９問(wèn)有機(jī)食品

你想給寶寶選擇最安全、最健康的食品，而有機(jī)食品的價(jià)格卻很高。那么，有機(jī)食品真的物有所值嗎?看看下面的內(nèi)容再作決定吧!

近年來(lái)，在美國(guó)，父母越來(lái)越青睞“綠色”育兒，他們不僅為寶寶選擇有機(jī)嬰兒食品，而且對(duì)有機(jī)衣物和清潔用品的興趣也越來(lái)越濃厚。國(guó)內(nèi)的一些超市也出現(xiàn)了有機(jī)食品。那么，到底什么是有機(jī)食品?它真的有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?在哪里可以買到又如何辨別呢?……在這里，你可以找到所有的答案!

1什么是有機(jī)食品?

有機(jī)食品是一種國(guó)際通稱，是從英文Organic Food直譯過(guò)來(lái)的。這里所說(shuō)的“有機(jī)”不是化學(xué)上的概念，而是指按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn)和加工的，產(chǎn)品符合國(guó)際或國(guó)家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)獨(dú)立的認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。

2有機(jī)食品和綠色食品以及無(wú)公害食品有什么區(qū)別？

這幾類食品都是以無(wú)污染，安全、優(yōu)質(zhì)為特征的，但是達(dá)到此目的的方法與途徑不盡相同，要求的嚴(yán)格程度也不同。

有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)與其他無(wú)污染食品不同。有機(jī)食品生產(chǎn)過(guò)程強(qiáng)調(diào)以生態(tài)學(xué)原理為基礎(chǔ)，建立一個(gè)種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)再生的完整體系，盡量減少對(duì)外部物質(zhì)的依賴，禁止使用一切人工合成的農(nóng)用化學(xué)品；而其他無(wú)污染食品則強(qiáng)調(diào)減少農(nóng)藥化肥的使用與規(guī)范使用的方法、時(shí)間、次數(shù)來(lái)降低農(nóng)用化學(xué)品的污染。

有機(jī)食品的檢查認(rèn)證與管理方法不同于其他無(wú)污染食品。有機(jī)食品強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)全過(guò)程的管理，其理論依據(jù)是有好的過(guò)程必定有好的結(jié)果；而綠色食品非常注重生產(chǎn)環(huán)境和產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果。有機(jī)食品認(rèn)證主要是對(duì)生產(chǎn)方法、生產(chǎn)過(guò)程的認(rèn)證，同時(shí)包括產(chǎn)品的加工處理。像其他認(rèn)證那樣也對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行測(cè)試，但測(cè)試結(jié)果只能用來(lái)證明某種產(chǎn)品是不是按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)的。另外在認(rèn)證管理上也有區(qū)別，有機(jī)食品要求每年都要接受至少一次檢查認(rèn)證，而綠色食品一次認(rèn)證有效期為3年。

有機(jī)食品開發(fā)除與食品質(zhì)量、人類健康相關(guān)外，還包含對(duì)環(huán)境保護(hù)、生態(tài)道德、社會(huì)公正等系列問(wèn)題的考慮。

3到商場(chǎng)或者超市選購(gòu)有機(jī)食品時(shí)，應(yīng)該如何辨別?

到商場(chǎng)或者超市選購(gòu)有機(jī)食品時(shí)，首先要看產(chǎn)品包裝上是否有國(guó)家統(tǒng)一的有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志(見下圖)或中國(guó)有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。另外還要看有機(jī)產(chǎn)品銷售專區(qū)是否擺放有有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書復(fù)印件。

4在一些大型超市，標(biāo)注“有機(jī)食品”的只是少部分的蔬菜，但標(biāo)注“純天然”字樣的食品卻隨處可見。純天然食品就是有機(jī)食品嗎？標(biāo)注著純天然食品，就一定是純天然食品嗎?

純天然食品當(dāng)然不能等同于有機(jī)食品?！凹兲烊弧辈⒎切袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而是商家認(rèn)為自己的產(chǎn)品來(lái)自無(wú)污染的自然環(huán)境而加注的。有一些標(biāo)注純天然的產(chǎn)品來(lái)自良好的自然環(huán)境或是一些野生天然產(chǎn)品，而多數(shù)則不盡然。

5一盒凈重150克的有機(jī)綠豆芽的售價(jià)為18元，而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，每斤綠豆芽的價(jià)格可能還不到1.8元，為什么有機(jī)食品的價(jià)格這么貴呢？

有機(jī)食品價(jià)格高有以下幾方面的原因：①有機(jī)生產(chǎn)的勞力投入通常要高于常規(guī)生產(chǎn)的30％～50％，甚至更高。如果基地沒(méi)有配套發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，完全靠購(gòu)買商品有機(jī)肥，則投入很高，可占有機(jī)生產(chǎn)物質(zhì)投入成本的60％，比施用化肥要昂貴得多。②有機(jī)生產(chǎn)需要通過(guò)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，而且通常還要邀請(qǐng)咨詢機(jī)構(gòu)給予技術(shù)和管理方面的咨詢，另外，基地本身也要增加管理方面的投入。③有機(jī)產(chǎn)品的產(chǎn)量在有機(jī)轉(zhuǎn)換的前2年可能會(huì)低于常規(guī)生產(chǎn)的15％～20％，甚至更高。④有機(jī)食品銷售量較小，商家為了獲得相應(yīng)的利潤(rùn)，通常要靠提高價(jià)格來(lái)維持。

