豬肉消費(fèi)的淡季，國(guó)家有關(guān)部同時(shí)出臺(tái)了相應(yīng)措施，生豬的生產(chǎn)和豬肉的供應(yīng)必將趨于穩(wěn)定。而現(xiàn)在看來(lái)，當(dāng)時(shí)的預(yù)測(cè)顯然過(guò)于樂(lè)觀。
　　2006年上半年，豬肉價(jià)格持續(xù)低迷，5月份大豬的出欄價(jià)一斤才3塊多錢，不少養(yǎng)豬戶選擇減少存欄量，甚至將后備母豬殺掉以降低養(yǎng)殖成本，有的則干脆不養(yǎng)。今年以來(lái)，隨著生豬供應(yīng)的急劇減少，豬肉價(jià)格逐漸上升，但眾多養(yǎng)豬戶已經(jīng)在前一年的價(jià)格低迷中大傷元?dú)猓瑹o(wú)力添置豬仔，擴(kuò)大生豬生產(chǎn)。同時(shí)，今年1—5月高致病性藍(lán)耳病等疫病大范圍發(fā)作，也嚴(yán)重影響了生豬供應(yīng)的復(fù)蘇。加之玉米等飼料價(jià)格的上漲，生產(chǎn)成本顯著增加。而隨著天氣的變熱，盡管人們的飲食習(xí)慣會(huì)減少對(duì)豬肉的食用，但生豬疫病、運(yùn)輸過(guò)程中活豬死亡的數(shù)量也在增加。這些因素綜合起來(lái)，導(dǎo)致一段時(shí)間以來(lái)豬肉價(jià)格的持續(xù)上漲。
　　那么，應(yīng)該如何采取措施，達(dá)到平抑豬肉價(jià)格、保持市場(chǎng)穩(wěn)定的效果呢?
　　
　　渠道降低豬肉成本
　　
　　6月份豬肉價(jià)格的下降，與其說(shuō)生豬的供應(yīng)能力復(fù)蘇，不如說(shuō)是有關(guān)部門的調(diào)控措施起了作用。
　　國(guó)務(wù)院此前已就做好豬肉等副食品生產(chǎn)供應(yīng)，保持市場(chǎng)穩(wěn)定工作發(fā)出通知，要求地方政府根據(jù)實(shí)際情況對(duì)飼養(yǎng)母豬的養(yǎng)殖場(chǎng)和專業(yè)戶給予適當(dāng)補(bǔ)助，保護(hù)母豬生產(chǎn)能力，提高生豬出欄率，緩解生豬生產(chǎn)周期性波動(dòng)對(duì)市場(chǎng)的影響。
　　然而不難發(fā)現(xiàn)的是，政策調(diào)控一旦有所松懈，就很容易使市場(chǎng)造成反彈。今年6月份，豬肉價(jià)格曾有短暫下降。但進(jìn)入7月以來(lái)，豬肉價(jià)格就再攀新高。
　　業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，目前難以在短時(shí)間內(nèi)使得生豬的數(shù)量大幅增加，就應(yīng)考慮多方面降低活豬生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售的成本，以控制豬肉價(jià)格持穩(wěn)。
　　中商商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心副主任劉海飛則指出流通環(huán)節(jié)造成的增加成本。他表示，由于運(yùn)輸過(guò)程中不僅要收費(fèi)，而且缺少中繼型低溫冷藏物流中心，給生肉的運(yùn)輸帶來(lái)不便，從而增加了運(yùn)輸?shù)某杀尽?br/>　　在這次肉價(jià)上漲潮中，苦惱的不僅有消費(fèi)者，還有肉檔檔主們。由于豬肉進(jìn)價(jià)偏高，加上租金、管理費(fèi)，豬肉的售價(jià)自然居高不下。廣州市越秀區(qū)東出新街市的做法值得推介，他們率先對(duì)肉檔檔主減少租金，減租幅度達(dá)到20％，這將于有助于降低豬肉的銷售成本。
　　
　　養(yǎng)豬戶重拾信心是關(guān)鍵
　　
　　從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，保持豬肉價(jià)格穩(wěn)定，歸根結(jié)底需要穩(wěn)定而充裕的活豬供給，而其關(guān)鍵，在于多方面保障養(yǎng)豬戶的收入。
　　國(guó)家發(fā)改委宏觀經(jīng)濟(jì)研究院副院長(zhǎng)劉福垣就指出，養(yǎng)豬戶利潤(rùn)過(guò)低，造成市場(chǎng)供應(yīng)量下降，從而導(dǎo)致豬肉價(jià)格大幅上漲。
　　亞洲開(kāi)發(fā)銀行中國(guó)代表處高級(jí)經(jīng)濟(jì)學(xué)家莊健也表示，養(yǎng)豬有錢賺，農(nóng)民才會(huì)有養(yǎng)豬的積極性，這樣豬肉就會(huì)多起來(lái)；倘使農(nóng)民養(yǎng)豬不賺錢，養(yǎng)豬的少了。豬肉也少了，價(jià)格自然要上漲。
　　事實(shí)上，去年上半年的豬肉價(jià)格低迷，許多中小養(yǎng)豬戶血本無(wú)歸，不僅消耗了養(yǎng)豬戶再生產(chǎn)的能力，更為嚴(yán)重的是損害了他們養(yǎng)豬致富的信心。他們發(fā)現(xiàn)，辛苦一年，還不如去外面打工。為此，國(guó)家應(yīng)該出臺(tái)更有針對(duì)性的措施，鼓勵(lì)農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性。比如盡快完善市場(chǎng)監(jiān)控體系，及時(shí)向養(yǎng)豬戶反饋消費(fèi)者的消費(fèi)狀況和飼料價(jià)格，并據(jù)此做出科學(xué)的預(yù)測(cè)，為養(yǎng)豬戶提供專業(yè)的引導(dǎo)，避免盲目擴(kuò)大或縮減活豬生產(chǎn)。
　　
　　(編輯　劉麗