健腦漫話

儲品良

從一件事談起

有這么一件事；南朝鮮有一個名叫金雄熔(生于1963年)的，離娘胎才一百天，就能說一些簡單的話}到了第五個月，能背記一些動物植物的名稱，從第八個月開始上學，在三，四歲時，已能掌握相當程度的英語和德語，并先后學會了解方程、三角、幾何、微積分等，四歲就進入南朝鮮的漢陽大學，還出版了詩集《請看天上的星》、《四歲的大學生》等，因此轟動了全世界；日本、美國、英國，聯(lián)邦德國、法國、澳大利亞、菲律賓、印度等國家，都相繼介紹過他。

這超群的天才是怎樣養(yǎng)育的呢?他的母親寫了《提倡植物食物》一文，介紹她的育兒與營養(yǎng)的經(jīng)驗。其中她談到；孕婦應(yīng)該多吃植物性食物，這對孕婦和胎兒的健康均有益，因為以植物性食物為主的孕婦所生新生兒可能比普通新生兒小一些，但其骨骼和身體各部結(jié)構(gòu)卻非常結(jié)實。大腦皮層溝回因有充分的營養(yǎng)而大量增加，褶溝也更加粗獷。而多吃肉食的孕婦所生的孩子，大腦皮層溝回一定很少，這是因為胎兒肥胖使溝回緊緊靠在一起，大腦皮層是必然平滑的。但也并不是完全不能吃動物性食物，可以每三個月吃幾次肉食，以后再改為吃植物性食物，如此交替進行飲食，就有利于孩子的腦發(fā)育，日后也有利于增強孩子的記憶力，同時父母要注意利用語言和周圍環(huán)境，教育幼兒以正確的發(fā)育和準確的行動，這樣，新生兒就會存儲大量知識，使頭腦變得聰明，她用同樣方法，對第二個孩子作了試驗，第二個孩子也很聰明。

金雄熔母親的話雖說並不一定全是真理，但我們可以從中得到啟示；孕婦的合理營養(yǎng)對胎兒的腦發(fā)育有著極大的影響，孕婦應(yīng)當注意合理的營養(yǎng)。

有益大腦的食物

腦在整個人體中是最活躍的器官，其重量只占人體的百分之二強，而其消耗能量卻占全身總耗能量的百分之二十。由此可知，它所需的營養(yǎng)何等驚人。

腦所需的營養(yǎng)成分，經(jīng)研究測定，認為有脂質(zhì)，蛋白質(zhì)，糖類、維生素B族、維生素C、維生素E和鈣，其中脂質(zhì)占第一位。

腦細胞的百分之六十左右是由不飽和脂肪酸構(gòu)成，因而應(yīng)經(jīng)常有計劃地攝取這種成分。有一統(tǒng)計資料說：不飽和脂肪酸攝取率越高，死亡率則越低}有些生物學家認為，乙酰膽鹼有傳遞生物信息的作用，可以改善認識和記憶能力，因而可以增加攝食膽鹼或富含膽鹼的食物，用以健腦。

腦細胞的百分之三十五是由蛋白質(zhì)構(gòu)成。增加食物中的蛋白質(zhì)含量，能夠增強大腦皮層的興奮和抑制能力，提高學習效率；反之，則學習往往精神渙散，不易集中，容易疲勞，理解能力差。維生素B族可以促進腦細胞興奮、抑制機構(gòu)更好的發(fā)揮作用。

糖類是腦活動的最好的能源。但腦內(nèi)貯存的葡萄糖及糖元極少，需不斷地得到補充。

如果腦缺乏營養(yǎng)，可能罹患一系列精神上和身體上的疾病。

我國自古有“以腦補腦”之說，人吃動物腦是有益的。其他的健腦食物，比較肯定的如下：

植物性食物有核桃、黑芝麻、金針菜、小米、玉米、棗子、海藻類、香蕈，以及西瓜子、南瓜子、葵花籽、杏仁，松子、栗子，花生，豆制品等。動物性食物有豬、兔，羊、鴨、鵪鵓、牡蠣，海螺，烏賊、魚、蝦等。

母乳也是極好的補腦食物。

這里介紹一張健腦處方：

胡桃仁2斤龍眼肉一斤

蜂蜜4斤。

將胡桃仁搗碎，蜂蜜煮沸，與胡桃仁、龍眼肉置罐內(nèi)拌勻備用。每次服一兩，日服二次。

另外，龍眼肉粥、蓮子粥，也有健腦作用。

要有整體觀念

健腦應(yīng)有一個整體觀念，現(xiàn)根據(jù)各方面的資料。匯總?cè)缦隆?/p>

第一、孕婦應(yīng)注意多吃健腦食物。胎兒離開母體后，最好由母親自己帶小孩，吃母乳，對孩子的腦發(fā)育大有好處。

第二、不要偏食，動物性食物和植物性食物都要兼顧，但可較多吃些植物性食物。盡量選用植物油。有些專家認為可以吃些野生的動植物，因其營養(yǎng)成分更適合健腦。

第三、早餐對大腦非常重要，晚餐則不宜吃得太多。

第四、常到戶外活動，呼吸新鮮空氣，以調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，增進食欲；加強體育鍛煉，以增強體質(zhì)，體育鍛煉可以多樣化，散步、跑步、呼吸運動、氣功等均可，但要持之以恒。

第五、勤用腦，多用腦，學習和記憶的東西多，理解能力也增強，更易于形成和鞏固新的聯(lián)系，思維活動也愈加敏銳靈活。

第六、生活要有規(guī)律，要有充足的睡眠。

第七，不使腦組織受到毒害，不要吸煙，不要嗜酒等。