蒙頂問茶

鐘維昭

蒙山位于川西平原西隅，距成都140余公里，名山縣城西出10里，有高速公路可達(dá)。此地有山巍峨，有水如練；清衣水秀，蒙頂峰奇，終年霧雨朦朦，極宜茶樹生長(zhǎng)。細(xì)芽嫩葉披綠，茶畦濃蔭敞日，山情野趣，鳥鳴啁啾，絕壁飛泉，古剎廟宇，南眺峨嵋倩影，西望貢嘎雪峰，好一派人間仙景，來此品茗，夫復(fù)何求?

蒙頂蓋碗茶風(fēng)味奇特。把一撮細(xì)而長(zhǎng)的蒙頂茶放入特制的白瓷茶碗里，茶堂倌甫定呼吸，將壺內(nèi)一線滾泉奔流入碗，沖激茶葉上下翻騰，然后碗蓋輕罩，悶住一腔熱氣。過一會(huì)兒，蓋邊就飄出如絲如縷的白煙，凝聚不散。再揭開茶碗蓋。頓覺一股幽香撲面而來，一杯春意，碧綠澄清，氤氳浮纏。但不要急于渴飲，而是用蓋碗輕輕潷一潷翠色茶湯，讓碗中舒展開的茶芽緩緩游動(dòng)，沉下去，又升上來。細(xì)看一杯小世界，山川草木情，蒼條尋暗粒，紫萼落輕鱗。然后，靠著竹椅歪著頭，閉上眼，盡興嗅碗中香味，片刻再睜開眼，淺淺地呷上一口，慢慢地如癡如醉地咽下，清新婉約，回味無窮，仿佛是在怡情養(yǎng)性地啜著“兩腋生清風(fēng)，我欲上青天”的飄飄欲仙的感覺。這時(shí)你才體會(huì)到當(dāng)年陸游詩(shī)曰：“桑苧家風(fēng)君勿笑，它年猶得作茶神”的高雅玄妙的風(fēng)范，整個(gè)時(shí)光全融入了這漸淡的茶湯里……借助茶魂茗魂，留香齒頰，使人心境里滌洗了凡世的塵俗。帶著人生之頓悟，體認(rèn)天地之華，感應(yīng)萬物之理，茶香盈心，茶話盈耳，好不悠哉游哉。如有吟詠雅興，更會(huì)升華為一種茶文化藝術(shù)，陶醉其間，流連忘返。如果你興致怡然，還可一邊品茗，一邊聽“女茶仙”擺龍門陣。她可以從清朝皇帝乾隆江南茶館采風(fēng)，到風(fēng)流才子紀(jì)曉嵐茶作妙對(duì)；從諸葛亮平關(guān)羌駐扎雅安以茶祛病，到紅軍百丈關(guān)大戰(zhàn)用茶水洗傷。至于蒙頂山上所有文人墨客留下的詩(shī)詞匾賦、茶經(jīng)典故，更是爛熟于心，把來龍去脈娓娓道來，令茶客們凝神謗聽、思接千古，深切體味到中國(guó)茶文化歷史的厚重。

說起蒙山茶的溯源，傳說頗多。據(jù)《四川通志》卷四十記：“漢時(shí)名山縣西15里的蒙山甘露寺祖師吳理真，修活民之行，種茶蒙頂。”另?yè)?jù)名山文史資料介紹，吳理真母子住蒙山頂，老母雙目失明，靠?jī)鹤哟虿窬S持生計(jì)。一日，吳理真打柴不慎摔下懸崖，恰被一棵樹攔住方保性命。吳理真受傷后，口干舌燥難忍，順手揪下一片樹葉放在嘴里咀嚼，頓覺醒腦提神。母親聽后，認(rèn)為這是棵神奇之樹，能救兒子的命，應(yīng)該也能治好我的病。于是讓吳理真采其葉，熬水洗目，并內(nèi)服，不久母親重見光明。此后，吳理真上山搭棚造屋，掘井汲水，將其樹移載繁殖，讓當(dāng)?shù)厝瞬扇~飲用，果然消災(zāi)祛病。人們廣為引種，成為蒙山特產(chǎn)，口碑銘刻下千年蒙頂名茶和“蒙山之巔多秀嶺，不生惡草生淑茗”的千古絕唱。

蒙山名揚(yáng)天下，亦有賴于茶的歷史文化的傳播。中國(guó)有文學(xué)記載的人工栽培茶樹最早始于西漢蒙山茶。東漢時(shí)“蒙山茶”被稱為“圣揚(yáng)花”、“吉祥蕊”；唐朝玄宗天寶元年(公元742年)成為天子祭祀天地貢茶。此后，經(jīng)歷代文人墨客吟誦，名揚(yáng)天下。白居易《琴茶》曰：“琴里知聞惟緣水，茶中舊故是蒙山?！碧拼桕?yáng)王《蒙山白云巖茶》詩(shī)有“聞道蒙山風(fēng)味佳，洞天深入飽煙霞，……若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶”的慨嘆。宋代詩(shī)人文同《蒙頂茶》詩(shī)則稱“蜀土茶稱圣，蒙山味獨(dú)珍。”文彥博《蒙頂茶》的：“舊譜最稱蒙頂味，露芽云葉勝醍醐”尤為絕妙。更有浪漫的陸放翁詩(shī)云：“朱欄碧瓦玉色中，自候銀瓶誠(chéng)蒙頂”，視蒙山茶為知己。詠誦蒙山茶的詩(shī)文浩若煙海，最為通俗著名的是民間千古不絕的一聯(lián)：“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶?！逼鋸V告效應(yīng)馳名中外。

而今，蒙山茶已躋身國(guó)際市場(chǎng)，深受美國(guó)、日本、泰國(guó)、瑞士、斯里蘭卡等國(guó)人民青睞，多有報(bào)道贊譽(yù)為茶中極品。蒙山茶這張名牌，已帶動(dòng)名山全縣經(jīng)濟(jì)騰飛，蒙山茶這支茶中奇葩必將越開越艷。