6有機(jī)食品對(duì)寶寶的健康和生長(zhǎng)發(fā)育到底有什么好處？

關(guān)于有機(jī)食品的質(zhì)量，國(guó)外開展了大量的研究，但尚無(wú)一致性的科學(xué)證據(jù)來(lái)證明有機(jī)食品擁有常規(guī)產(chǎn)品所不具備的益處，也不能斷定常規(guī)產(chǎn)品：就一定比有機(jī)食品更不安全。但可以肯定的是，有機(jī)食品受農(nóng)藥、化肥、動(dòng)植物生長(zhǎng)激素等衣用化學(xué)品污染的風(fēng)險(xiǎn)更小。目前，德國(guó)等歐盟國(guó)家針對(duì)嬰幼兒、孕婦的有機(jī)食品比較流行。

7有機(jī)食品比其他食品有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？

一般食品種植以化學(xué)肥料為主，大多只提供氮、磷、鉀三種植物最需要的元素。其他養(yǎng)分植物只能在泥土里吸取，而沒(méi)有外界的輸入就容易缺乏，使植物的健康生長(zhǎng)受到限制；而生產(chǎn)有機(jī)食品以循環(huán)使用各類有機(jī)肥料為主，能夠平衡供給植物所需要的多種營(yíng)養(yǎng)元素，使植物的養(yǎng)分更加全面，所以有機(jī)食品的味道比較濃郁而又天然。

8目前，國(guó)內(nèi)在哪里買到有機(jī)食品？

我國(guó)絕大多數(shù)有機(jī)食品生產(chǎn)基地分布在東部和東北部各省區(qū)。隨著我國(guó)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)有機(jī)食品消費(fèi)市場(chǎng)正在快速發(fā)展，北京、上海每年部舉辦有機(jī)食品貿(mào)易博覽會(huì)。在一些大城市(如北京、上海、南京、福州、廣州、深圳等)都設(shè)有有機(jī)食品專賣店，或在家樂(lè)福等大型超市中設(shè)有有機(jī)食品銷售專柜。

9有人說(shuō)，有機(jī)農(nóng)業(yè)不僅僅是商業(yè)，更是一種生活方式。那么過(guò)“有機(jī)生活”僅僅是吃有機(jī)蔬菜、水果嗎？

吃有機(jī)蔬菜、水果等有機(jī)食品只是有機(jī)生活方式的——部分。有機(jī)生活方式代表著一種生活理念和價(jià)值觀，主要體現(xiàn)在關(guān)愛自然與尊重生命，提倡社會(huì)公平與公正，致力于可持續(xù)發(fā)展等，如非常注重動(dòng)物福利和保護(hù)環(huán)境，反對(duì)使用童工，關(guān)注農(nóng)民的勞動(dòng)環(huán)境與獲得公平的收入，節(jié)約資源與能源等。

溫馨提示：

不僅僅是有機(jī)食品……

1．綠色食品和無(wú)公害食品也是不錯(cuò)的選擇。

2．盡量購(gòu)買普及性高的果蔬。那些不容易種植的果蔬，使用農(nóng)藥的幾率會(huì)更高一些。

3．如果同一批果蔬長(zhǎng)得一模一樣，很有可能是使用了農(nóng)藥的結(jié)果。

編輯／蘭淑會(huì)

核桃油，寶寶營(yíng)養(yǎng)好幫手

冬季，正是給寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好時(shí)機(jī)，看看你的廚房里有沒(méi)有準(zhǔn)備好有益寶寶健康的核桃油？

食用油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很大程度上取決于不飽和脂肪酸的含量，而核桃油中含有高達(dá)90％左右的多種不飽和脂肪酸，其中以亞油酸含量居多，是普通菜籽油含量的3～4倍，正好能滿足寶寶攝取亞油酸的需要。

同時(shí)，核桃油含有重要的補(bǔ)腦元素磷脂。在大腦中，磷脂類物質(zhì)比重高達(dá)30％，承擔(dān)傳達(dá)信息的重任。同時(shí)，磷脂是人體所需膽堿的主要來(lái)源，而膽堿可以促進(jìn)細(xì)胞活性化，提高記憶和智力水平。從這方面看，核桃油具有改善記憶以及幫助胎兒腦部發(fā)育的作用。此外，核桃油中含有的抗氧化成分——維生素E，也是增強(qiáng)寶寶免疫力的好幫手。在這個(gè)冬天，讓核桃油幫你的寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)吧！