素質(zhì)工程使中國工藝美術(shù)公司更美

張東升

在貫徹執(zhí)行國務(wù)院國資要《中央企業(yè)深入實施職工素質(zhì)工程的指導意見》的精神中，中國工藝美術(shù)(集團)公司開展了以“創(chuàng)造學習型組織，爭做知識型職工”為主要內(nèi)容的職工素質(zhì)工程。集團公司所屬北京中工美保潔有限責任公司、中工美職工食堂先后開展了以提高職工技能、文化、職業(yè)道德為主的學習活動，成效顯著而突出，被評為集團“學習型集體”。他們各自的特點是：

保潔公司：先從掃盲開始

中工美保潔公司擔負著集團公司本部、北京百盛購物中心以及寫字樓中的幾十家中外企業(yè)近10萬平方米的保潔工作。保潔公司一線員工全部是來自偏遠的農(nóng)村和貧困地區(qū)，文化水平低，有些員工是文盲，每當公司發(fā)薪時，都有部分員工不會簽自己的姓名。他們普遍思想觀念落后，對公司的業(yè)務(wù)從理解認識上有較大的偏差，認為保潔工作就像清掃自己家的院子一樣簡單，不需要任何技術(shù)和相關(guān)的知識，沒有真正了解保潔工作的真正內(nèi)容和意義。針對這種情況，公司從提高職工基礎(chǔ)文化水平入手，逐步轉(zhuǎn)變職工的思想觀念，從而提高和培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)。公司利用業(yè)余時間廣泛組織職工開展不同層次的文化學習班，有識字掃盲班，從一筆一劃教起，要求員工當天學的字當天要學會，各班組長要做好學習記錄。通過近一年的學習，公司內(nèi)的員工已基本脫盲，并使一些業(yè)務(wù)知識得到了相應(yīng)地普及。一些員工在學習體會中寫到：自己來到公司一方面解決了工作問題；另一方面又學到了文化知識。他們感謝公司對他們的關(guān)心和培養(yǎng)。

為提高公司整體服務(wù)質(zhì)量，激勵員工爭先進，公司開展了崗位練兵活動，完善了保潔員的禮儀標準、規(guī)章制度、勞動紀律、考核制度和保潔工作操作規(guī)范流程等一系列規(guī)章和崗位責任。公司還開展了服務(wù)質(zhì)量評比活動，具體內(nèi)容包括：儀容儀表、文明禮貌、勞動紀律、規(guī)范操作、衛(wèi)生間及公共區(qū)域衛(wèi)生的擦拭、玻璃的清潔、入室服務(wù)等10余項服務(wù)標準，對各項標準進行量化考核，定期逐一打分，并在公司的專欄墻上建立了服務(wù)工作評比表進行公示。公司通過表上各小組的各項得分進行綜合評比，對評出的先進班組進行表彰和物質(zhì)獎勵。

職工食堂：培訓提升技能

中工美職工食堂負責集團所有員工、百盛購物中心員工以及聯(lián)營廠家員工的就餐工作，每天要接待近4000人次。在開展職工素質(zhì)工程中，他們確立了為就餐員工提供物美價廉、安全衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、良好環(huán)境為主題的活動計劃。為落實計劃，他們采取了：

請進來

安排了4次專業(yè)技術(shù)培訓，制訂了每兩月舉辦一次培訓，內(nèi)容為紅案、白案、面點、冷葷操作技能及服務(wù)技能講座。一是請來從事紅案工作多年的老師傅講授烹飪技能和操作程序；二是請面點師講解白案及面點的制作要求和操作技巧，提出如何達到型正、色美、味香的工藝要求；三是請制作冷葷菜的師傅現(xiàn)場示范雕刻，并對冷葷現(xiàn)做現(xiàn)賣、保質(zhì)量、保新鮮、衛(wèi)生要求高的操作特性做了詳細的講解，以保證在操作中嚴格執(zhí)行符合衛(wèi)生要求的每道必做工序的規(guī)范。

為了使學習成果深入而持久，公司還請來了南來順的廚師長來對增加的新品種進行講評和經(jīng)驗交流，并購置了相關(guān)的光盤，便于隨時觀摩學習。

走出去

食堂每一季度安排一次觀摩。聯(lián)系了南來順、金百萬、大鴨梨等適合大眾口味、品種齊全、價格低廉的餐廳進行實地學習。

開展技能評比大賽

食堂舉辦了職工技能比賽，邀請了集團公司領(lǐng)導、工會及有關(guān)專業(yè)人員參加評審，對評比的各項內(nèi)容現(xiàn)場打分，對評出的先進班組和個人進行表彰和獎勵。

通過實踐使我們認識到，員工良好的綜合素質(zhì)是企業(yè)生命力的所在，應(yīng)把員工的發(fā)展和個人價值同企業(yè)的發(fā)展緊密地結(jié)合起來。在企業(yè)中開展職工素質(zhì)工程，挖掘職工潛能，促進員工文化、技能素質(zhì)的提高，從而使企業(yè)形象和市場競爭力得到提升，為企業(yè)持續(xù)發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。

(責任編輯：李萬全)