以詩(shī)養(yǎng)生的蘇東坡

嶺　南

蘇東坡是我國(guó)北宋時(shí)期的著名大文豪，詩(shī)詞書(shū)畫(huà)都有卓越的成就，特別是蘇氏的詩(shī)文豪放清新，尚善養(yǎng)生。他在《上皇帝書(shū)》中提出：“是以善養(yǎng)生者，慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彼扔歇?dú)特的“以詩(shī)為樂(lè)”的長(zhǎng)壽之術(shù)。如：

?！爸舐继J菔苦薺而食之”，在春季則以“蓼茸蒿筍試春磐”，他認(rèn)為蔬菜“味含土膏，氣飽風(fēng)露”，有健脾、和胃、利尿功效。

“不可食無(wú)魚(yú)?！痹谂胝{(diào)清蒸鯽魚(yú)時(shí)，就詠有“菜姜紫醋實(shí)銀魚(yú)，雪碗擎來(lái)二尺長(zhǎng)。尚有桃花春氣在，此中風(fēng)味盛鱸魚(yú)”的詩(shī)句。因魚(yú)多為低熱食品，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及人體不可缺少的脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健身、防病和延壽之功。

“慢看火，少看水，火候足時(shí)它自美?！边@是他在介紹制作流傳至今的名菜“東坡肉”經(jīng)驗(yàn)時(shí)的佳句。肉葷食物多為酸性，而蔬菜多為堿性，兩者搭配，可達(dá)到食物的酸堿平衡。

“寬胃以養(yǎng)氣?！彼槐╋嫳┦?，他寫(xiě)有“軟蒸飯、烘煮肉、溫羹湯”和“耐咀嚼而真味雋永”的詩(shī)句。溫軟食物并細(xì)嚼慢咽，既品嘗知味，又使食物同唾液充分混和，有利于老人胃腸的消化吸收。

“吾飲酒至少，常以把盞為樂(lè)，往往頹然坐臥，人見(jiàn)其醉，而吾中了然?！彼麗?ài)喝酒，把飲酒當(dāng)作一樂(lè)，但不酗酒，淺斟輕酌，興至即止。他認(rèn)為酒有行氣血、疏經(jīng)脈的功效，但濫飲則傷身。

“每食已，以濃茶漱口，煩膩既出，而脾胃不知，肉在齒間，消縮脫去，不煩挑刺，而齒性便若椽，比堅(jiān)密”，又有預(yù)防齲齒之利。他在《論茶》中也說(shuō)：“除煩去膩，世固不可無(wú)茶”，然飲之失當(dāng)，則“暗中損人不少”。還用“活水還須活火烹，自臨釣石取深清”對(duì)掌握水溫也十分講究，“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴”的煮茶方法。

“老夫聊發(fā)少年狂……親射虎，看孫郎?！彼鲝埲艘鄤?dòng)，“能逸而能勞，善養(yǎng)生者使之”，自己就喜射鷹、狩獵、郊游、登山攬勝、泛舟暢游，盡情領(lǐng)略大自然的嬌美。他認(rèn)為“江山風(fēng)月，本無(wú)常主，閑者便是主人”。

“因病得閑殊不惡，安心是藥更無(wú)方?！边@是他對(duì)待疾病的辯證看法，他不相信煉丹術(shù)和世上有“長(zhǎng)生不老藥”，但推崇食療和運(yùn)動(dòng)在健身方面的作用。

“千梳冷快肌骨醒，風(fēng)露氣入霜蓬根?！币蝾^部有許多重要穴位，通過(guò)反復(fù)梳頭理發(fā)，有按摩刺激神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)血液循環(huán)和開(kāi)竅寧神、平肝明目之功效。

“東坡擦腳心，并非隨觀音，只為明雙目，世事清濁分?！卑茨δ_心涌泉穴，能導(dǎo)虛火、降濁氣、舒肝明目和健腦睡眠。

“主人勸我洗足眠，倒床不復(fù)聞鐘鼓。”形容了洗足熟睡之樂(lè)。晚間用溫?zé)崴醋悖墒棺悴垦軘U(kuò)張，減少腦部充血，能加速睡眠。

“無(wú)事此靜坐，一日是兩日，若活七十年，便是百四十?！彼J(rèn)為靜坐是使大腦休息的良好方法。少視聽(tīng)，則心不煩，以期延年。

“不可居無(wú)竹”，“無(wú)竹令人瘦，無(wú)竹令人欲”。竹是“四時(shí)青一色，霜雪不能侵”的碧綠枝葉，給人的住處以綠化和幽靜的美感。

“寒暑之變”引起的氣候變化，不可“畏之在甚”，則以“厚氈褥”增減衣著等適應(yīng)之。蘇東坡一生坎坷，顛沛流離，活到65歲，在那個(gè)平均壽命只有30歲的時(shí)代，也真算是長(zhǎng)壽了。這恐與他深得“詠詩(shī)養(yǎng)生”有密切關(guān)系。中醫(yī)認(rèn)為：“氣順則無(wú)疾，吟詩(shī)能疏氣”，也有益于人的免疫功能的發(fā)揮。