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    吃魚(yú)的學(xué)問(wèn)

    2004-04-29 00:44:03韓振奎
    農(nóng)村百事通 2004年11期
    關(guān)鍵詞:甘性平益氣健腳氣

    魚(yú)是人人愛(ài)吃的水產(chǎn)食品,幾乎逢宴必有魚(yú),四季可食。魚(yú)不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍,且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,人體吸收率高。魚(yú)肉中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷,能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

    祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,魚(yú)的食用和醫(yī)用價(jià)值很高,但吃魚(yú)要講究對(duì)癥,對(duì)癥吃“魚(yú)”才能顯現(xiàn)出醫(yī)療作用來(lái)。

    甲魚(yú):又稱鱉、元魚(yú)。味甘性平,全身均可入藥。除肉外,鱉甲可滋陰潛陽(yáng),散結(jié)消癥。甲膠還有補(bǔ)血、退熱、消淤的作用。鱉血能滋陰退熱,適用于肺結(jié)核病人。鱉頭燒灰可治小兒諸疾及陰脫、肛脫。

    鯽魚(yú):又名鮒魚(yú)。味甘性溫,功效為利水消腫,益氣健脾,通脈下乳,清熱解毒等,主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少,胃下垂、脫肛等癥。

    青魚(yú):有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用可治療氣虛乏力、胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚(yú)所含鋅、硒、鐵等微量元素,還有防癌抗癌作用。

    黑魚(yú):有去淤生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)脾利水的功效,能補(bǔ)肝腎,治浮腫、腳氣、疥癬等癥。對(duì)婦女血虛體弱、月經(jīng)不調(diào)以及病人術(shù)后恢復(fù)尤為有益。

    鯉魚(yú):味甘性溫,有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳的功效,主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長(zhǎng)等癥。

    草魚(yú):又名鯇魚(yú)。味甘性溫,有平肝、祛風(fēng)、活痹、截瘧的功效。古人認(rèn)為,鯇魚(yú)肉厚而松,治虛勞及風(fēng)虛頭痛,以其頭蒸食尤良。

    泥鰍:味甘性平,有暖中益氣、清利小便、解毒收痔的功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用,可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。

    帶魚(yú):可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲(chóng),對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。可作為遷延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚(yú)還可滋潤(rùn)肌膚,保持皮膚的潤(rùn)濕與彈性。(山東 韓振奎)

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