從粗鹽中分離出氯化鈉項(xiàng)目學(xué)習(xí)教學(xué)案例

王二愛(ài)+李娟

設(shè)計(jì)從粗鹽中分離出氯化鈉的實(shí)驗(yàn)方案是化學(xué)項(xiàng)目學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)教材項(xiàng)目2《從自然界中的鹽到餐桌上的食鹽》中任務(wù)2《如何從粗鹽中提取氯化鈉》中活動(dòng)1的內(nèi)容。通過(guò)任務(wù)1的學(xué)習(xí)，學(xué)生已了解“天日映成”“海水煮鹽”等獲取食鹽的方法，但是海水中含有多種物質(zhì)，以上方法得到的是粗鹽。如何從粗鹽中分離出氯化鈉也是同學(xué)們很關(guān)注、很感興趣、期待解決的問(wèn)題。但是對(duì)于初學(xué)化學(xué)的同學(xué)來(lái)說(shuō)，還沒(méi)有形成一定的學(xué)科技能，所以還具有一定的挑戰(zhàn)性。

一、項(xiàng)目學(xué)習(xí)目標(biāo)

1.認(rèn)知目標(biāo)：不同溶質(zhì)在溶劑中的溶解度是不同的，溶解度可以描述溶質(zhì)的溶解極限，能夠用數(shù)據(jù)、圖表描述物質(zhì)的溶解度信息。

2.能力目標(biāo)：能夠根據(jù)同一種物質(zhì)在不同溫度下的溶解度，調(diào)控物質(zhì)的溶解和結(jié)晶；能夠利用不同物質(zhì)的溶解度差異設(shè)計(jì)方案，使不同物質(zhì)分別處于溶解、結(jié)晶狀態(tài)，通過(guò)過(guò)濾實(shí)現(xiàn)物質(zhì)分離。

二、項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程

1.項(xiàng)目導(dǎo)入。

實(shí)物展示日常生活中的粗鹽與餐桌上的精鹽，激發(fā)學(xué)生興趣，引入項(xiàng)目主題。

教師展示，學(xué)生通過(guò)比較粗鹽與精鹽，喚起已有的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，從而激發(fā)學(xué)生思考：海水中除了水、氯化鈉之外，還有哪些物質(zhì)？“天日映成”“海水煮鹽”得到的是粗鹽還是精鹽？它們的分離思路是什么？

在解決了這一系列問(wèn)題之后，教師緊接著提出：如何從粗鹽中得到氯化鈉？自然而然地引出本節(jié)課的核心任務(wù)：設(shè)計(jì)從粗鹽中分離出氯化鈉的實(shí)驗(yàn)方案。

本節(jié)課的導(dǎo)入沒(méi)有直接指向?qū)W習(xí)目標(biāo)中的溶液知識(shí)，而是從生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，但學(xué)生在學(xué)習(xí)、解決這些問(wèn)題的過(guò)程中，必然會(huì)涉及到相關(guān)的知識(shí)與技能。本節(jié)任務(wù)的完成，可以加深學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解和掌握，而與日常生活息息相關(guān)的問(wèn)題更容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，為以后的有效教學(xué)提供保障。

2.項(xiàng)目學(xué)習(xí)活動(dòng)過(guò)程。

將學(xué)科知識(shí)的學(xué)習(xí)穿插于具體的任務(wù)活動(dòng)中。在提出核心任務(wù)后，教師引導(dǎo)：

從粗鹽中分離出氯化鈉就是將粗鹽中可溶于水的物質(zhì)和難溶于水的泥沙與氯化鈉分離。

布置子任務(wù)1：我們先來(lái)嘗試如何將粗鹽中難溶于水的物質(zhì)與氯化鈉分離。

學(xué)生活動(dòng)一：

（1）閱讀課本59頁(yè)方法引導(dǎo)。

（2）分組實(shí)驗(yàn)：過(guò)濾操作。

教師巡回指導(dǎo)，收集信息，并提醒大家。

①小組要分工明確，互相合作。

②粗鹽加少量水溶解。

③實(shí)驗(yàn)過(guò)程中要仔細(xì)觀察現(xiàn)象，并做好記錄。

④小組交流并得出結(jié)論。

⑤小組討論交流回答課本59頁(yè)的問(wèn)題1。

由于學(xué)生還沒(méi)有形成實(shí)驗(yàn)技能，可能操作不太規(guī)范，教師要及時(shí)予以糾正。在巡回中發(fā)現(xiàn)，一開(kāi)始有些小組不會(huì)疊濾紙，有的不知道怎樣讓濾紙緊貼漏斗。

