要健康就必須認(rèn)識(shí)鈣

于　巖

王振綱先生是中華醫(yī)學(xué)會(huì)國(guó)家基本藥物遴選領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)、中國(guó)藥理學(xué)會(huì)榮譽(yù)理事長(zhǎng)、北京協(xié)和醫(yī)科大學(xué)教授。他由于在鈣研究方面的卓越成就而被譽(yù)為“鈣權(quán)威”。筆者在1994年12月全國(guó)鈣代謝學(xué)術(shù)研討會(huì)期間，向王教授請(qǐng)教過(guò)有關(guān)鈣與補(bǔ)鈣的問(wèn)題，現(xiàn)介紹如下：

健康的機(jī)體需有多種養(yǎng)料作保證。但在過(guò)去，提及人體的營(yíng)養(yǎng)素，常常就是蛋白質(zhì)、維生素之類(lèi)，而象鈣這樣的物質(zhì)，往往未予充分注意。其實(shí)，鈣在人體有諸多功能，它是機(jī)體不可缺少的一員。

醫(yī)學(xué)專(zhuān)家告訴我們，嚴(yán)重缺鈣的人能引起佝僂癥、神經(jīng)痛；使發(fā)育遲緩、牙齒脫落；外傷后會(huì)流血不止；還是誘發(fā)糖尿病、高血壓、老年癡呆以及多種過(guò)敏性疾病的因素。我國(guó)約有6000～8000萬(wàn)婦女患骨質(zhì)疏松癥，而缺鈣正是導(dǎo)致此病、進(jìn)而引發(fā)骨折的主要原因。現(xiàn)在又發(fā)現(xiàn)，鈣還能抑制和逆轉(zhuǎn)癌細(xì)胞的異常增殖，故有助于健康長(zhǎng)壽。

鈣的作用自然并不止于上述幾方面，難怪王教授要說(shuō)：“對(duì)鈣的研究越深入，鈣在人體的重要性就越加顯示出來(lái)。醫(yī)藥工作者就更有責(zé)任將補(bǔ)鈣和鈣制劑的有關(guān)知識(shí)告訴人民大眾，務(wù)使大家懂得：要健康就必須認(rèn)識(shí)鈣。”

那么，一個(gè)人每天究竟需要多少鈣呢?

王教授指出：“按國(guó)家制定的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，嬰兒每人每日約需補(bǔ)充400～600毫克；幼兒、小學(xué)生每人每日約需補(bǔ)充800～1000毫克；中學(xué)生每人每日約需補(bǔ)充1000～1200毫克；成年男子800毫克就差不多了，但孕婦與乳母則需1200～1500毫克?！?/p>

人體對(duì)鈣的需求是這樣，可實(shí)際的鈣攝入量卻又低得多。從歷次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查看，我國(guó)除成年男子外，其他人群的鈣營(yíng)養(yǎng)攝入量大多只達(dá)到所需要求的50％左右，可見(jiàn)我國(guó)人群的嚴(yán)重缺鈣現(xiàn)狀了。

面對(duì)“鈣饑鋨”，我們?cè)趺崔k?回答是一個(gè)字：“補(bǔ)!”如何補(bǔ)?王教授的意見(jiàn)是：“要注意食補(bǔ)，要經(jīng)常多吃一些含鈣量高的食品，如牛奶及奶制品、豆制品、蝦皮、海帶、紫菜、芝麻等物。”不過(guò)，就中國(guó)人的目前飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)看，單純依靠食補(bǔ)是難以補(bǔ)足所需鈣量的。所以王教授強(qiáng)調(diào)指出：除食補(bǔ)外，“還需要直接補(bǔ)充一些鈣制劑或鈣添加劑?！?/p>

針對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)上這樣那樣的鈣制劑和鈣添加劑，王教授認(rèn)為：“以珍珠貝鈣為主要原料，在常溫下經(jīng)活化處理而成的鈣劑”較為理想。理由是：“它不僅鈣含量高，而且還保留了人體所需的氨基酸和維生素；它對(duì)機(jī)體的刺激較小，且易于被吸收?！?/p>

兒童、青少年是祖國(guó)的花朵，是國(guó)家的未來(lái)?xiàng)澚海麄冋幵谏L(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，更要從各方面關(guān)心他們的健康成長(zhǎng)。然而，調(diào)查表明，他們的鈣營(yíng)養(yǎng)普遍不足，有的還相當(dāng)嚴(yán)重。王教授為此而特別提醒人們：“給孩子補(bǔ)鈣尤為重要，越早補(bǔ)越好?！?/p>