《飲食本草》：從飲食中尋找養(yǎng)生的精華

安　鼎

現(xiàn)代社會一個非常普遍的現(xiàn)象就是：正當我們心滿意足地享受經(jīng)濟發(fā)展帶來的舒適生活時，正當我們?yōu)樽约旱拿篮蒙钆Υ蚱磿r，正當我們頻頻享用家庭收入提高帶來的美味佳肴時，無意間，我們冷落了健康。于是，高血壓病、心腦血管病、腫瘤病、肥胖病和糖尿病乘機而入，成為威脅現(xiàn)代人健康的五大殺手。這不能不說是現(xiàn)代化的一個悲哀——她提供給人們充裕的物質(zhì)和精神產(chǎn)品，卻沒有教給我們要如何更好地生活。

許多人都把目光投向傳統(tǒng)的保健養(yǎng)生，希望能從中汲取到一些日常的健康生活之道。不過，對多數(shù)人而言，這種探索不得不面臨一個問題：雖然我們的傳統(tǒng)典籍汗牛充棟，現(xiàn)代科技也日新月異，但傳統(tǒng)典籍多為現(xiàn)代人所難于理解的文言字句寫成，現(xiàn)代營養(yǎng)學理論則滿篇的專業(yè)術(shù)語，使得普通人很難從中得到多少對日常生活有實際幫助的信息。

《飲食本草》一書的出發(fā)點正是在于：站在普通家庭日常生活的視角上，通過傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論和現(xiàn)代營養(yǎng)學兩個途徑，結(jié)合飲食文化和動植物知識，用通俗、生動的筆法，去分析各種飲食原料的營養(yǎng)保健功能，并在實際運用方面給以操作性的指導，使大眾能夠在輕松的閱讀當中獲得知識和方法，從而達到方便地將日常飲食起居寓于保健、康復之中，起到防病、治病之目的。

在《飲食本草》一書中，編者還搜集了一些便于日常生活中使用的治療小偏方、滋補食方、藥膳偏方。這些方法大都是從傳統(tǒng)醫(yī)藥典籍中間摘選出來的，簡單實用，相信在醫(yī)師的指導下，會對您的生活有所幫助。

《飲食本草》安鼎編著 航空工業(yè)出版社2004.5 定價：22.00元