（3）學(xué)生展示。

小組展示過(guò)濾后的食鹽水，互相比較、觀察。

小組代表展示回答59頁(yè)的問(wèn)題1，其他組同學(xué)補(bǔ)充、糾正，教師及時(shí)給予鼓勵(lì)、評(píng)價(jià)。

通過(guò)本次實(shí)驗(yàn)，提高了學(xué)生的動(dòng)手能力和分析、解決問(wèn)題的能力，同時(shí)也自然而然地得出可溶物與不溶物的分離思路。

布置子任務(wù)2：那些可溶物質(zhì)如何與氯化鈉分離？

學(xué)生活動(dòng)二：

（1）閱讀課本58頁(yè)的資料一、資料二。

（2）交流研討59～60頁(yè)的問(wèn)題2和問(wèn)題3。

教師指導(dǎo)：

①先仔細(xì)分析資料，從中能獲取哪些信息？

②資料二中物質(zhì)比較多，為了便于比較，我們重點(diǎn)比較氯化鈉和硫酸鎂。

③比較資料二表格中的數(shù)據(jù)，注意得出這些數(shù)據(jù)的前提條件。

在教師的指導(dǎo)提示下，學(xué)生有了重點(diǎn)比較對(duì)象，歸納出每種物質(zhì)的溶解情況，以及隨溫度變化的規(guī)律，能比較順利地解答后面的問(wèn)題。通過(guò)對(duì)各種物質(zhì)溶解條件的強(qiáng)調(diào)，對(duì)后面溶解度的學(xué)習(xí)做了鋪墊。

學(xué)生活動(dòng)三：

學(xué)生交流展示：各小組代表積極踴躍表述他們的討論結(jié)果，仔細(xì)聆聽(tīng)，對(duì)其他小組的發(fā)言進(jìn)行補(bǔ)充、糾正，氣氛非?；钴S，充分發(fā)揮了小組合作的作用，取得了比較理想的效果。學(xué)生初步學(xué)會(huì)了通過(guò)控制溶質(zhì)、溶劑的比例，蒸發(fā)可讓更多的氯化鈉從溶液中分離出來(lái)。

教師引導(dǎo)學(xué)生分析：

表二中每種物質(zhì)的溶解情況，都是指明在一定溫度、100g溶劑中達(dá)到飽和所溶解溶質(zhì)的質(zhì)量，這個(gè)質(zhì)量就叫這種溶質(zhì)的溶解度。

由此引出溶解度及溶解度計(jì)算公式，并引導(dǎo)學(xué)生歸納不同物質(zhì)溶解度隨溫度變化的關(guān)系，從而了解溶解度概念的價(jià)值，知道調(diào)控溶質(zhì)、溶劑的比例溶液狀態(tài)就會(huì)發(fā)生變化。

布置子任務(wù)3：實(shí)驗(yàn)探究：調(diào)控物質(zhì)的溶解與結(jié)晶。

對(duì)于這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)，和現(xiàn)行人教版教材相比，是一個(gè)全新的內(nèi)容。現(xiàn)行人教版教材中，對(duì)于飽和溶液的配制，飽和溶液與不飽和溶液的判斷及相互轉(zhuǎn)化，以及結(jié)晶常見(jiàn)的方法，也是通過(guò)實(shí)驗(yàn)以及查閱資料的方法得出相關(guān)結(jié)論，并掌握相關(guān)知識(shí)，在此基礎(chǔ)上逐漸形成溶解度概念。這些實(shí)驗(yàn)在教材中已經(jīng)提供具體的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容與方案。在以往的教學(xué)中，只要教師演示或?qū)W生小組實(shí)驗(yàn)，就能很順利地得出結(jié)論，難度相對(duì)來(lái)說(shuō)較小。而在項(xiàng)目學(xué)習(xí)中的這部分教學(xué)任務(wù)，是在學(xué)生了解溶解度之后，對(duì)溶解度概念及其價(jià)值的應(yīng)用，要求學(xué)生通過(guò)對(duì)硝酸鉀溶解度曲線的分析，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究配制室溫下硝酸鉀飽和溶液以及結(jié)晶的方法，整個(gè)任務(wù)讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)，自己探究，真正讓學(xué)生在“做中學(xué)”。

