找事（短篇小說(shuō)）

王祥夫

怎么說(shuō)呢，現(xiàn)在找事是真難。別說(shuō)技術(shù)性的，服務(wù)性質(zhì)的，也都要看你的模樣，先要看你的身材，還要看你的眼睛，雙眼皮還是單眼皮，還要看你的牙齒，還要看你的走相，真是夠煩的。就這樣，那三十多個(gè)鄉(xiāng)下來(lái)的年輕小伙子，都才十七八吧，最小的看上去也許才十五六，到了這天下午只留下來(lái)十個(gè)，這十個(gè)還要再打下去三個(gè)，飯店老板說(shuō)他們飯店只需要七個(gè)。飯店老板這次招工，怎么說(shuō)呢，說(shuō)的漂亮些，用他的話說(shuō)是為了給鄉(xiāng)下解決一些過(guò)剩的勞力，實(shí)際上他就是嘴上不說(shuō)，人們也明白他是為了少花幾個(gè)錢(qián)，農(nóng)民工畢竟便宜。要是在城里招，一個(gè)人的工資是八百，農(nóng)民工六百就可以了，還好使喚，單純而且肯出力，因?yàn)樗麄冇械氖橇?。飯店呢，在一進(jìn)城的東一路，對(duì)面是一家大賓館，挨著這家大賓館是一家書(shū)店，書(shū)店過(guò)去又是一家郵局。那三十個(gè)鄉(xiāng)下來(lái)的小伙子，先是，考普通話，念一篇文章，只這一下子，怎么說(shuō)，就被打下去十一個(gè)，然后是考知識(shí)性問(wèn)題，各種的餐具已經(jīng)擺在了那里，要這些鄉(xiāng)下來(lái)城里的年輕人說(shuō)那個(gè)是盤(pán)子?哪個(gè)是碟子?哪個(gè)是吃碟?哪個(gè)是襯碟?哪個(gè)是魚(yú)盤(pán)?哪個(gè)是飯碗?哪個(gè)又是湯碗?哪個(gè)，怎么說(shuō)，又是沙拉水果碗。居然，許多的年輕人都緘了口說(shuō)不上來(lái)。鄉(xiāng)下吃飯，一人一個(gè)大碗就夠了，總是，下邊是菜，上邊便是飯，如果是饅頭和燴菜。要不就是下邊是飯，上邊便是菜，如果是米飯和燴菜。操他媽的×!這一回，又讓打下五六個(gè)，然后是把各種酒又琳琳瑯瑯地?cái)[了出來(lái)，要他們一個(gè)一個(gè)回答，哪種是啤酒?哪種是紅酒?哪種是白酒?哪種是花雕?哪種是人頭馬?直看得這些鄉(xiāng)下來(lái)的年輕人眼花繚亂，這就又給打下去一些，村子里喝什么酒?喝他媽個(gè)雞巴酒!還不是提上瓶子去打高粱酒和薯干兒酒。結(jié)果呢，又讓給打下了幾個(gè)。然后是，又把這些鄉(xiāng)下來(lái)的年輕人帶到了一個(gè)雅間，雅間裝潢得很漂亮，在這些鄉(xiāng)下的年輕人眼里簡(jiǎn)直就是皇宮，有金碧輝煌的大鏡子，有，大花瓶，里邊是大朵大朵的花，當(dāng)然是假花，桌上的花才是真花，還有，金魚(yú)缸，里邊有活魚(yú)，懶懶地游，還活著。負(fù)責(zé)考試的人又問(wèn)他們，主人應(yīng)該坐在哪里?客人應(yīng)該坐在哪里?主客又是應(yīng)該坐在哪里?上菜要從什么地方上，上份兒菜又要從什么地方先上。這一回，又讓給打下來(lái)一些。那個(gè)王小安，好像是，數(shù)他歲數(shù)小，倒數(shù)他機(jī)靈，一連都過(guò)了關(guān)。這要感謝有人在暗中幫助他。就這個(gè)王小安，長(zhǎng)得真叫精神，個(gè)頭有個(gè)頭，人樣有人樣，普通話說(shuō)得也不錯(cuò)，一笑就會(huì)露出那么整齊那么白亮亮的兩排牙。教他的人是飯店里的老服務(wù)員阿勇，就這個(gè)阿勇，說(shuō)老也不老，比王小安也大不了多少歲，他說(shuō)他要教教王小安，實(shí)際上他是喜歡他，愿意有這樣一個(gè)人在身邊。但阿勇說(shuō)他一般還不愿意教，“教了你，你就肯定會(huì)被錄取，不教你你就等著滾蛋吧?！蓖跣“舱?qǐng)阿勇教他還悄悄給了學(xué)費(fèi)，整整一百塊錢(qián)．i文一百塊錢(qián)真是不白花．一關(guān)一關(guān)的．都給他闖過(guò)了。最后，就只剩下他們十個(gè)人了，王小安看看和他待在一個(gè)屋子里的另外那十個(gè)人，明白他們也都可能是交了學(xué)費(fèi)，但他不明白他們十個(gè)人到最后哪七個(gè)會(huì)被留下來(lái)。

