“一元烤腸”凸現(xiàn)“小狗經(jīng)濟(jì)”熱

高會鵬

一元錢能干什么？一元錢能坐一次車、能買一只油筆、能買一個打火機(jī)……在長春，一元錢還能買一根烤腸。

最近一段時期，一種用平底鍋煎炸的烤腸出現(xiàn)在長春街頭，一亮相就博個滿堂彩。大街小巷，這種只賣1元錢的烤腸隨處可見。拿著烤腸邊走邊吃，雖然不能說是時尚，倒也在長春街頭掀起了一股不小的風(fēng)潮。

【攤位占地小鬧市中搶商機(jī)】

一口鍋、一個鐵架能占多大的地方？不足1平方米！和賣風(fēng)味炸串、奶茶等其他賣小吃的店面相比，烤腸占地可夠小的。

鬧市區(qū)客流量大，可是寸土寸金的地方，想擠進(jìn)去擺個攤兒，難！“烤腸”占地小，有個地方就能擺攤。僅在民安路附近的一個路口，就有4個攤位。在鬧市區(qū)，小攤位在搶占商機(jī)上，有優(yōu)勢。

【接產(chǎn)簡單拿過來就能干】

加盟簡單：想加盟？交300元的保證金就行。廠家還給提供平底鍋、品牌使用權(quán)，火腿腸廠家還送貨上門。找好了位置，擺上鍋就能當(dāng)老板！

制作簡單：廠家會對加盟者進(jìn)行培訓(xùn)，在實際操作上，將火腿腸改刀，刷上各種調(diào)料，放在油鍋里煎就行了。

辦理證照手續(xù)簡單：公商局個體處介紹，衛(wèi)生許可證在區(qū)衛(wèi)生防疫站就能辦，各種手續(xù)1天就能辦完，費用加起來不超過100元。

【味兒美價低好賺錢】

長春市場上出現(xiàn)過用滾輪烤制的烤腸，生意不咋好。老板納悶：滾輪烤制衛(wèi)生，有營養(yǎng)；滾輪烤腸是品牌產(chǎn)品，臺灣風(fēng)味。優(yōu)勢明顯，為啥就賣不過用鍋煎出來的？

道理很簡單，口味豐富：可以按照顧客的口味刷調(diào)味品，可辣、可麻，能滿足不同人的需求；滾輪烤腸由于設(shè)備原因，無法加調(diào)料。

價格便宜：滾輪烤腸1個3元，平鍋烤腸1元。都是火腿腸，味兒還不如平鍋烤腸好，老百姓可會算賬！

據(jù)廠家統(tǒng)計，1000多個攤位，每天能賣出3萬只左右的火腿腸。銷售量還真不錯！

【分工合作是精髓】

三只小狗攻擊一匹大斑馬，第一只咬斑馬的鼻子，第二只咬屁股，第三只咬腿，很久，斑馬倒下了。小狗成功的秘訣在于：風(fēng)險共擔(dān)、分工明確、合作緊密。經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域里，“小狗”戰(zhàn)勝“斑馬”的例子也很多。

火腿腸生產(chǎn)廠家介紹，以前，他們是產(chǎn)供銷一體龍，銷售的事情讓他們大傷腦筋：對手太多！每天的銷售量還不到1000根。現(xiàn)在，銷售根本不用操心，每天就是把貨往烤腸的攤位上送。雖然每根腸的利潤少，但是銷售量上來了，錢還是比以前賺得多。更重要的是，這么做等于讓別人替自己銷售，能充分發(fā)揮他們各自的積極性，比自己跑市場、搞營銷，效果更好。

與“一元烤腸”相類似的還有臺州的摩托車產(chǎn)業(yè)。在臺州，摩托車零件生產(chǎn)企業(yè)有上千家，他們分工非常細(xì)致，有的一個企業(yè)只生產(chǎn)一種螺絲。這些企業(yè)一聯(lián)合，整個臺州就成了一個摩托車產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。這個“集團(tuán)”不是由一個企業(yè)統(tǒng)一建廠，把數(shù)萬人集中在一起，由廠長指揮和管理，而是由上千家獨立核算、自負(fù)盈虧的小企業(yè)組合而成。每家企業(yè)都將自己的全部資源集中于一個零部件上，將質(zhì)量做精。批量大，成本低，結(jié)果，臺州的摩托車生產(chǎn)成本比許多大型摩托車生產(chǎn)企業(yè)低30％左右?！靶」贰苯?jīng)濟(jì)下，每個單位都有原動力；經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中，零件車間變成了獨立的企業(yè)。零部件生產(chǎn)單位之間，不是內(nèi)部調(diào)撥關(guān)系，而是市場交易關(guān)系。這樣，下游企業(yè)就可以優(yōu)中選優(yōu)，成了優(yōu)勝劣汰。對上游廠家來說，這既是激勵機(jī)制，又是約束機(jī)制。這種激勵機(jī)制的能量巨大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過企業(yè)總部對所屬廠長、車間主任幾百元獎金所起的作用；這種約束機(jī)制非常殘酷，也不是企業(yè)總部對廠長、車間主任監(jiān)督、批評、免職處分所能比的。由于區(qū)域性產(chǎn)業(yè)集中，采購成本，特別是運(yùn)輸成本很低。結(jié)果是大市場規(guī)模取代了大企業(yè)規(guī)模，市場資源配置取代了企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)。

事實上，“小狗經(jīng)濟(jì)”的本質(zhì)，就是用市場交易關(guān)系代替企業(yè)內(nèi)部的合作關(guān)系和管理關(guān)系。這樣的模式有很多，例如溫州皮鞋、樂清低壓電器、海寧皮革、嵊州領(lǐng)帶、諸暨襪子等。溫州鞋業(yè)：鞋底——樂清白石鞋底生產(chǎn)基地；鞋飾——永嘉黃田鞋飾生產(chǎn)基地；鞋料——河通橋鞋料市場；皮革——生皮市場；鞋機(jī)——甌北皮革機(jī)械市場。諸暨是全國性的襪子生產(chǎn)基地。一雙襪子，會用到上百種原料，廠家間的分工非常精細(xì)，光棉襪就有精梳棉、絲光棉、普梳棉等幾個系列。

“小狗經(jīng)濟(jì)”的活力遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于“斑馬經(jīng)濟(jì)”，但凡能夠讓“小狗”進(jìn)入的行業(yè)，如果仍把建設(shè)大集團(tuán)作為奮斗目標(biāo)，這樣的企業(yè)將逃脫不了被“小狗”吞食的命運(yùn)。“小狗經(jīng)濟(jì)”將成為企業(yè)發(fā)展的趨勢?；ヂ?lián)網(wǎng)、交通工具的發(fā)達(dá)，使企業(yè)更多是用市場交易代替企業(yè)內(nèi)部關(guān)系，很多東西可以外包。加入世貿(mào)組織后，企業(yè)和世界進(jìn)一步融為一體，是從技術(shù)上使中國的企業(yè)融入世界，這使每個企業(yè)都成為世界分工的一個組成部分。