對(duì)于這部分的教學(xué)，和傳統(tǒng)教學(xué)方法有很大的不同。一開(kāi)始我們總覺(jué)得學(xué)生的化學(xué)學(xué)科知識(shí)比較欠缺，而且剛剛接觸到溶解度，還不是太熟悉，理解的還不是很透徹，而且從傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)方式一下子轉(zhuǎn)變?yōu)轫?xiàng)目學(xué)習(xí)，覺(jué)得難度頗大，怕學(xué)生理解不了，完不成任務(wù)，抱著試試看的想法，這樣設(shè)計(jì)了教學(xué)過(guò)程：

1.學(xué)生小組討論，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。

（教師適當(dāng)點(diǎn)撥。如：由硝酸鉀的溶解度曲線你可以獲取哪些信息？如何利用這些信息？）

（由小組長(zhǎng)組織，對(duì)每位同學(xué)提出的方案、意見(jiàn)進(jìn)行討論、交流，設(shè)計(jì)出你們組認(rèn)為最好的方案。）

2.小組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究。

（各小組對(duì)剛才設(shè)計(jì)的方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，確認(rèn)本組的方案到底是否可行，并得出結(jié)論或通過(guò)探究修改方案，繼續(xù)探究，直到得出滿意的結(jié)論。）

（教師巡回，收集各組的實(shí)驗(yàn)方案，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或操作上的錯(cuò)誤，及時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)。也可直接參與到某個(gè)小組的活動(dòng)中，詳細(xì)了解同學(xué)們的想法和思路。）

3.實(shí)驗(yàn)后小組間進(jìn)行交流、展示。

（每組學(xué)生代表將實(shí)驗(yàn)方案以及結(jié)果展示給大家，并互相評(píng)價(jià)這些方案是否可行，哪些方案較好。）

（教師點(diǎn)評(píng)，并幫助同學(xué)完善方案。）

通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，收到了意想不到的效果，同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)出多種方案，雖然說(shuō)原理基本相同，但各組有各組的特點(diǎn)、理由，主要有以下幾種：

（1）取10ml水，稱量3g硝酸鉀投入燒杯中，攪拌至溶解。

（小組展示：由硝酸鉀溶解度曲線查出20℃硝酸鉀溶解度為30g。相似方案有取20ml、100ml水的。）

（大家討論后認(rèn)為100ml水用的藥品太多，還浪費(fèi)時(shí)間，選用10ml或20ml水即可。）

（2）取20ml水（有取10ml的），稱量10g硝酸鉀，不斷投入燒杯中，攪拌至不能繼續(xù)溶解，稱量剩余硝酸鉀。

（小組展示：不能繼續(xù)溶解，說(shuō)明得到了飽和溶液，而且可確定20ml水中最多溶解硝酸鉀的質(zhì)量。）

（同學(xué)們認(rèn)為，如果水中加的硝酸鉀多了，稱量剩余固體也是有誤差的。）

（3）燒杯中放水，稱量總質(zhì)量，加入硝酸鉀至燒杯中出現(xiàn)不溶物，再稱量總質(zhì)量。

（同學(xué)們討論認(rèn)為，可以得到飽和溶液，但水的量不確定，不選用。教師建議，一定量的液體最好用量筒取用。）

（4）燒杯中加入水，一直加硝酸鉀攪拌，看到有固體出現(xiàn)，進(jìn)行過(guò)濾。

（小組展示：出現(xiàn)硝酸鉀固體，說(shuō)明溶液肯定是飽和的，通過(guò)過(guò)濾，還把固體硝酸鉀除去。）

（同學(xué)們討論認(rèn)為，可以得到飽和溶液，但質(zhì)量不確定。）

（5）稱量5g硝酸鉀投入燒杯中，逐漸加入水，直到全部溶解。

（同學(xué)們認(rèn)為：加入的水是否多了不好確定。）

經(jīng)過(guò)大家討論，認(rèn)為方案（1）和方案（2）較好。

對(duì)于接近飽和的溶液更快地完成飽和溶液的制備，大多采用攪拌、振蕩的方法，各小組通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究，得出結(jié)晶常用的兩種方法。