這天下午，是三點(diǎn)鐘的時(shí)候，飯店里要考他們走路，考他們上樓下樓，看他們誰(shuí)走得穩(wěn)，而且看他們誰(shuí)走得快，要飛快，只有這樣才能把菜用最短的時(shí)間送到，保證菜的熱度，菜有時(shí)候亦是嬌氣的，溫度變了，口感就沒(méi)了，或者是，稍一過(guò)時(shí)，就不再是那個(gè)菜。比如，拔絲冰激凌，這道菜真是無(wú)聊，好吃不好吃，并不好吃，但考的就是廚子的功夫，當(dāng)然，也考傳菜的服務(wù)員的手腳是不是敏捷麻利。這時(shí)候，飯店里已經(jīng)沒(méi)了顧客，是下午三點(diǎn)，正是飯店的空當(dāng)，要有，也是泡飯店的，就是那兩個(gè)客人，還在一樓的角落里說(shuō)說(shuō)喝喝，菜早就涼了，又讓服務(wù)員給熱了一下，是一盤(pán)炒菜心，酒是早就沒(méi)了，只杯子底剩那么一點(diǎn)點(diǎn)，他們現(xiàn)在不是喝酒，是聞酒，兩個(gè)男人，舉起杯碰碰，再放到嘴邊聞聞，再放下，他們是一直在那里說(shuō)話，臉靠臉很近，紅著，不像是談生意上的事，也不像是談工作上的事，也不知他們?cè)谡f(shuō)些什么?店里呢，豈有趕客人的道理，就讓他們?cè)谀抢镎f(shuō)吧，這就苦了看臺(tái)子的那個(gè)女服務(wù)員，只好奉陪著，不但人陪在那里，還要把笑容奉陪給他們，笑給他們看。飯店里到了這時(shí)候就不管這兩個(gè)客人在不在了，他們要考這最后的十個(gè)年輕人了?？甲呗罚呗芬矝](méi)那么簡(jiǎn)單，不是讓他們空手走，是讓他們端了托盤(pán)，盤(pán)里是一瓶啤酒，兩只亮晶晶的杯子。讓他們?cè)诙瞧降厣舷茸咭换兀厣蠟⒘怂?，有那么點(diǎn)滑，如果走得好，好像就不滑了，如果走不好，時(shí)時(shí)有被滑倒的危險(xiǎn)。這時(shí)候，那十個(gè)最后被留下的年輕人就都關(guān)心起自己的鞋子來(lái)，但他們來(lái)不及換了，他們只好一個(gè)一個(gè)地走一回，要走得快，又要不滑倒，滑倒就算自己把自己被錄取的資格取消了，一邊走，一邊還要照顧手里的盤(pán)子。上樓下樓更是這樣，樓梯上的紅地毯臨時(shí)都撤了去，卷起來(lái)，滾到了一邊。樓梯上也灑了水。那個(gè)大堂經(jīng)理手里還拿著什么?是秒表，小燒餅樣大的秒表。這些年輕人已經(jīng)被考了兩天了，根本就沒(méi)見(jiàn)過(guò)飯店的經(jīng)理，再說(shuō)，經(jīng)理怎么會(huì)見(jiàn)他們，才不會(huì)。那兩個(gè)客人，這會(huì)兒又都不說(shuō)話了，兩張臉都扭著朝了這邊，看這些年輕人走路，看他們托了托盤(pán)在水津津的地上走，結(jié)果是，一個(gè)摔倒了，這自然，便沒(méi)有被錄取的可能了，走下去，又一個(gè)是，手里的盤(pán)子“嘩啦”一聲飛出去摔在了地上，這自然又是出局，這就是說(shuō)，只剩下八個(gè)了，再下一個(gè)，那七個(gè)就會(huì)，怎么說(shuō)，從此有工作了。緊接著，又有一個(gè)，是托了盤(pán)子上樓，才一邁腳，就一個(gè)跟頭。他的眼花了，緊張讓他眼花，樓梯又是黑白兩色一道一道的。接下來(lái)，就只剩下七個(gè)了，按理說(shuō)不必再考，但飯店這邊還要考。王小安終于出了事，他是從樓梯上一下子栽了下來(lái)，先是，他手里的盤(pán)子，歪了一點(diǎn)，他想讓它們正過(guò)來(lái)，卻更歪了，要從手里滑下去了，他把身子往前努過(guò)力去，想這樣把盤(pán)子的角度校正過(guò)來(lái)，想不到腳下便沒(méi)了根，人就一下子也跟著飛了出去，直從樓梯上翻了下去。王小安從樓下站起來(lái)的時(shí)候，連那兩個(gè)客人也傻了，吃驚地站起來(lái)，朝這邊張望。

