寒冬狗肉賽補(bǔ)藥

饒術(shù)成

民諺說(shuō)：“狗肉里，滾三滾，也叫神仙站不穩(wěn)”，“今冬狗肉補(bǔ)，明春打老虎”，這些，都說(shuō)明狗肉是冬令食補(bǔ)的佳品。狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含蛋白質(zhì)、脂肪可與牛肉、豬肉媲美，而且含有鈣；鉀、磷、鈉及多種維生素和氨基酸，是理想的滋補(bǔ)食品。

狗肉還具有人藥、療疾的功效。狗肉味甘、咸、酸，性溫，有補(bǔ)中益氣、溫腎助陽(yáng)之功?！侗静菥V目》中載，狗肉能滋補(bǔ)血?dú)?，?zhuān)走脾腎二經(jīng)而暖胃驅(qū)寒，服之能使氣血益肺，百脈沸騰。故此，中醫(yī)歷來(lái)認(rèn)為狗肉是一味良好的中藥，有補(bǔ)腎、益精、溫經(jīng)、壯陽(yáng)等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，狗肉中含有少量稀有元素，對(duì)治療心腦缺血性疾病，調(diào)治高血壓有一定益處。除狗肉外，狗蹄、狗鞭、狗腎、狗骨、狗寶等亦有很高的藥用價(jià)值。

我國(guó)民間一直流傳著“冬至過(guò)后吃狗肉，勝吃人參大補(bǔ)藥”的說(shuō)法，而且為了增加其滋補(bǔ)功效，還在狗肉中適量加入一些中藥，組成“狗肉藥膳”，效果更佳。如選取鮮狗肉250克，加黑大豆 50克，人鍋燉爛熟之后，再加入適量調(diào)味品攪勻食用，可治療腎氣不足和下元虛寒所引起的老年腎虛、耳鳴、耳聾以及遺尿等疾患。選取鮮狗肉 500克、生姜75克、附片15克，一同入砂鍋燉爛熟后，加適量調(diào)味品即可，有溫腎散寒、壯陽(yáng)補(bǔ)精之功，適用于治療陽(yáng)痿、肢冷、畏寒等腎陽(yáng)虛癥，對(duì)于體弱感染風(fēng)寒所引起的慢性支氣管炎以及慢性腎炎均有顯著療效。選取鮮狗肉100克、肉蓯蓉15克，先將肉蓯蓉加水入鍋中熬汁后去渣，然后將切成薄片的狗肉放人藥湯里，再加入大米 100克，熬粥食之，可有效治療脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良以及久病體虛所引發(fā)的遺尿、尿頻等癥。

另外，狗蹄含有豐富的膠質(zhì)，能夠通血脈、潤(rùn)肌膚，用狗蹄兩只、大棗10枚、王不留行子10克，清燉湯汁給產(chǎn)后缺乳的婦女食用，其催乳效果不亞于豬蹄。狗骨能溫補(bǔ)腎陽(yáng)、強(qiáng)筋壯骨、祛風(fēng)活絡(luò)、舒經(jīng)止痛，制成藥灑，對(duì)于四肢麻木、關(guān)節(jié)痹痛有一定的治療作用。狗鞭(狗的陰莖)、狗仔 (狗的睪丸)亦是一味良藥，洗凈鮮用或晾干、烘干備用，其功用為補(bǔ)腎壯陽(yáng)、填精補(bǔ)髓，可用于男子陽(yáng)痿、遺精早泄、性功能低下、頭暈腰痛等。狗寶，即狗的胃中結(jié)石，能降逆、止痛、解壽，能治療噎嗝反胃、胃痛、癰疽瘡瘍。