4.教師引導(dǎo)學(xué)生歸納。

（1）利用控制溶質(zhì)、溶劑的質(zhì)量比，判斷溶液是否飽和、能否結(jié)晶或繼續(xù)溶解。

（2）通過(guò)今天的項(xiàng)目學(xué)習(xí)，歸納多種可溶性物質(zhì)的分離思路。

整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程都是學(xué)生在“做中學(xué)”。由于學(xué)生的化學(xué)知識(shí)技能和實(shí)驗(yàn)操作技能都不太熟練，占用的時(shí)間比預(yù)計(jì)的時(shí)間超出了許多，但結(jié)果比我們預(yù)想的要好得多。在探究過(guò)程中，教師已發(fā)現(xiàn)每個(gè)小組配制飽和溶液的方案不盡相同，在展示環(huán)節(jié)，每個(gè)小組代表都積極展示他們的方案，有些方法甚至是教師沒(méi)有預(yù)想到的，同學(xué)們把日常生活的經(jīng)驗(yàn)，以及所學(xué)的學(xué)科知識(shí)充分應(yīng)用到實(shí)驗(yàn)探究中，既增加了樂(lè)趣，又學(xué)到了相關(guān)的學(xué)科知識(shí)。

（3）繼續(xù)布置任務(wù)，檢查進(jìn)度。

通過(guò)今天的項(xiàng)目學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)懂得了混合物分離的思路，請(qǐng)同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)從粗鹽中分離出氯化鈉的實(shí)驗(yàn)方案，并完成實(shí)驗(yàn)，做好實(shí)驗(yàn)記錄，便于交流展示。

三、項(xiàng)目學(xué)習(xí)反思

項(xiàng)目學(xué)習(xí)是提倡并踐行“做中學(xué)”教學(xué)理念的一種教學(xué)方式，與傳統(tǒng)教學(xué)相比，教學(xué)方式、學(xué)習(xí)方式都有明顯的改變。本節(jié)課的項(xiàng)目學(xué)習(xí)中，教師將教學(xué)任務(wù)分解成幾個(gè)小的子任務(wù)，分別布置給學(xué)生，通過(guò)學(xué)生的自學(xué)、合作、交流研討、實(shí)驗(yàn)探究等方法，真正體現(xiàn)了在“做中學(xué)”，讓學(xué)生每完成一個(gè)任務(wù)，都能夠領(lǐng)悟到相應(yīng)的學(xué)科知識(shí)。學(xué)生興致勃勃地參與到項(xiàng)目學(xué)習(xí)中，特別是在實(shí)驗(yàn)探究中，通過(guò)動(dòng)手操作，發(fā)現(xiàn)自己的錯(cuò)誤、不足，并通過(guò)討論、交流、再動(dòng)手，讓自己小組的實(shí)驗(yàn)更完善，并得出了相關(guān)結(jié)論。隨后教師及時(shí)組織學(xué)生進(jìn)行交流展示，給予鼓勵(lì)和評(píng)價(jià)，樹立信心。

項(xiàng)目學(xué)習(xí)培養(yǎng)了學(xué)生的操作能力、交流合作能力以及思考分析能力。通過(guò)表達(dá)交流，提高了學(xué)生的表達(dá)能力。通過(guò)項(xiàng)目學(xué)習(xí)，收獲了知識(shí)，發(fā)展了能力，培養(yǎng)了其他更多方面的品質(zhì)。

教師在教學(xué)中，扮演了課堂的組織者、學(xué)生學(xué)習(xí)的輔導(dǎo)者的角色，在學(xué)生需要時(shí)給予必要的幫助，避免了滿堂灌的弊端。

本節(jié)課教學(xué)中，學(xué)生的學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)和技能不足，教師對(duì)學(xué)生可能會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題預(yù)估不足，在課堂上出現(xiàn)了時(shí)間掌控不好，預(yù)計(jì)時(shí)間內(nèi)不能完成預(yù)設(shè)任務(wù)的現(xiàn)象。學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)能力還有待于提高，表達(dá)、交流、自我評(píng)價(jià)能力還有所欠缺，最后布置的設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)以及展示交流還需要再占用時(shí)間完成。