王小安滿嘴都是血，而且呢，他吐了吐，竟吐出一顆牙齒來(lái)。

“我的牙，我的牙。”

王小安的聲音里都帶了哭腔了。

“漱漱嘴，漱漱嘴?！?/p>

阿勇馬上給他端過(guò)一杯水要他漱漱嘴。

王小安卻真的哭了起來(lái)，不是哭牙，是哭機(jī)會(huì)失去了?？抻袝r(shí)候也是美麗而動(dòng)人的，說(shuō)歲數(shù)呢，這王小安還是個(gè)孩子，這就讓人們?cè)谛睦镆呀?jīng)生了同情在那里。這么漂亮的鄉(xiāng)下孩子，怎么說(shuō)，為了找一份兒工作，干辛苦萬(wàn)辛苦地進(jìn)了城，卻生生把一顆牙碰掉了，王小安的漂亮是有目共睹。怎么說(shuō)，為了當(dāng)飯店服務(wù)員，怎么說(shuō)，掉了一顆牙，怎么說(shuō)，破了相，從此，即使是再鑲上牙，也沒(méi)他原來(lái)的那么結(jié)實(shí)，也沒(méi)他原來(lái)的漂亮，王小安傷心極了，哭的傷心極了。那個(gè)主考的大堂經(jīng)理既是個(gè)女人，便容易被打動(dòng)，她一直在那里坐著，冷靜地看著這邊，其他人的考試

也都停了下來(lái)，她心里也很難受，好像是，王小安掉了一顆牙，飯店里就好像，怎么說(shuō)，欠了人家點(diǎn)什么?這個(gè)大堂經(jīng)理，叫黃木棉，是廣東那邊的人，被請(qǐng)到這邊來(lái)做大堂。她站了起來(lái)，小小心心地走過(guò)地上的那一片水，兩只胳膊一張一張，她過(guò)去，對(duì)王小安說(shuō)：

“不要哭。”

王小安還是哭，流淚。

黃木棉停停又說(shuō)：

“你被錄取了?！?/p>

這下子，王小安不哭了，睜大了眼，看著黃木棉。

黃木棉停停又說(shuō)：

“不過(guò)你要馬上去鑲牙?！?/p>

這簡(jiǎn)直是意外，王小安簡(jiǎn)直要笑了，是喜出望外，一顆牙又算得了什么?

“讓我去鑲牙?”

王小安對(duì)黃木棉說(shuō)。

“對(duì)呀，去鑲牙?！?/p>

黃木棉說(shuō)。

“鑲了牙我就可以上班了?！?/p>

王小安又說(shuō)。

“是啊，還要做什么?”

