賀重陽(yáng)－調(diào)養(yǎng)藥膳

董周相

蔗圃余香

材料:甘蔗筍250g、紅棗6顆、參須10g、黃芪15g、枸杞10g。

調(diào)味料:鹽（隨喜）。

做法:1、甘蔗筍放入熱開(kāi)水中略煮即撈起。2、參須、黃芪放入溫水中略燙，紅棗去核取果肉。3、將所有材料放入大碗中，加滿開(kāi)水，用耐熱保鮮膜封緊放入蒸籠里蒸半小時(shí)，可加少許鹽增味。

健康小方簽:甘蔗筍含鐵很高，具有補(bǔ)血作用，和參須、黃芪、枸杞、紅棗同煮作膳，對(duì)缺鐵性貧血癥患者是一道甚佳的滋補(bǔ)食品。

珍果奇根

材料:牛蒡1支、腰果200g、素肉片100g、姜1小塊。

調(diào)味料:鹽、菜籽油。

做法:1.將牛蒡削皮切成滾刀塊，姜切片，素肉片泡軟后擠干水分備用。2.鍋內(nèi)加菜籽油燒熱，放入牛蒡、素肉片炸至褐色即撈起。3.備一燉鍋，放入所有材料，加水，用慢火燉煮約半小時(shí)，加少許鹽即可。

健康小方簽:腰果可補(bǔ)氣、補(bǔ)腰腳，生食熟食皆可，和牛蒡調(diào)膳對(duì)常站立工作者有補(bǔ)益作用，腰腳乏力的中老年人食本藥膳甚佳。

年壽且康

材料:油豆包2片、番茄2個(gè)、青豆仁少許、何首烏粉25g。

調(diào)味料:鹽、生粉、香油。

做法:1.將番茄洗凈，和油豆包分別切細(xì)丁。2.鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，放入番茄丁、油豆包丁同煮，加少許鹽調(diào)味。3.起鍋前倒入何首烏粉、青豆仁拌勻，再以生粉勾芡并淋點(diǎn)香油即可。

健康小方簽:何首烏能補(bǔ)肝腎、益精血，對(duì)腸燥便秘的患者有緩治效用，常少量入膳有烏發(fā)、補(bǔ)血的功能。

老鄉(xiāng)新味

材料:南瓜250g、洋菇3朵、四季豆6根。

調(diào)味料:低筋面粉、咖喱粉、鹽、香油。

做法:1.洋菇切片，四季豆挑莖切斷，南瓜削皮切塊。2.南瓜塊放入蒸籠里蒸軟，趁熱壓成泥，和面粉、咖喱粉攪成面糊。3.鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，放入洋菇片、四季豆同煮，再將南瓜糊用湯匙舀入鍋中續(xù)煮，加少許鹽續(xù)煮3分鐘～5分鐘，再滴點(diǎn)香油即可。

健康小方簽:南瓜性甘溫，能補(bǔ)中益氣。洋菇有開(kāi)胃化痰之效。面疙瘩是人們喜愛(ài)的面點(diǎn)，用南瓜泥調(diào)面加點(diǎn)咖喱則更具風(fēng)味。