改變世界歷史的鱈魚

　　 中國(guó)人對(duì)鱈魚沒有什么印象，事實(shí)上，在中國(guó)人的食譜里，海魚一向沒什么地位，何況這玩意兒的產(chǎn)地遠(yuǎn)在大西洋。
　　 不過鱈魚可不是一般的餐桌美味，它曾經(jīng)喂飽了西方國(guó)家，促進(jìn)了北美洲的發(fā)展，對(duì)于仰賴鱈魚而生的人們，它是比黃金更珍貴的寶藏。
　　 第一個(gè)從鱈魚中獲利的民族是巴斯克人。這是一個(gè)神秘的種族，他們居住在法國(guó)和西班牙的交界地帶，沒有人知道他們的來歷。這些人都是天生的漁民。
　　 有一個(gè)故事，說中世紀(jì)有個(gè)漁民抓了一條大鱈魚，那魚會(huì)說話。奇怪的是，那語言就是巴斯克語，這故事描述了巴斯克人和鱈魚的密切關(guān)系。
　　 在漫長(zhǎng)的中世紀(jì)，鱈魚是歐洲人的主要食物，并在15、16世紀(jì)成為歐洲貿(mào)易中最重要的商品，每逢星期五，巴斯克人就能賺上一筆。這是一個(gè)巨大的商機(jī)，歐洲的其他民族都對(duì)此垂涎三尺，但是鱈魚是從哪兒來的，巴斯克人從來不肯透露。
　　 15世紀(jì)的歐洲人開始了大規(guī)模的海外探險(xiǎn)。西班牙人率先到達(dá)了南美洲，并且在那里找到了大把大把的黃金和豐饒的銀礦，并且依靠這些財(cái)富建立起西班牙帝國(guó)的霸主地位。1496年，也就是哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后的第四年，英國(guó)亨利七世派人朝北大西洋方向航行，35天之后發(fā)現(xiàn)了比西班牙人的銀礦更有價(jià)值的資源：他發(fā)現(xiàn)了巴斯克人的秘密——鱈魚。
　　 當(dāng)時(shí)，歐洲每年都有許多人過著近乎于忍饑挨餓的生活。鱈魚肉幾乎不帶任何脂肪，而蛋白質(zhì)的含量卻高達(dá)18％，比一般的魚肉高出很多。當(dāng)鱈魚被曬成魚干時(shí)，剩下的濃縮的蛋白質(zhì)，幾乎可以達(dá)到80％。因此鱈魚的經(jīng)常、巨量的供應(yīng)，對(duì)這樣一個(gè)新大陸來說，相當(dāng)于一大筆意外收入。
　　
　?。▌?波摘自《華商晨報(bào)》）