黃木棉說(shuō)你趕快把牙鑲起來(lái)，馬上!是命令的意思。

“我馬上就去鑲。”

王小安說(shuō)。

這時(shí)阿勇在一邊悄悄對(duì)王小安說(shuō)了一句話，說(shuō)什么話，聲音很低，說(shuō)：

“你問(wèn)問(wèn)，是誰(shuí)給出鑲牙的錢(qián)?以前有過(guò)先例，是店里給鑲?！?/p>

王小安便問(wèn)了：

“是誰(shuí)?鑲牙的錢(qián)是誰(shuí)出?”

“當(dāng)然是你自己。”

黃木棉對(duì)王小安說(shuō)你要誰(shuí)出?全是看在你摔掉一顆牙才錄用你。

“你知道不知道?”

黃木棉說(shuō)鑲好了牙就上班吧。

“先傳菜。”

黃木棉又說(shuō)。

“行?！?/p>

王小安說(shuō)。

“看在你掉了一顆牙才錄用你?！?/p>

黃木棉又說(shuō)了一句。

“對(duì)?！?/p>

王小安說(shuō)，笑了起來(lái)。

王小安去鑲牙，王小安認(rèn)為，怎么說(shuō)呢，去了就可以把牙鑲上，卻想不到那個(gè)年老的女牙醫(yī)說(shuō)他的牙床還要長(zhǎng)一長(zhǎng)，把掉了的那顆牙的牙坑長(zhǎng)平了才可以來(lái)。那年老的女牙醫(yī)對(duì)王小安說(shuō)：“你真是可惜，你這么漂亮的男孩兒怎么會(huì)把前邊的牙磕掉，要是里邊的牙也算了，正好是門(mén)牙，門(mén)牙是臉面，真是可惜?！卑雮€(gè)月很快過(guò)去了，王小安的牙鑲好了，他想不到鑲一顆牙會(huì)要二百五十塊錢(qián)，當(dāng)時(shí)就吃了一驚，二百五十元對(duì)他而言不是個(gè)數(shù)字，把鏡子拿過(guò)來(lái)照照，這新鑲的牙好像和他原來(lái)的牙沒(méi)什么兩樣，美中不足的是假牙上有牙套，亮亮的金屬，一下子，好像是他已經(jīng)不是他的歲數(shù)了，多了一份滄桑。因?yàn)槟橇亮恋慕饘傺捞?，他再說(shuō)話，笑，都會(huì)讓人看出來(lái)，這就不好看了，但王小安的這種歲數(shù)不會(huì)太想這些，從村子里出來(lái)，城里的一切對(duì)他來(lái)說(shuō)都是新鮮，他興孜孜地去上班了。去了飯店，見(jiàn)過(guò)了黃木棉，黃木棉讓他先去后邊把衣服領(lǐng)來(lái)，還有帽子，白色的衣服和白色的帽子，是跑堂的衣服，穿在他身上真是精神，白衣服上有金色的緣邊，扣子亦是金色，褲子上亦有一條金線，這天正好下著雨，空氣中水氣充盈，街上到處是過(guò)往的小汽車(chē)，行人呢，都撐著傘，在傘下匆匆穿過(guò)街道，街道和街道兩旁的建筑都是濕漉漉亮晶晶。王小安上班第一天就是，把一大塊一大塊的白布往地上鋪，一塊接著一塊鋪，這樣的一塊一塊的大白布是旅店里用舊了的被里，布鋪在地上一來(lái)是防滑，二來(lái)是也不會(huì)踩的遍地是泥腳印，也好看一些。從外邊看，飯店就是吃飯，或者是散座或者是雅間，無(wú)論散座和雅間，都是吃飯。說(shuō)到飯店，還會(huì)讓人想到的是做飯和炒菜，飯店里做什么飯呢?米飯、饅頭、包子、餃子、干的、稀的，菜呢，一般人就想像不來(lái)了，想來(lái)想去也不過(guò)是涼盤(pán)和炒菜。說(shuō)到?jīng)霰P(pán)，一般人都會(huì)多多少少說(shuō)上那么幾種；說(shuō)到熱菜，一般人也不難說(shuō)上那么幾種，這就是人們對(duì)飯店的印象。如果真到了飯店，翻翻菜譜，就要復(fù)雜得多。王小安上班第一天，就知道了他的工作只是跑堂的一部分，他只負(fù)責(zé)傳菜，就是，把菜從廚房里端出來(lái)，端到客人的桌上，再由服務(wù)員接手。所以呢。阿勇告訴他來(lái)飯店工作首先是要把店堂里的餐臺(tái)都記好，店堂里的餐臺(tái)原來(lái)都有編號(hào)，一二三四五，一直下去，樓上亦是這樣，一二三四五，一直下去。菜不能送錯(cuò)，你要是送錯(cuò)了，客人見(jiàn)菜一上桌動(dòng)筷子就吃，到時(shí)候無(wú)論這道菜多么貴重都要你來(lái)出錢(qián)埋單。魚(yú)翅，如果一盤(pán)干燒排翅上錯(cuò)了桌，那桌的客人相信會(huì)高興死，相信會(huì)馬上沖鋒陷陣地吃起來(lái)，到時(shí)候，會(huì)要你幾個(gè)月的工資來(lái)賠這道菜。

“記住了沒(méi)?”

阿勇對(duì)王小安說(shuō)。

“記住了?！?/p>

王小安說(shuō)這還不好記。

“光說(shuō)不行。”

阿勇說(shuō)你說(shuō)說(shuō)看，樓上三號(hào)臺(tái)在哪邊?

結(jié)果是王小安說(shuō)不上來(lái)。

阿勇說(shuō)你再說(shuō)說(shuō)，樓下的八號(hào)臺(tái)是哪個(gè)桌?

王小安結(jié)果還是說(shuō)不上來(lái)。

阿勇告訴他，這時(shí)店里到處是客人，你也別走來(lái)走去，到晚上下了班你好好兒地來(lái)回走幾遭，不走是記不住的。阿勇還告訴王小安，當(dāng)服務(wù)員真是一件苦事，各有各的苦，你傳菜，第一件事就是要眼疾手快，要防著撞了人，要防著把菜灑了，要防著把油潑客人一身，到時(shí)候你都要受罰。如果你上的是鮑翅，你想想，你賠起賠不起。當(dāng)服務(wù)員也是苦事，客人如果盯上你找你的麻煩你就完了，客人會(huì)事先準(zhǔn)備一個(gè)死蟑螂，到飯吃到差不多的時(shí)候把它放到一道菜里，怎么辦?所以，當(dāng)服務(wù)員的要特別的和氣，客人說(shuō)什么就是什么?還要笑，笑得還要好看。你要是惹了客人，比如，客人會(huì)趁你不注意把一杯滾湯的茶水澆到蘭花里，到時(shí)候你也要賠。阿勇對(duì)王小安說(shuō)你要好好跟著師傅學(xué)?！罢l(shuí)是師傅?”王小安亦是聰明，話一出口便馬上明白阿勇是已經(jīng)把自己當(dāng)徒弟了，問(wèn)題是，阿勇喜歡他。

“你還要和廚房里的師傅們處好關(guān)系。”

阿勇說(shuō)在這樣的大飯店里，如果大廚看上了你，你就算是坐了直升飛機(jī)。

“我知道，我知道?！?/p>

王小安當(dāng)然知道當(dāng)一個(gè)大廚是什么意思，但從一個(gè)傳菜的升到大廚太不容易。

“好好兒地學(xué)，也許運(yùn)氣會(huì)找你?！?/p>

接下來(lái)，阿勇把大廚的名字告訴王小安，又把二廚的名字也告訴王小安，大廚與二廚，在飯店里，就像是戲班的名角兒，他們都嬌矜的很，喝很好的茶，用很小的那種紫砂壺，手巾和帽子從來(lái)都是雪白，不帶一星油漬。行里的規(guī)矩，他們也不會(huì)抽煙和喝酒，他們的嗅覺(jué)和味蕾簡(jiǎn)直要比德國(guó)黑背都好，魚(yú)翅拿過(guò)來(lái)只需一聞便知是什么貨，鮑魚(yú)也只需一聞便知是什么鮑。閉上眼，可以靠鼻子分得清老鼠斑或星斑。在這個(gè)飯店里，關(guān)于大廚的傳說(shuō)幾近神秘，一般人，大廚睬都不會(huì)睬。

“你要先把廚房里的人都認(rèn)識(shí)到，先混個(gè)臉兒熟。”

阿勇說(shuō)人熟了就好辦事了，你出了什么事，比如，把菜灑了，人家會(huì)幫你補(bǔ)回來(lái)。

“大廚叫什么?”

王小安想把大廚的名字記住。

但阿勇不再說(shuō)，瞪起眼來(lái)，說(shuō)你王小安看上去像個(gè)機(jī)靈鬼，怎么一眨眼就忘，我不能再告訴你，想記住，你就把耳朵伸出去，人在店堂里，耳朵要伸到廚房那邊，那你就會(huì)記住了。

“我叫什么?”

阿勇忽然問(wèn)王小安。

“阿勇。”

王小安說(shuō)。

“王翔宇，記住，我叫王翔宇!”

阿勇說(shuō)他爸爸生下他就想讓他當(dāng)飛行員，想

不到他來(lái)當(dāng)跑堂，飛機(jī)跟他沒(méi)一點(diǎn)點(diǎn)關(guān)系。

“再對(duì)你說(shuō)一遍，林麗祖?！?/p>

阿勇又說(shuō)。

王小安不知道誰(shuí)是林麗祖，又愣在那里，張著嘴，怎么說(shuō)，有點(diǎn)懵。

“大廚啊，誰(shuí)還敢叫這個(gè)名字?！?/p>

阿勇又叫了起來(lái)。

阿勇對(duì)王小安說(shuō)這話的時(shí)候是飯店工作人員吃飯的時(shí)候，他們開(kāi)飯總是在中飯之后晚飯之前，是四點(diǎn)到五點(diǎn)，這時(shí)候不會(huì)有客人，飯店里的人每人會(huì)端著兩個(gè)飯碗出到店堂里來(lái)吃飯。阿勇和王小安坐在角落。阿勇的碗里有一條魚(yú)，炸得金黃金黃，這魚(yú)是用餐巾紙粘過(guò)的，上邊沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)油，只是香。王小安取的卻是紅燒肉，油光光的堆在米飯上。王小安回過(guò)了頭，想看看那邊哪個(gè)是大廚。

“你看什么?”

阿勇用胳膊輕輕推推他，問(wèn)。

“哪個(gè)是大廚?”

王小安看著那邊，小聲說(shuō)。

阿勇忽然就笑了起來(lái)，說(shuō)你王小安是不是昏了頭，大廚會(huì)在這里吃飯?二廚也不會(huì)!想知道嗎?喏!那是三廚!阿勇把下巴抬了抬，朝那邊示意了一下。

王小安在心里，已經(jīng)想著大廚了，他想自己有什么辦法才可以和大廚認(rèn)識(shí)?他想著自己進(jìn)廚房的那一天，只有到了飯店，他才知道廚房竟是圣地，不是任何人都可以進(jìn)廚房里去看一眼，王小安是心大氣高，雖說(shuō)從鄉(xiāng)下來(lái)，但王小安的心思卻不是鄉(xiāng)下的路數(shù)。他在心里已經(jīng)想著做大廚的那一天了，雖然眼下只是傳菜。每天的事，就是把菜從廚房的傳菜口接過(guò)來(lái)再送到桌邊女服務(wù)員的手里。他接菜，從來(lái)都是從那個(gè)廚房的窗口，一米見(jiàn)方的窗口，窗臺(tái)為了好放菜盤(pán)，卻是一個(gè)很寬很大的臺(tái)面，大理石的，但也難免灑湯灑汁在上邊，傳菜的服務(wù)員每人手里都有一方手巾，便是擦拭那臺(tái)子的。王小安現(xiàn)在已經(jīng)知道了從里邊傳出的菜哪道是大廚的手藝。從里邊出來(lái)的菜盤(pán)上，都有那么個(gè)小紙頭，上邊“一號(hào)、二號(hào)、三號(hào)、四號(hào)、五號(hào)，”地用油筆寫(xiě)著編號(hào)，看號(hào)，便知是哪個(gè)廚師的手藝，惟有大廚的菜什么都沒(méi)有，每當(dāng)這菜從里邊傳出來(lái)的時(shí)候王小安心里便是一陣激動(dòng)，他會(huì)用清亮的嗓子大聲說(shuō)：“光看著就好，別說(shuō)吃!”他希望自己的話會(huì)被里邊的大廚聽(tīng)到，但會(huì)不會(huì)呢?側(cè)過(guò)臉朝里邊看看，廚房里邊照例是“叮叮當(dāng)當(dāng)”的切菜聲，“嘩啦嘩啦”的炒菜聲，“唰”的一聲，又是什么下了鍋?“哄”的一聲，怎么會(huì)冒起好高的火苗，讓人一愣。

王小安想知道是什么下了鍋，但他看不到，里邊亦是火光閃閃，油煙滾滾。

“愣什么愣?接菜!”

里邊已經(jīng)有人說(shuō)話了，一盤(pán)菜已經(jīng)出來(lái)，騰著熱氣。

王小安很努力地做著事，是努力，也就是，走路說(shuō)話都十分上心，骨子里，連他自己也不知道，他其實(shí)是個(gè)唯美主義者，用一般人的話是“愛(ài)美”，他不許自己的衣服有一點(diǎn)點(diǎn)油污，也不許自己的帽子有一點(diǎn)點(diǎn)不周正，他也不許自己的手指甲上有一點(diǎn)點(diǎn)泥垢，他是從鄉(xiāng)下來(lái)，卻不是鄉(xiāng)下的路數(shù)，每隔兩天，他還要去和阿勇一起到旁邊的澡堂里去洗一次澡，就這樣一個(gè)干干凈凈漂漂亮亮的傳菜工，看著，也讓人高興。而且。王小安很快就學(xué)會(huì)了一只手端盤(pán)，盤(pán)里呢，是五道菜，托著。托盤(pán)與他的臉齊，他走過(guò)的時(shí)候，有人會(huì)多看他幾眼，或者再看幾眼，嘴里說(shuō)：“噫?!”是讓人眼一亮。傳菜最難的其實(shí)是端湯，一只托盤(pán)里放一盆湯，走起路來(lái)便晃，只好用雙手端著。在別人，會(huì)端得低一些，像端了馬桶在那里，而在王小安，卻非要端得不能再高，湯盆高了，人的腰便挺起來(lái)，身體也跟著抬起來(lái)，腰身便有了勁頭，是好看。

不覺(jué)，王小安已經(jīng)在飯店里干了半個(gè)多月，是六月，天氣在一天一天熱起來(lái)，飯店里卻是沒(méi)有季節(jié)的，是舒適，是人在里邊待著不那么想出去，想多待一些時(shí)候。但星期六日的時(shí)候，客人多的時(shí)候，飯店里還是亂，王小安就在這七亂八亂里把一道一道菜送到桌上。這天下午兩點(diǎn)多，由于是星期天，客人還是滿臺(tái)滿座，人聲沸沸的。大堂經(jīng)理黃木棉忽然讓服務(wù)員通知王小安去她那里一趟。大堂經(jīng)理黃木棉的辦公室就在院子里南邊的平房里，因?yàn)轱埖甑纳馓茫駱右稽c(diǎn)的房間都裝成了雅間。這個(gè)時(shí)候，客桌那邊十分忙，王小安不知道會(huì)有什么事?是什么事黃木棉要他去。他提出了托盤(pán)忙忙地去了，在外邊把門(mén)敲敲，其實(shí)他不必敲門(mén)，門(mén)只虛虛掩著，里邊說(shuō)了話：

“進(jìn)來(lái)吧?！?/p>

王小安便站在黃木棉的面前了。黃木棉的桌子右邊是一大盆綠蘿，長(zhǎng)得真是旺盛，綠蘿旁邊是一盆蘭花，蘭花的生長(zhǎng)總是不動(dòng)聲，從春天開(kāi)始就一直是那樣，不肯多一片葉子，也不肯少一片，好像是在和人較勁。蘭花旁邊是一塊碧藍(lán)的松耳石，桌子另一邊的條案上是一只大紅瓷瓶，里邊插著黃色的百合。黃木棉的桌子是朝著窗那邊，王小安進(jìn)來(lái)的時(shí)候黃木棉便把身子轉(zhuǎn)了過(guò)來(lái)。她實(shí)在是太忙了，她轉(zhuǎn)過(guò)身的時(shí)候王小安才明白她剛才是在打電話，在解釋什么，把客氣話說(shuō)了又說(shuō)，這時(shí)，手機(jī)還在她的手里拿著。

“你張開(kāi)嘴我看看，把嘴張開(kāi)。”

黃木棉總是很忙，因?yàn)槊?，她說(shuō)話從來(lái)都不拐彎抹角。

王小安不知黃木棉是什么意思，是什么意思?他笑了一下，把嘴張開(kāi)了。

黃木棉又說(shuō)：

“你呲呲牙，讓我看看你的牙?！?/p>

王小安就更不知所措了，他想笑，但他此時(shí)不敢笑了，他把自己的雙唇呲開(kāi)，讓自己牙齒全部露出來(lái)。這時(shí)便聽(tīng)黃木棉生氣地說(shuō)：

“好啦，好啦，明白了!”

王小安還想聽(tīng)到什么?他看著黃木棉轉(zhuǎn)了一下身子，把桌上的什么拿在了手中。

“告訴你，你被解雇了。”

黃木棉說(shuō)。

這是黃木棉的話，好像是為了解釋這句話，黃木棉把手里的東西讓王小安看了一下。王小安沒(méi)看清，往前湊了一下，終于看清了，黃木棉的手里是一粒假牙，只是，在那一剎間，王小安還沒(méi)反映過(guò)來(lái)。黃木棉又十分生氣地說(shuō)了一聲：“你摸摸自己的嘴，你的假牙在什么地方?”王小安這才慌了，他摸了一下自己的牙，那只假牙已經(jīng)不在了，是個(gè)洞，也就是說(shuō)，黃木棉手里的假牙就是自己的牙，王小安是懵了，他不知道自己嘴里的牙是怎么到了大堂經(jīng)理的手里。

“告訴你，你被解雇了!”

黃木棉又十分生氣地說(shuō)，她懶得細(xì)說(shuō)，她沒(méi)有時(shí)間，她也不想多說(shuō)，那客人不是一般的客人，只幾句話就把她急得夠嗆，她也不想問(wèn)清楚王小安的假牙是怎么掉到了客人的湯盆里?是客人吃到后來(lái)，在湯盆底“嘩啦嘩啦”發(fā)現(xiàn)了它。黃木棉不想多問(wèn)，她的事實(shí)在太多，她也不想對(duì)王小安說(shuō)飯店白白賠了客人一頓飯，這頓飯，飯店等于白白送了每個(gè)客人一例干燒魚(yú)翅!她看著王小安摸著自己的嘴慢慢慢慢退了出去，她又喊了一聲王小安，要他把那顆假牙拿回去。說(shuō)實(shí)在的，她對(duì)王小安的印象很好，她還有些不舍得這個(gè)從鄉(xiāng)下進(jìn)城打工的小伙子，但她還是必須把他解雇掉，她也想不明白，假牙怎么會(huì)掉到客人的湯盆里?是王小安打了噴嚏還是出了什么事?這種事，她從來(lái)都還沒(méi)碰到過(guò)，那桌客人呢，當(dāng)然過(guò)去也不會(huì)碰到過(guò)，但，居然讓他們碰到了。

王小安滿臉淚痕地坐在了飯店對(duì)面賓館的臺(tái)階上，他一直在想，卻一直想不清楚，自己的那顆假牙，怎么會(huì)，掉到客人的湯盆里?怎么會(huì)?怎么會(huì)?怎么會(huì)?王小安突然用力掐了一下自己，明白這不是夢(mèng)，再摸摸嘴里的牙，那地方是空的，空空的。王小安站了起來(lái)，上了幾個(gè)臺(tái)階，又上了幾個(gè)臺(tái)階，他進(jìn)到了賓館里邊，他想照照鏡子，賓館里一進(jìn)門(mén)就是一面大鏡子。賓館里的人都聽(tīng)到了王小安傷心的笑聲，他們都回頭朝這邊看，看那個(gè)小伙子，對(duì)著鏡子笑，呲著牙，他為什么笑?誰(shuí)也不知道。